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茶饼上面有黄色斑点是怎么回事?发霉了吗?和黄曲霉、黑茶金花的区别是什么?

发布于:2023-12-07 作者:旗献 阅读:5

饼上面出现的黄色斑点,可能是茶叶在加工或存过程中发生了不正常的发酵、氧化或微生物污染等原因所导致的现象。如果斑点较多,一般会被判定为茶饼发霉了。但是,黄色斑点和黄曲霉、黑茶金花这两种茶叶病害是有所不同的。下面我们来分别介绍一下:

茶饼上面有黄色斑点是怎么回事?发霉了吗?和黄曲霉、黑茶金花的区别是什么?

茶饼上面有黄色斑点是怎么回事?发霉了吗?和黄曲霉、黑茶金花的区别是什么?

黄色斑点是什么

首先,需要强调的是,如果茶饼上出现黄色斑点,并不能百分之百确认是发霉。因为在茶叶发酵后,会有一定的正常色变,使茶叶表面呈现棕黄色、金黄色等颜色,这种茶叶便会有黄色斑点的出现。这种现象被称为毛茶霉变,属于自然生长过程中的茶生物变异现象,是正常的。当茶饼出现黄斑的时候,应该结合茶叶的颜色、气味、手感等综合判断是否发霉,不能只凭单一的观察。

茶饼上面有黄色斑点是怎么回事?发霉了吗?和黄曲霉、黑茶金花的区别是什么?

黄曲霉和黑茶金花是什么

黄曲霉是一种真菌,可以在度、湿度适宜的环境下形成黑色素质颗粒,如果茶叶中黄曲霉的含量多,茶叶的细胞被破坏而出现黑色斑点。因此,黄曲霉污染的茶叶表面呈现黑色斑块,纹路深黄,质地湿润且容易破碎,气味有霉味。如果黄曲霉污染的茶叶被大量食用,可能会引起生物毒素中毒,甚至危及人类的健。

茶饼上面有黄色斑点是怎么回事?发霉了吗?和黄曲霉、黑茶金花的区别是什么?

黑茶金花则是一种真菌性病害,能够侵染藏期茶叶,表现为茶叶表面出现黑色或者深褐色斑点,有时还会长出白色霉菌,导致茶饼变软。如果喝下被黑茶金花污染的茶水,会严重危害人体健,引发过敏、头痛、恶心等症状。

茶饼上面有黄色斑点是怎么回事?发霉了吗?和黄曲霉、黑茶金花的区别是什么?

结论

总之,茶饼上出现的黄色斑点,不一定是发霉,还要结合茶叶的气味、质地、颜色等综合判断。而黄曲霉和黑茶金花则是茶叶中的病害,需要严格控制贮存条件,防止其在茶叶中生长繁殖,避免危害人类健。茶叶生产和贮存过程中的健安全控制非常重要,对于消费者来说更应该具备一定的产品辨识能力,选择正规厂家生产的茶叶,避免喝到污染不良的茶叶。

标签: #茶饼里有红丝带是啥意思

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