大益2005年7572熟茶
2023-06-03
福鼎的白茶产地，福鼎市是中国白茶主产区之一，也是全国最大的白茶生产基地。近年来福鼎市大力发展白茶产业，通过政府引导、企业带动、市场运作等等方法，不断提升白茶品质，打造“中国白茶之乡”。目前福鼎市拥有白茶加工企业200多家，年产量达1.5万吨，产值达10亿元。其中，福鼎市市茶业协会成立于2015年，是一家专业从事白茶行业管理、技术服务、市场营销、人才培训、信息交流的非营利性社会组织。
原名秦屿镇，境内太姥山平均海拔600米，山上常年云雾缭绕，云蒸霞蔚，气温比山下低2—5℃。太姥山镇东面海，西部的太姥山山脉连绵不断，与磻溪、白琳交界，群山环绕，森林覆盖率很高，其土壤十分适宜种植茶叶。
福鼎市政府常把太姥山和福鼎白茶结合起来对外宣传，很多外地朋友以为太姥山产区就是福鼎白茶的代表。其实好茶不止出在太姥山，很多福鼎境内海拔更高产茶区的茶质也是一流，甚至更好。
福鼎市地域面积最大的乡镇，全镇森林覆盖率达到95%，平均海拔高度500到800米，气温比低海拔地区低2—4℃。东与太姥山、南与白琳镇相邻，是典型的生态乡镇。
湖林、南广、后坪、仙蒲、赤溪、黄冈等村生产的茶青成为众多茶企的宠爱。尤其是黄冈村，早在1959年，全国茶叶现场会在该村举行。
《中国茶叶品种志》分别把“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”列在77个审定品种的第一位和第二位，认为：“福鼎大白茶产地及分布：原产福鼎市点头镇柏柳村，已有100多年栽培史。福鼎大毫茶产地及分布：原产福鼎市点头镇汪家洋村，已有百年栽培史。”
如今点头镇已是福鼎白茶茶叶交易的集散地，许多重点茶企都落户在该镇。级非物质遗产福鼎白茶制作技艺传承人梅相靖就在柏柳村。
点头镇与白琳镇交界，许多村落相毗邻，如柏柳村就与翠郊相邻，过笕、翁溪、大坪、举州等村就是福鼎大白茶和福鼎大毫茶真正意义的原产地，这一带的茶农一般都会制作白茶。
1906年出版的《福鼎县乡土志·十五都分编》：“白琳茶业特盛，中外通商，白毫之良，为五洲最，故商贾辅辏，居然一大市镇。”
清朝中叶，白琳镇由于地理位置特殊，交通便利，水陆皆可通行，闽商和广东茶商齐聚白琳，使白琳成为当时茶叶集散地。同时它也是白琳工夫红茶发源地。新中国成立后，福鼎国营茶厂白琳分厂成为全国著名的白茶生产地，1968年在白琳分厂的王奕森又发明了新工艺白茶，所有白茶出口的任务由该厂承接着。
白琳自古是产茶重镇，还有一个关键因素就是白琳的土壤，尤其是翠郊、棠园、岭头坪、牛埕下、车洋一带土质特别适合茶叶的生长，加工出来的茶叶，品质优良。
该镇与点头镇毗邻，境内人文景观颇具特色，怪石嶙峋、飞瀑壮观、风光旖旎。最高海拔1113.6米，大部分行政村处在海拔600米以上，气候和低海拔的地区有较大不同，茶叶生长速率慢，发芽迟，品质佳。
福鼎的贯岭、叠石镇的地势气候与管阳镇相仿，这两个乡镇农户主要出产的农产品也是茶叶。
还有部分乡镇，如前岐、佳阳、硖门、店下有些高海拔山区的种植的茶叶品质也很好。
寻找好的茶青，可以留意以下几点：
1.高山茶
福鼎平原少，山地多，很多高山地区不仅风光秀丽，植被覆盖率高，茶质更是一流。
2.离沿海稍远部分的茶产区
近海的茶产区，受海雾的作用，所制成的新茶会有轻微的咸味。（细品才有所觉，存放几年后咸味会褪去。）
3.制茶师的手艺是重中之重
咱们常碰到很多茶质底子相当好的白茶，却由于茶师的工艺水平和制茶理念的偏差做跑偏了。惋惜之余，深感一道好白茶的来之不易，各个环节都很关键，不容有失。
《正所谓：一山一格物，一茶一致知。各具其味，各具其优。别具一格啊》
那到底哪个山头好呢？还是回到那句老话，适口为珍啊
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