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怎么样才能把茶做好?怎么才能把茶泡好

发布于:2023-12-07 作者:威南烟 阅读:196

怎么样才能把茶做好呢?我们一起来看看吧!首先,我们要知道什么是茶叶?茶叶是一种植物,也是一种饮品,它的主要成分是茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等,这些物质对人体有很多好处,可以提神醒脑,还可以抗衰老,所以很多人都喜欢喝茶。那么,喝茶有什么好处呢?下面我们就来了解一、喝茶有什么好处?1、茶叶中含有丰富的茶多酚,这种物质具有抗氧化作用,可以清除体内的自由基,延缓衰老。

怎么样才能把茶做好?怎么才能把茶泡好

怎么样才能把茶做好?怎么才能把茶泡好

一:怎么样才能把茶做好喝

记得小时候第一次品茶是和外公在一起,那时候候只觉得茶的味道非常苦,没有糖水饮料好喝,长大以后经历了很多事情才懂得泡茶不仅仅是在喝它的味道,更是品味其中的意境,这个时候在品茶就不是完全苦的味道,而是苦中带甜,也就是品人的一生.现在我就来教一教大家怎样正确的泡茶方法.虽然很多人都在喝茶,但是很少人知道正确的泡茶方法,可能有人觉得泡茶非常的简单,只要把茶叶放在杯子里,然后直接倒热水,就可以了吗?这种方法虽然简单,但却不正确,我一开始不懂得真正品茶的时候也是这样做的但是总品不出来茶真正的味道,这也是为什么同样一款茶,用不同的方法冲泡,滋味却相差这么大的原因了。后来听外公的讲述才知道因为茶叶的品类不同,特性也不同,对于冲泡的要求也不同。如果所有的茶都直接倒热水冲泡,不仅不会喝到醇美的滋味,还浪费了茶叶,简直是暴殄天物。所以以后泡茶的时候,别再直接倒热水了,记住这3个泡茶小技巧,就算是新手也能泡出醇甘味美的茶汤。1、掌握好茶叶用量泡茶时,茶叶的用量讲究适中,这样泡出来的滋味才更好。一般情况下,茶水的比例保持在1:50(1克茶叶配50毫升的水)左右。像我一开始比较喜欢喝浓茶,觉得越浓的茶越好味道越足,所以在泡茶的时候,就会放很多茶叶。殊不知,这样做不仅不会喝到茶叶最好的滋味,长期喝浓茶还会严重影响我们的睡眠,危害很大。2、控制好水温因为每一种茶适合的水温不同,所以要根据你所选择的茶的品种选择适合的水温,比如我比较喜欢喝绿茶,所以这个时候泡茶的水温是在85度左右。其实我一开始品茶的时候确实没有对水温有什么过高的要求,只是觉得放开水就可以了,但是后来听外公说水温也是泡茶中很关键的一个点,如果水温掌握不好的话,有的茶叶可能泡不开,有的茶叶则可能就直接被泡坏了,所以说,泡茶时控制好水温是非常重要的。3、把控好冲泡时间一次放三克的绿茶,用200毫升的80度开水浸泡4到5分钟即可。外公曾经告诉我,泡茶的时间上是很有讲究的,出汤时间也决定了茶汤的滋味。在泡茶的时候,我们要根据茶叶的特性来判断出汤时间,这样的话,才会让茶叶发挥出最好的滋味。我按照外公的方法,泡同样的茶味道果然和我以前喝到自己泡的茶的味道不一样.外公告诉过我不同的茶叶出汤时间也各不相同· 绿茶和黄茶,特性差不多,一般12秒内出汤口感最佳。· 红茶的话,茶汤时间保持在10秒内,往后每一泡多延迟1-2秒。· 乌龙茶,10秒内出汤滋味最好。· 而老白茶和黑茶的话,冲泡时间会相对来说久一点,保持在20-25秒内滋味最佳。掌握好以上3种泡茶技巧,就是外公教会我的泡茶方法,按照我的方法学习以后,就算是新手也能泡出醇甘味美的茶汤.

二:怎么样才能把茶做好呢

《迈向可持续发展新未来——“中国传统制茶技艺及其相关习俗”保护传承杭州宣言》发布现场 浙江省文化和旅游厅 供图

中新网杭州12月18日电 题:浙江文旅观察:中国茶申遗成功后,该如何做好茶文章?

自11月29日“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目正式列入联合国教科文组织新一批人类非物质文化遗产代表作名录的喜讯传来,各界欢欣鼓舞。

中国茶历史源远流长,成熟发达的传统制茶技艺和其广泛深入的社会实践,体现了中华民族的创造力和文化多样性。

本次入选的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”堪称中国历次人类非遗申报项目中的“体量之最”,共涉及15个省(区、市)的44个级非遗代表性项目,涵盖绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶、再加工茶等传统制茶技艺和径山茶宴、赶茶场等相关习俗。

值得一提的是,浙江有6个级非遗项目成为重要组成部分,分别为:绿茶制作技艺(西湖龙井)、绿茶制作技艺(婺州举岩)、绿茶制作技艺(紫笋茶制作技艺)、绿茶制作技艺(安吉白茶制作技艺),以及庙会(赶茶场)、径山茶宴两项民俗活动。

活动现场的文艺演出 浙江省文化和旅游厅 供图

而此次入选人类非遗,是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目保护发展历程的重要里程碑,也是该遗产项目保护发展的新历史起点。

那么,“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功后,该如何开启保护发展的新篇章呢?

12月18日,在浙江杭州举行的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录庆典仪式上,《迈向可持续发展新未来——“中国传统制茶技艺及其相关习俗”保护传承杭州宣言》(下称《宣言》)同步发布。

《宣言》是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”保护工作组的47个成员单位在杭州参加工作组特别会议上所达成的共识,“我们认识到,积极开展协作,共同采取行动落实既定的保护措施,是该遗产项目可持续发展的重要保障。”

因此,根据《保护非物质文化遗产公约》及其操作指南、《中国传统制茶技艺及其相关习俗保护计划(2021—2025年)》,该保护工作组的成员单位将“激发代际传承活力,促进传承发展”“扩大实践范围,拓展实践空间和实践形式”“促进可持续发展,弘扬当代价值”“完善保护机制,深化互动协作”“持续监测该遗产项目的潜在风险并妥善管理”等做法纳入该工作组合作进程中。

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录庆典仪式现场 浙江省文化和旅游厅 供图

以“激发代际传承活力,促进传承发展”为例。

在该保护工作组的成员单位看来,实践群体是非物质文化遗产保护与传承发展的关键所在。基于此,他们将采取必要的鼓励措施,促进该遗产项目知识、技艺和实践的家族传承、师徒传承、社区传承及其与正规教育的融合,提升传承活力。同时,以能力建设为枢纽,以工作坊、培训班等非正规教育形式,提高实践水平。此外还将采取适合青年一代的方式促进该遗产项目的普及传播,提升保护意识。

除了成员单位间的协作,作为该遗产项目申遗的牵头省份,浙江今后也将在中国传统制茶技艺及其相关习俗的保护发展上下功夫。

庆典仪式上,浙江省委常委、宣传部部长王纲表示,浙江将赓续千年茶文脉,推进文化自信自强;弘扬千年茶品格,培树主流核心价值;做强千年茶产业,赋能共同富裕先行;讲好千年茶故事,增强中华文明传播力影响力。

同时,他也相信,在社会各界的共同努力下,中国传统制茶技艺及其相关习俗的保护传承,浙江非遗事业的发展,必将迎来一个更加美好的未来。(完)

三:怎么样才能把茶做好吃

新鲜刚摘的茶叶可以作为食材使用。

用新鲜的茶叶做出来的美味很多。有茶叶蛋、龙井虾仁、油炸香酥茶叶尖、五香熏鱼、樟茶鸭子、茶叶粥、茶香牛腩、茶香排骨等等。我们称为茶馔,也就是以茶叶作为主要食材制作的食品。

嫩茶做菜,自古有之。近代云南还推出过茶菜宴,整个宴席茶香弥漫,所以茶叶作为食材的菜肴是很多的。

茶叶因为特别的茶香,干的茶叶也具备很强的吸附性。

很多时候也作为去腥调味品,做鱼、炖羊肉、炖牛肉时候略微加一点,可以有效除腥。

问题是嫩茶,我就给大家介绍一道我喜欢的茶菜,主要原料是嫩茶和鲫鱼。

茶香鲫鱼

》》》前言:

茶香鲫鱼这道菜,鲫鱼味主要食材,茶叶作为主要调料。

成品菜肴,咸、鲜、香、吃过以后还略微有些茶香留口,微微回甜。

茶香鲫鱼的茶香是通过茶叶在鱼腹烹调,让茶香味道浸润鱼肉。和樟茶鸭子、五香熏鱼一类的茶菜不一样,后者是通过熏蒸的方式,让茶叶香味附着在食材表面。

茶香鲫鱼的茶香是浸润入肉,有效的去除鱼腥味道,突出鲫鱼肉鲜甜的口感,所以这道菜鱼肉入口以后略微回甜。

》》》茶香鲫鱼

——准备材料:

怎么样才能把茶做好?怎么才能把茶泡好

400克左右的鲫鱼一尾、50克新鲜茶叶、姜20克、葱20克、

——食材处理:

1、50克新鲜茶叶洗净用纱布袋,或者中药袋装好,系紧口袋。

2、鲫鱼宰杀以后,用剪刀剪去残鳃、鱼牙,小刀刮干净腹内黑膜,用清水冲洗干净。

3、洗干净的鲫鱼用姜葱汁、料酒、少许食盐、涂抹均匀鲫鱼。

4、把茶袋装入鱼腹,腌制一旁备用。

——制作流程:

1、擦干鲫鱼表面水分。

2、起锅烧油,油温六成热,下入鲫鱼,中小火煎制。

3、煎制鲫鱼全程中小火,不时晃动炒锅,防止鱼肉粘锅。煎黄一面翻过鲫鱼煎制另一面金黄。

4、煎制好鲫鱼以后,下入姜片、葱节,蒜片炒出姜葱蒜香味。

5、加入开水(入锅家里有高汤就更好)400克。

6、加入少许的生抽、老抽、糖、中小火焖制鲫鱼,不时用汤汁淋鲫鱼向上的一面,焖制过程中途翻一次面,注意鲫鱼完整。

7、十分钟左右,鲫鱼充分入味,用漏勺捞起鲫鱼装盘。

8、取出鲫鱼腹内茶叶袋。

9、炒锅内的汤汁,用大火迅速收汁,汤汁过多可以勾薄芡,让汤汁浓稠。

10、汤汁淋到鲫鱼上面。

11、新鲜的几片茶叶放置在鱼身,点缀。

——技术要点:

1、整个制作过程,要注意鱼腹内的茶袋,不要掉出来。

2、煎制鲫鱼需要中小火,焖制鲫鱼中火,大火很容易冲烂鱼肉,注意火候。

3、煎制和焖制过程通过加热,让茶香浸润鲫鱼,整个过程都是中小火,尽量让茶叶香气浸润鲫鱼。大火茶香味道就不能析出,做这道菜一定要有耐心。

》》》疑问解答:

1、这道菜可以加醋、辣椒么?

答:可以。根据自己的口味可以添加调味品,但是,茶香鲫鱼,突出的是茶叶味道,其他调料的量一定不能过多,不要喧宾夺主。

2、茶的嫩叶可以食用么?

答:可以。点缀在鲫鱼表面的嫩叶是可以食用的。

》》》小结:

茶香鲫鱼这道菜,让茶叶的茶香味道浸润鲫鱼。

就是一尾烧制的茶叶味道鲫鱼,茶香四溢,茶叶的清新,鲫鱼的鲜美,两者结合以后还突出了鲫鱼鱼肉的微甜,很奇妙的结果。

茶香鲫鱼这道茶菜不拘一格,鲫鱼换做鲤鱼、鲈鱼、桂鱼都是可以的。

嫩茶清香,鱼肉鲜美。

做菜肴,需要多动手,根据自己的爱好调味,不要拘泥定格,味道都是自己创造的。

欢迎大家留言,评论,一起探讨我们喜欢的菜肴。

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