干仓与湿仓普洱茶区别

干仓与湿仓普洱茶区别很大，湿仓普洱茶一般不会存放太久，而干仓普洱茶则不同，它的存放时间可以长达几十年甚至上百年。咱们在购买普洱茶时，要注留意辨别它的真假。下面咱们就来看看湿仓和干仓的区别吧。咱们要知道什么是湿仓。湿仓指的是仓储环境潮湿，空气湿度大，茶叶吸收收空气中的水分，引起茶叶发霉变质。而干仓指的是仓储环境干燥，空气湿度小，茶叶吸收空气中的水分，引起茶叶发霉变质。

1、普洱茶入门10个知识？

1、什么是普洱茶？

普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有特别品质特征的茶叶。

2、什么是生茶？

云南的大叶种茶叶经过日调(晒青）压成饼、沱、砖，称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶。

3、什么是熟茶？

云南的大叶种茶叶经过日凋(晒青)发水渥堆再压制成型，称为熟饼，熟沱、熟砖。

4、怎样区分生熟普洱茶？

外观方面，生普10年以内颜色是墨绿色，熟普是深褐色；闻气味，生普有股清香，熟普有陈香味；看汤色，生普是明黄色，熟普是褐红色。

5、什么是春茶、夏茶和谷花茶？

2-4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品；夏茶于5-7月采收称雨水茶；秋茶于8-10月采收，称谷花茶。

6、茶的制作过程和工艺是什么？

生茶：萎凋-杀青-揉捻-晒干。

熟茶：萎凋-杀青-揉捻-干燥-渥堆-干燥。

7、普洱茶怎样分级，等级高低有什么区别？

普洱茶分为高、中、低档。高级散茶分为：宫廷、礼茶、特级，一级到五级是中等级，六到十级是低等级的散茶。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。

注：级别高只代表茶菁很嫩，和品质无多大关系。

8、什么是干仓、湿仓普洱，有何区别？

将普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里，让其缓慢自然陈化，称之为“干仓普洱茶”。湿仓普洱茶是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的仓库里，利用微生物的湿热作用，加速茶叶熟化。

9、怎样存放普洱茶？

假如存放紧压茶，不要拆包装，假如是散茶建议最好存放在紫砂罐里，其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光。简单讲，就是干燥通风无异味。

10、普洱茶的茶区主要分布在哪？

临沧茶区、普洱茶区、西双版纳茶区。

11、普洱茶主要成分有哪些？

普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。

12、普洱茶有哪些功效？

普洱茶有降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射、抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等功效。

普洱茶是产自云南省大叶种茶叶，基本知识有：普洱茶四大产区，西双版纳自治州，临沧市，普洱市，保山；普洱茶代表山头茶，老班章，冰岛，昔归，易武等。普洱茶是以产地或山头命名的；普洱茶分为生茶和熟茶；普洱茶分为古树茶，大树茶，小树茶和台地茶；普洱茶也有红茶，白茶；普洱茶海拔最高的是滑竹梁子；普洱茶海拔最低的是昔归。

2、怎样区分普洱茶中的做旧茶？

谢谢邀请！随着普洱市场的快速扩张，普洱老茶的作用力也越来越大，许多刚进入普洱圈的茶友都想尝一下普洱老茶的滋味，不惜花费不菲的金钱购买老茶。不仅如此，许多喝了数十年普洱的老茶客也收藏有不少的老茶，他们大多数是2006~2010年间购买的，很遗憾，就我所尝过的这些老茶，靠谱的不存在1%。

这里先定义一下：所谓老茶应是指2003年前出产的。时间越久的茶，越不靠谱，并且越知名的老茶也越不靠谱。大家有不存在发现，市场上的老茶永远都卖不完，并且越卖越多，基本上只要你想买的老茶，市场都从来不会缺货，都能满足你的需求。

那怎样才能辨识出那些不靠谱的老茶呢？

这非常难，难到专业人士也经常掉到坑里，我的建议是尽量避免碰老茶，假如你实在是要尝试一下，那就仔细看下面的内容：

首先你得要投入很大的精力去研究普洱茶各个历史时期的特征，尤其是研究知名产家各个年份都出产过哪些产品，这些产品的包装都有什么特点。比如大票的形制、笋壳包了几道绑筋，是铁丝还是竹篾。包茶饼的棉纸是厚还是薄，颜色是白还是黄，棉纸里面的纤维是粗还是细，茶饼的内飞用的是什么样的内容。字体是怎样的字体，外包装棉纸印刷的字体是什么样的，比如什么简体云、繁体云，大口中、高脚七，小七、有英文还是没英文。红印、蓝印、绿印、黄印，甚至苹果绿印，大益是圆大益还是方大益，英文标注在哪里，字体的大小、等等。还有包装棉纸的图案、内容，茶饼的饼型等也都是有不一样的，实在是太多的内容。还要继续研究各种茶的茶面、茶芯都是用什么级别的茶拼配，各种唛号的茶都由些什么级别的茶相拼配，撒面茶用的是什么级别。

等你把这些弄清楚了基本算是入了老茶的门，还是不能进入这个市场，因为对高手而言制作这些都不难，你还必须喝过并记住至少广东（含）存储的各个时期的茶都有什么特征，而云南存储的老茶又有哪些差别，这就很难了。喝到真正存储了二十多年以上的老茶真的不易，尤其是云南昆明存储的，就要看缘分了，这不是钱的事情。

这里就简单给大家介绍一下最为初级的辨识人工做旧茶的方法：

1、看纸，纸质比较厚、颜色淡黄色，并且纸里纤维较少。

2、看印刷，字的颜色发闷、且看上去印刷时压得比较重的（字看起来比较生硬），尤其是中茶的那个茶字，这一类茶多半是2005~2007之间做的。

3、看茶饼，大益的经典产品多半都有用高等级茶撒面，假茶一般不存在。

4、人工做旧的茶多半有异味，比如仓味、霉味，或有红茶的味。

5、看茶底，茶底比较花，颜色深浅不一，有的还有少量的熟茶拼在里面。这类做法正规产家过去也有，只是个别年份、个别品种，相信遇见的可能性微乎其微，不在这里讨论。

6、看内飞，假茶的内飞一般印刷的工艺比较差，字体稍感糊了一点，笔画也粗，多半是省公司的落款。

7、凡是2005年以前的标明为名山、名寨的茶就要特别的谨慎了，那些年很少很少有用名山、名寨来命名的商品茶。

最后还是强烈建议大家回避老茶，以上只是我个人的一点看法，并不全面，甚至也许会有谬误，欢迎大家指正。

普洱茶做旧手法有如下几种：

湿仓 是部分茶商为了让新鲜的普洱生茶能提早饮用，马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窑、防空洞、土房等地，因空气相对湿度提升，容易造成茶叶麴菌的孳生，加速陈化，这类麴菌氧化称为湿仓后发酵。但是湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有本质，违反茶叶内质自然氧化发酵的规律。而不良商人经常利用此办法欺骗消费者，把两年湿仓普洱当成十年以上老茶卖。

用化学药品做旧茶 将一盘盘喷洒了水的生茶和装了水的容器摆进铁箱，然后放在高温下曝晒，觉得铁箱未够高温高湿，再往炙热铁箱淋水，反反复复操作，以求让普洱茶快速“变旧”，南方的夏天，这样速成的普洱茶可以达到3个月抵5年的效果。而且，经过这样的高温烘焗，做出的普洱茶色泽较红润，卖价很高。

高锰酸钾浸泡茶叶 用高锰酸钾水浸泡茶叶，一方面茶叶腐烂更快，另一方面颜色较通透、明亮。

包装做旧 将做好、加工好的茶重新拿去蒸，用高温蒸完以后，丢到已经是关闭的那些砖窑、瓦窑去给蚂蚁咬，咬到茶叶烂了、纸也烂，再重新晒干；甚至有用猪肠衣、膀胱包裹晾干，再用胶和鞋油人为做旧解决。蒙人的理由是“咱们是老茶，茶已经有点腐烂，因为老了、存的时间长”。

咱们可以依据以上作旧手段实施判断

一 、看

先观外包纸质与印刷：每一年代的纸张印色都是无可取代的，加上纸张与印色历史时间的风化，其特殊性更加无法仿冒。内飞纸质与印刷也是相关的，与外包纸质和印刷相同，更加特殊的是内飞镶嵌在茶品内的，在一般情形下不能抽换。

同时模具，包含石模、铁模、木模等等，在每一个年代都有其特殊外观与制程，这对茶品的陈化深具作用。而茶菁的拼配手法，每个年代会因时代背景不同而不同，将此与压制模具作综合判断，可作为普洱茶年份辨识的辅助条件。

观饼型干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀，油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索；湿仓普洱茶条索松散、颜色暗淡无光泽，若水份过多则茶叶表面披白霜，或茶叶由内而外孳生出霉菌。

掰一小块茶叶放在水里泡，茶叶冲一二泡后，就会像烂布渣、碎末或像丝一样，茶渣摸起来很硬，像粗纤维似的。而高温做旧茶闻起来有铁腥味，泡过4泡后，茶叶的青色很快就冒出来了。

二 、闻

直接闻干茶，有无异味，如有有浓烈刺激性味道和碱味、霉味可以断定是有做旧过的茶。

茶汤假如有刺鼻的气味，就是添加了化学原料。假如有霉味，就是霉变的茶叶。

三、品

好的老茶应茶汤清澈明亮、回甘生津、清新无杂味，而做旧茶茶汤混浊像熟茶，口感有如针刺不舒服的感觉。

3、干仓配送的意思？

就是普洱茶叶用的配送方法。

所谓干仓，是指温度、湿度适中，既常温下，通风透气，清爽无杂味，不易滋生物的仓储环境；湿仓是指在高温、高湿下，空气对温度在80%以上，不通风透气，容易滋生物的仓储环境。

将生普洱茶存放在干仓中实施后发酵，称为“干仓后发酵”，这类普洱茶称干仓普洱茶。将生普洱茶存放在湿仓中实施后发酵，称为“湿仓后发酵”，这类普洱茶称湿仓普洱茶。干仓储放最适合生普洱茶陈化的需要，是属于自然陈化的过程。干仓后发酵普洱茶是一种酶性氧化，也称之为自然陈化普洱茶，能保持普洱茶本质真性

4、普洱茶的种类有什么？

目前生产的普洱茶有普洱散茶和普洱紧茶两种。普洱散茶按品质分为：特级、一级～十级，共十一个等级。普洱紧压茶外形有圆饼形、沱形、砖形、树筒形、屏风形等多种形状和规格。

普洱茶的特点在于它有六奇，这是它与其他茶类的显著区别。一是品种奇，普洱茶的原料来自乔木型的云南大叶种，特别是用千年野生古茶树上采摘的茶叶加工制作的普洱茶，有一种特殊的芬芳香气；二是产地奇，产于茶树原产地的澜沧江两岸的深山密林中，远离污染源；三是制作奇，是用晒青茶经后发酵加工而成；四是形状奇，普洱茶有各种各样的形状，除散茶外，有小如丸药、圆球、沱茶、圆饼，大如南瓜、屏风、树筒；五是品质奇，普洱茶制作出来后，需经陈化解决，有越陈越香的特点；六是饮用奇，普洱茶可以冲泡、可烹煮。如在茶馆用紫砂壶冲泡陈年普洱茶，可泡20多次。

生茶：是指茶菁摘采后，以自然方法发酵的茶品。好的普洱茶一般是以此种制法制成，并利用时间的延伸，产生越陈越香的效果。

熟茶：是指在现代科学基础上，利用人工陈化工艺，通过调配合适的温度，湿度，加速茶叶的发酵过程，使茶性变得温和，茶味得到改变。

5、干仓普洱茶与湿仓普洱茶有什么不同？怎样区分？

非常感谢邀请，回答如下。①何为干仓普洱茶？是指存放于干燥、通风、温湿度适宜、避光、无异味、清洁干净的环境中实施陈化的普洱茶。这样的环境是最适合普洱茶的后期陈化了，它充分的保持了普洱茶的原味与本味。② 何为湿仓普洱茶？是指存放于不达标环境中的普洱茶。空气过干过湿、通风透气性差、强光照射、有异味杂味、不卫生不清洁的环境，统称为湿仓。③干湿仓在品质特征方面的区别。干仓。外观: 条索紧结，色泽鲜润，表面光泽，鲜活有生命力。气味: 陈香浓郁。汤色: 红艳明亮通透饱满。滋味:口感清纯陈香浓郁高长，醇厚顺滑爽甜，回甘生津，喉韵明显。叶底: 柔软有弹性，色泽栗黄色至褐黄色。湿仓。外观:条索松散色泽暗淡，表面粗糙晦暗无光泽，夹层中有绿霉或灰霉，异味浓厚。气味: 无茶香气异味浓郁，霉味突出刺激。汤色: 汤薄色浅 ，暗淡无光，浑浊不清。滋味: 口感闷钝陈香低淡，水气重有涩刺感，不清纯显混沌，无韵无香。叶底:色杂不均无弹性，软烂易黑碳化。④人类生活最舒适的环境条件，也是普洱茶最喜欢的。

1.看外观干仓茶：发酵均匀，油光润泽香气醇香。外包纸装干净，茶饼条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。 湿仓茶:颜色暗淡无光泽，外包纸有水迹，茶饼条索松脱、颜色暗淡。

2.看汤色干仓茶：汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红，依年份与制程、品种不同而有所变化；共同特色与关键在于汤色清亮，且泛油光。 湿仓茶:湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。3.看叶底 干仓茶：黄栗色至深栗色，湿仓茶:叶底暗栗色或黑色。

4.品口感干仓：口感清爽不腻、回甘强，茶韵足、杯底留香。 湿仓：同期入仓茶则汤滑水甜，口感饱满；适度入仓，时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点，就是不管怎么退仓，永远都有仓味。我是意韵东方生活美学，更多精彩内容敬请关注我的头条号哦！

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现在收藏普洱茶是许多普洱茶爱好者都会感兴趣的事情。

一款好的普洱茶，除了好原料、好工艺之外，储存环境也是至关关键的。假如存储不当，再名贵的茶最后都要白白浪费了。

所谓的“干仓”、“湿仓”，其实就是高温、高湿、通风等不同状态下的仓储环境。

干仓就是在低温低湿的一个环境下：

指的是不存在刻意加湿、加温、不通风、添加其他药剂或物质，随自然四季变化、自然储存于人类可以长时间生活生存的空间。该环境下的生茶，汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红……依年份与制程、品种不同而有所变化；共同特色与关键在于汤色清亮，且泛油光。尽管存放于湿度稍高环境（如两广、福建、一带），只要不经过刻意高湿、高温、不通风环境，不容易出现入仓茶锁喉感受与仓味。

湿仓是在高温高湿的环境下，使生茶加速陈化。

咱们可以从以下三点来区分干仓、湿仓：

1.看外形：

干仓:普洱茶的外包装纸干净，茶饼条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。湿仓:普洱茶的外包纸张与内飞容易有茶渍，茶饼条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。茶饼中心坚硬而边缘散落。干仓也许会有蠹虫咬的痕迹，而湿仓茶是不会有蠹虫的。

湿仓普洱茶汤色像熟茶一样呈暗栗色，经过烘焙的一般汤色澄清，常被误认为是干仓，但是出汤较慢；未经过烘焙的汤色混浊，象泥浆水，但也会呈红浓色。湿仓茶有明显的仓味，有些不好的有霉味。

干仓:的汤色明亮，较澄清，茶汤饱满，有润滑度，口腔刺激感弱，比较钝。

湿仓:有刺激感，茶汤较薄，比较利。湿仓茶口感会呆滞，挂喉，严重的甚至会反胃。

3.辨叶底

干仓：茶叶质地活性柔软，有光泽、有弹性。其生茶的叶底会在长期转化中出现有快有慢的现象，这是由于树龄大小的差异，叶底柔软度的差异，有氧菌和厌氧菌参与不同的结果。

干仓的叶底会有层次感，也就是发酵的层次感，从绿色、暗绿色到黄色，乃至褐色都有。湿仓：叶底较为均匀一致，暗栗色或是黑色，容易出现黑硬碳化。（网上说法，湿仓茶叶底色杂、不均，其实有误。）

干仓的老生茶叶底一定会有返青的现象。这是由于级别不同，嫩度不同，杀青时间长短不同，（原来旧茶，老茶多为圆堆混入或拼配），有氧菌和厌氧菌参与的情况不同（饼心较铁，饼边缘较松，茶饼边缘多为有氧菌参与转化，紧压密实的茶心多为厌氧菌参与）。

一位普洱茶的前辈教过一招识别茶叶是不是湿仓过：用手捏搓叶子，成为泥的就是湿仓过的，硬的就是干仓存放的。这招只能作为参考，不能作为唯一的衡量标准哦！