7542普洱茶种类
2023-06-02
普洱茶泡的浓了,茶汤就会变得浑浊,这是正常现象。假如茶汤清澈透亮,说明这款茶的品质非常好。但是有些茶友喝茶的时候,喜欢喝浓茶,觉得浓茶喝起起来味道更好,殊不知这样喝茶是不对的。浓茶中含有大量的咖啡因,会刺激神经,引起失眠、心悸等症状。所以建议大家喝茶的时候,尽量喝喝淡茶,不要喝浓茶。 茶叶中含有鞣酸,会与铁元素结合,形成不溶于水的物质,作用人体对铁元素的吸收。
不会的
陈年普洱经过多年持续发醇,普洱茶泡出来的颜色较深,但绝非黑如漆;而新普洱茶的茶汤颜色较淡。
普洱茶可持续发酵,故此越陈越香,价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶,外观颜色较绿有白毫,味道浓烈,老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶,因为经过长时间的后氧化作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色。
普洱茶泡出来的汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物资悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称"酱油汤"。
在就是闻气味,主要采用热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香明显浓郁,且纯正,"气感"较强,冷嗅陈香悠久,是一种甘爽的味道。质次的则有陈香,但搀杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是"臭霉味"。
当然也少不了品滋味,普洱茶的喝道,主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感触。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平庸,不滑口,不回甘,舌根两侧感触不适,甚至发生"涩麻" 感。
最后是看叶底,主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完全,叶质柔软,不腐朽,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。
普洱茶,不一定要开水冲泡!试试“高温淋喷法”,茶汤浓郁、口感好
中国是茶叶大国,有绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等多个品种。但要说到具有饮用价值和收藏价值的茶叶,那就不得不提云南普洱茶了。普洱茶,不同于我国其它的茶类追求“以鲜为贵”,云南普洱茶则是“以陈为贵”,与其它茶品形成强烈的反差。
普洱茶,属于黑茶,它具有 “越陈越香”的品质,也常常被称为“可以喝的古董”。“越陈”是时间概念,“越香”是品质概念。
正是由于普洱茶有着这个特殊的品质, 很多人买回来的普洱茶一般会用竹筐打包好,放在一个相对密闭的环境中存放,让普洱茶慢慢发酵。随着时间的推移,普洱茶内部发生以氧化为主的微生物化学变化,让普洱茶的口感由生利变得醇和,茶性由寒性转温。
随着时间的流逝,普洱积淀起的醇厚的口感,会让人回味无穷。不过很多茶友一得到一饼好茶,就迫不及待地拆开包装,直接用开水冲泡起来喝。结果觉得茶汤味道杂,口感不纯正,觉得很失望。
其实,普洱茶经常长时间的陈化,难免会夹杂部分陈年杂味,假如直接冲泡的话,不仅,难免会有沉闷之感,甚至夹杂有各种异味。想让普洱茶口感好的话,就少不了醒茶这一步。
什么是醒茶?醒茶,其实就是通过改变普洱茶的存放方法唤醒普洱茶的品质。将尘封已久的老普洱茶,通过空气的流动,充分吸收空气中的氧气和水分,让陈年杂味去除,唤醒茶叶本身的香气。
那么咱们该怎样醒茶呢?首先咱们需要将普洱茶的外包装拆掉,取出茶饼,放在普洱茶盒上,用茶针,慢慢地将茶饼撬开,然后铺上一张宣纸或无纺布,将茶叶放在阴冷、通风的地方,放置3-4天左右。
然后将普洱茶收集起来放到醒茶罐中,唤醒普洱茶的茶性,时间大概3天。这里的醒茶罐,建议采用紫砂茶叶罐,这是由于紫砂茶叶罐具有双气孔结构,能透气不透水,让普洱茶处在一个干爽透气的发酵环境,凝聚茶香。
经过醒茶后的普洱茶,再来冲泡,茶汤就会变得醇香,不会夹杂异味,口感更好。说到普洱茶的冲泡,很多人会用开水冲泡。虽然这泡法很普遍,但是这并不是最佳泡法。
因为普洱茶是老熟茶,耐高温,最好的方法是用煮茶法。因为低温不能释放出普洱老茶的精髓,白白浪费了一泡好茶。而高温煮茶,则能有效释放出普洱茶的有效成分,让口感更加醇厚甘甜。
不管现在煮茶法,更流行高温淋喷法。那就是采用专用高温蒸汽煮茶壶,利用沸水产生的高温蒸汽上浮在不锈钢滤网中反复回环喷淋茶叶,对比传统冲泡煮茶的方法,创新的喷淋式蒸汽热茶效果释放茶叶里的天然营养,激发茶叶清香,滋味更浓郁。
普洱茶煮茶方法:
1,用手掰下一小块普洱茶(厚度为茶饼厚度,大小大概为1/2绿箭口香糖),加入800-1000ml凉水,大火煮开,转小火再煮5分钟,倒出茶汁。
2,再次加入800-1000ml凉水,大火煮开,转小火煮10分钟,倒出第二遍茶汁。
3,把两次茶汁混合在一起,茶渣扔弃。每次要喝的时候,倒部分出来用容器或是微波炉加热。切忌在茶水本身就不很浓的时候兑入开水,这样会冲淡茶水,减少效果。当然假如大家本身茶水煮得就很浓,适当加入热开水也是可以的。
每天喝茶的方法:
早上:起床后空腹一杯(大约500ml)
这一杯要留意茶一定要喝淡茶,不然空腹饮用容易晕茶,茶水温温的就好,肠胃好的可以喝室温下的凉茶。(早晨空腹不可以喝生茶,只能喝淡的熟茶)
功效为:润肠,通便,促进新陈代谢。
中午:午饭后半小时 (大约500ml)
茶水浓度适中,一定要喝热茶,最好可以一口一口边品边把这杯茶水喝下去
功效:刮油
晚上:晚饭后半小时 (大约500ml)
同中午那杯茶一样,浓度适中,也要喝热的
功效:刮油
普洱茶的减肥,降脂功效主要来自两个方面的因素:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,并且其耐泡,茶浸出物达46-50%)。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提升酵素分解腰腹部脂肪)。
刚开始喝普洱茶建议在饭后30分饮用,消脂解腻,并能增加食饵性体温发生。当然饭前饮用也可,能使胃有饱涨感,从而减少摄入食物,但饭前喝完后,假如感觉太饿而本人又控制不住食欲的话,就成增肥了,这点请才开始喝的朋友们一定要留意假如本人不能控制的话,建议饭后半小时喝。最好不要饭后马上饮用,以免冲淡胃液。
普洱茶在发酵的期间,多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可减至9%左右。而在氧化、降解和聚合期间,所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分,如“B组化学成分”。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的关键物质。
熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TY)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工期间微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提升人体免疫系统功能发挥关键的作用。发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的关键物质。含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且可以在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且可以在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。 未转化的生茶则和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用。但是生茶经过长时间的存放自然发酵,其功效也就变成和人工发酵的熟茶相似 。
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