普洱茶跟古树茶区别，古树普洱和普通普洱的功效差别
2023-05-31
普洱茶可以蒸茶，也可以煮茶，但是最好的方法还是煮茶。因为煮茶的时候，茶叶中的营养物质可以充分溶解在水中，这样喝起来更健康。而且煮茶还可以节省一部分水，所以煮茶是一种非常好的饮茶方法。不过煮茶也有部分留意事项，下面就一起来看看吧。煮茶的时候，这3种东西不能放，，否则喝了等于没喝，别不当回事。一起来看看吧。
一：普洱茶可以蒸茶喝吗
王女士近几日在福建厦门出差，在朋友的引荐下至一处茶馆品茶。在店员泡茶的期间，王女士发现，茶吧后面放着一个玻璃茶壶。与常见泡茶壶不同的是，这个壶里沸腾的水与茶叶不存在直接接触。店员告诉她，这个壶叫作蒸茶壶。
蒸茶，自古就有
据熟悉，蒸茶自古就有，唐代茶叶生产从采摘茶叶到制成茶饼共有七道工序：“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之。”蒸茶为第二道工序，利用高温高压蒸汽将茶蒸热，使梗、叶变软，以利压制成形。“蒸茶”二字最初的目的，是为了让茶叶方便成型、形成特别风味。
如今咱们可以买到的蒸茶壶，虽也有“蒸茶”两个字，却与传统的制作工艺大有不同。
“如今所谓的蒸茶，指的是茶叶冲泡的一种手段，为的是能喝到茶汤，感受到茶的风味。”据厦门某茶叶经销商陈淑云介绍，随着白茶、普洱茶、黑茶能煮着喝的特性被不断普及，采用各种茶器煮茶成了茶客们乐此不疲所寻找的方法。其中，蒸茶的方法在近两年逐渐流行，甚至成为了品茶的常用方法之一。“很多北方来的朋友对蒸茶壶都感到很稀奇，其实在福建等产茶地区，已经成为了习惯。”
方法特殊不如味道特殊
“汉字中的‘蒸’，有两层意思：一是指液体受热转化成气体上升；二是指一种烹饪方法，利用沸水的热气使物品变熟、变热。将两种意思相结合，不难理解蒸这个步骤是怎样运作的。”据陈淑云介绍，蒸茶壶的工作原理是将水加热成蒸汽，通过熏蒸茶叶，会凝成水珠滴进水壶，成为茶汤。“蒸茶的期间，沸水并不会直接和茶叶接触，而是利用水蒸汽熏蒸茶叶，使茶叶变得湿润，内在的口感物质与水蒸汽相结合凝聚成水滴，汇聚在底部，从而使原本无色无味的水有了风味。”
据熟悉，常见煮茶壶分为两种，一种壶内不存在任何分层，一种有茶叶滤胆，阻隔大粒茶叶进入茶汤。在蒸茶壶内则被一个连通器代替，茶壶底部的水沸腾后，蒸汽会通过连接器进入顶部放置茶叶的区域，开始蒸茶的过程。
“从原理上而言，蒸茶与煮茶应是差不多的，但经过很多人的尝试，大家发现，蒸茶壶泡的茶味道和口感与煮茶是有区别的，很多人也被这特别的口感和味道吸引。”陈淑云说。
不是所有茶叶都适合蒸
陈淑云的茶馆里，蒸茶壶是常备茶具之一，在她的壶里，几乎每天都会有一大把白茶在里面蒸煮。“白茶比较耐泡，而且不寒不火，四季都可以喝。而且，我更喜欢蒸白茶。 同样的茶叶，蒸茶的时间会比煮和泡更长，蒸茶后直接倒出来就可以喝，所以比较适合常喝一种茶，且喝茶量比较大的人。假如是未经烘焙和发酵的绿茶，或一年以内的普洱茶等，则不建议这样喝。”陈淑云说。 文/本报
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二：普洱茶可以蒸茶吃吗
蒸茶器适合煮老白茶、黑茶、红茶和普洱茶等。老白茶沉稳，蒸着喝不易丧失茶香、茶味，黑茶蒸着喝有利于凸显其陈香品质。而绿茶、黄茶不适合用蒸茶器，容易造成茶汤苦涩。白茶可以分为新白茶和老白茶，新白茶适合泡着喝，而三年以上的老白茶可以用蒸茶器，因为老茶沉稳，不容易丧失茶香、茶味。红茶既适合冲泡饮用，也可以用蒸茶器来喝。黑茶属于后发酵茶，适合蒸着喝，蒸茶有利于凸显黑茶的陈香品质。普洱茶、柑普茶也都可以用蒸茶器。煮茶的留意事项：1、水温：对泡过的老茶，再实施煮制时，适合用温水，用冷水煮出来的茶汤，味道会大打折扣，对不存在泡过的茶，先洗茶叶，再加冷水煮，更容易将茶煮开。2、茶具：煮茶的茶具一定要干净，且煮茶壶不可太小，否则容易因水量少而产生困扰。煮茶时茶叶和水的比例要适宜，茶叶不可太多，因为要高温久煮，要时刻留意茶汤的平均。3、时间：煮水的时候时间不要太长，以沸腾时候水泡的大小如鱼眼即可。煮茶的时间不宜太长，新茶一般煮2分钟左右，续水煮茶可以适当增加一两分钟。
三：普洱茶蒸茶和煮茶哪个效果好
蒸茶和煮茶怎么说呢，蒸茶主要是利用水蒸气的高温，出来的茶矿物质等含量较高，充分利用了茶的营养物质，煮茶主要针对部分茶类，比如白茶，还有最近兴起的陈皮一类，煮着喝香韵足，一般这类茶是耐煮。
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