白茶老茶的口感 老白茶的口感和香味

白茶老茶的口感更好，滋味更醇厚，香气更持久。咱们可以依据本人的喜好，选择合适的白茶。但是假如你想喝部分不那么苦涩的茶，那么建议你你不要选择绿茶。因为绿茶的茶多酚含量较高，会刺激胃粘膜，引起胃痛。绿茶中的咖啡因含量也较高，容易引起失眠。 咱们应尽尽量避免饮用绿茶。否则，它会作用睡眠品质。假如你想在晚上放松身心，你可以选择部分花茶。

一、老茶是什么口感？

白茶不炒不揉，用日晒的方法制成，在存放的期间，缓慢发酵和转化，放3年后就会有明显的变化，继续存放，白茶的香气会从清新转为浓郁，也会越来越甜醇。

乌龙茶里面，铁观音和岩茶适合存放，就是咱们常听到的“老铁”“老水仙”等。乌龙茶焙火冷却后密封，在特别的仓储环境中存放，陈年的乌龙茶，干茶呈褐色，汤色深，滋味绵甜甘醇。

像六堡茶、千两茶之类的黑茶经过陈放之后，明显比新茶的滋味要柔和，带有陈香，滋味醇厚甘甜，有的陈年黑茶还有有明显的金花味。

黑茶原料相对较老，成熟的茎叶里含有更多利于转化的物质。

普洱出生的那一天就开始慢慢生长，普洱的仓储技术一直在业内都是秘密，只要陈放合理，好的普洱转化的空间都很大。陈年的普洱茶汤色红浓，汤感稠厚而顺滑，滋味丰富而有层次感。

新茶喝的是鲜，老茶喝的是醇。不是所有的茶都适合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的条件下储存，才有品饮的价值。

二、知识贴：白茶的老茶和新茶有什么区别？

1、外形及茶叶香味区分

从外形上区别，福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，抓一把茶叶闻之，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶就是市面上可看到的白牡丹之类，茶叶外形褐绿针白且白毫满布，特别是春茶时节茶叶制成的白牡丹，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺较精细、较好的白茶香气中毫香是必不可少的，并带有一丝的清甜味。

2、茶水及茶香区别

用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，闻之数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有清鲜气息，口感较为清淡并具嫩味，不存在其它杂味，只有清甜的茶味，喝后让人舒服。

3、茶叶的耐泡程度

老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，因为老白茶用煮才能完全显现出它的精髓；新茶就依个人习惯去泡了，不过茶叶都有七泡且滋味尚佳，就已经算是好白茶了。

三、什么样的白茶可以称为老茶？

优质答案1：

个人认为保存的好三到五年就可以了。至于那些号称一二十年的白毫银针，我可以说百分之九十以上都是造假的。

优质答案2：

很荣幸可以参与此次作答！

关于“什么样的白茶可以称为老茶？”这个疑问，接下来小詹来给大家一一道来。

文|小詹说茶（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

《1》

从“老”字可以看出，白茶需要存储多年，而且是时间越长越好。

那么疑问来了，白茶存多久才能算得上是一款老茶？

在白茶界流传着这么一句话“一年茶三年药七年宝”。

所以一般三年以上的白茶就可以称之为老白茶。

咱们要知道，茶一般是有保质期的，且大多是2年左右。

超过之后茶的香气就会流失，失去茶味了，就算你保护得再好也不存在用。

但福鼎白茶却是茶中奇葩（褒义），白茶存储的时间越久，茶叶就会越陈越香，滋味越甘醇。

三年以上的白茶可以叫做老茶，这样的老茶具有淡淡的药香，这也是“三年药”的由来。

老茶的药香并非是苦涩难闻的，而是提神醒脑的，闻起来让人舒适。

《2》

喜欢喝白茶的茶友们想必知道，白茶种类丰富！

其主要品种有：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

若按季节来分，可分为：春白茶和秋白茶。

若按节气来分，可分为：清明茶（在清明节前后采摘的白毫银针、白牡丹）、谷雨茶（在谷雨节气前后采摘的寿眉和贡眉）、立秋茶（秋牡丹、秋寿眉等）、白露茶、寒露茶。

若按外形来区别，可分为：散茶、饼茶

（还有的白茶会制成部分茶球、茶饼干、茶巧克力等等，这些都可以叫做紧压茶或团茶，与饼茶的制作工艺是一样的）

面对如此种类丰富的白茶，有些茶友感到不解是情有可原的。

以为只有存储了一定年份的寿眉、贡眉（饼茶）是老白茶

其实这是不对的，无论是何种类的白茶，只要年份足（三年以上）就可以叫做老茶。

《3》

相信很多茶友买茶的时候会担心本人买到了假冒伪劣产品

或买到了那种用新茶做旧成老茶的白茶，这样就很可惜了。

小詹就来给大家说说辨别办法

可以用“望闻问切”来判断

望：通过白茶的外观来分辨，新茶做旧后颜色比较暗，不存在色泽，而真正的老茶，颜色就很自然，颜色也很多彩，黄色，灰色，绿色，黑色，褐色等，不会黯淡无光。

闻：可以闻一闻白茶，通过香气判断，做旧的白茶气味不好闻，而真正的老茶具有让人感到舒适的香气，有淡淡的药香。

问：询问茶友的价格，一般做旧的白茶价格比较便宜，而真正的老茶价格不会太低于市场价。

切：也就是品尝白茶，做旧的白茶滋味可不好，可能还会苦涩味、酸味，而真正的老白茶滋味甘醇，很润口，喝着很舒服。

最关键一点，不要贪小便宜，能避免买到做旧的白茶。

《4》

说完老茶之后，咱们再来聊聊怎样区分老茶与新茶。

外观：从外形上就可以判断出来，新茶比较嫩，颜色是灰绿、嫩绿，而老茶颜色比较暗，沉稳内敛，一般是黑褐色，褐色，少部分绿色，黄色等。

香气：可以闻香，新茶具有草香，仿佛是春天的味道，而老茶具有陈香，药香，闻之令人提神醒脑，是岁月沉淀的味道。

汤色：新茶颜色杏黄透亮（亮黄），老茶颜色橙黄透亮（偏红）。

滋味：新茶滋味鲜爽，老茶滋味甘醇。

泡茶次数：新茶一般是7泡内，味道属于上品，之后几泡茶味道逐渐变淡。（有些新茶也挺耐泡的，这里说的是一般情况下）

老茶就比较耐泡了，泡个十几泡不成疑问，并且只有老白茶可以用来煮着喝！

早在唐宋时期，古人就流行煮茶喝，在茶圣陆羽《茶经》中就有详细的煮茶之法。

好了，以上就是小詹关于“什么样的白茶可以称为老茶？”这个疑问的回答，以及疑问的延伸讨论！

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四、白茶味道怎么有股树叶味？

有树叶味，应是贡眉寿眉这一类。白茶分为银针，牡丹，贡眉，寿眉。假如是有年份的老白茶，它们一点都不差。不过白茶无论怎样都不会苦，也很香，老茶醇香，新茶清香。