杭州狮牌西湖龙井
2023-06-03
花茶沏茶的水温不宜过高,否则茶叶中的维生素c、咖啡碱等成分容易被破坏,影响茶汤的色香味。一般来说,冲泡绿茶的水温在80℃左右为宜,冲泡红茶茶、白茶等发酵茶的水温在90℃左右为宜。此外,茶叶在沸水中浸泡时间不宜过长,以免茶叶中的营养物质遭到破坏。另外,茶叶在冲泡时,还免用开水冲泡,因为这样会导致茶叶中的维生素等营养成分流失。
沏花茶应该用85度左右的水,水温高破坏营养,低了香气出不来
优质答案1:
不一定。很多人泡茶一般都会用80摄氏度的温开水对茶叶进行冲泡,觉得这个温度足以将茶叶冲出味道,释放出它的香气。但是事实上,茶叶的种类不同,冲茶的水的温度与冲茶手法都应该有所区别,不然一旦用超过某种茶叶的合适水温的水冲泡该茶,茶叶便会失去其本身的味道、失去自己的特色。
如:
1.绿茶:冲泡的水温以85摄氏度最为合宜,在冲泡绿茶的时候最好不要盖盖子,不然闷绿茶会破坏绿茶本身的味道,同时冲泡绿茶的时间以2-3分钟最为合适。
2.红茶:冲泡红茶时,最好使用100摄氏度的沸水冲泡,并且需要使用中投法来进行冲泡,冲泡时间在3-5分钟这个区间里,最为合适。
3.黄茶:冲泡黄茶时,我们最好用90摄氏度左右的水进行冲泡,先使用少量的水对黄茶进行浸润,一分钟后,再将水填满,静置3分钟即可饮用。
4.白茶:冲泡白茶时,最好使用80摄氏度左右的水进行冲泡,而且最好盖盖进行闷泡。
5.青茶:冲泡时最好将茶叶与茶水分开冲泡,然后盖上盖子闷泡。
6.黑茶:冲泡黑茶时,要么选用100摄氏度的沸水进行冲泡,要么用茶壶或锅煮,这样才能出味道。
优质答案2:
是水烧开冷到80
泡茶水温的因茶而定。高级绿茶,特别是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90—100度的沸水冲泡,如水温低,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,必须用100度的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶,则要求水温更高,将砖茶敲碎熬煮。通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关,60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45—65%。
优质答案3:
泡茶水的温度是在烧开水后等到“80度,再泡茶
优质答案1:
1.不同的水温泡出的茶水不同,90度以上的称为高温泡茶。
适合水仙、铁观音、佛手、冻顶乌龙等,色泽较黑较暗。
全发酵的茶必须高温泡制,高水温能够帮助此类茶叶的滋味快速浸出。
2.80到90度为中温泡茶,适合轻发酵的茶类。
如文山包种茶、白毫乌龙和顶级红茶等,但若焙火较重应以高温冲泡。
3.低于80度为低温泡茶,适用于龙井、碧螺春等绿茶。
4.若品茶时仍觉得苦、麻重,可再降低水温,尤其是嫩茶,可适当缩短冲泡时间,时间为30-60s。
优质答案2:
冲茶的水漫是很有讲究的,不同的茶叶需要不同的水温:
1.一般沏茶的水温最好以70℃-80℃为宜。2.绿茶中的信阳毛尖、西湖龙井、洞庭山碧螺春等,多采嫩芽制成,用低温70℃-80℃的水冲泡最佳;乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶以及后发酵的普洱,用高温90℃-100℃的水冲泡为宜。而冲泡红茶,则可用80℃-90℃的水。
优质答案3:
1、绿茶,冲泡水温为80~85℃;
2、红茶,冲泡水温为95~100℃;
3、青茶,冲泡水温为90~100°C;
4、白茶,冲泡水温为90~100°C;
喝茶是很有讲究的,不同的茶叶需要不同的水温,一般沏茶的水温最好以70度到80度为宜。
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