生态黑茶的功效 贵州生态黑茶集团官网
2023-05-31
家庭作坊加工茶叶，生产的茶叶销往周边县市，每年为村集体增收2万元。同时该村通过土地流转，发展种植茶叶200亩，带动贫困户就业30余人，户均增收30000千多元。目前全村茶叶种植面积达到了1000亩，其中有机茶园面积达到了300亩，年产值达到了300万元。“咱们村的茶叶品质好，口感好，深受消消费者的喜欢。”龙潭村党支部书记陈建华说。
经营范围如下：茶叶种植、茶叶、含茶制品、代用茶生产、加工、销售（由分支机构经营）；茶叶、含茶制品、代用茶、农产品收购、分拣、包装、储藏、销售、运输、配送代理服务；饮料、饮用水生产、加工、销售（由分支机构经营）；批发兼零售：预包装食品兼散装食品。
茶叶需要到当地食品药品监督管理局办理食品生产许可证。未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；
违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
从茶园选择优良品种，良好的栽培管理，在合适的时间去采集。先晒青，晒青茶工艺的萌芽，就是放在外边晒，让茶叶晒干部分。凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上。摇青是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序。最后把茶叶实施筛选。
绿茶的加工其实大家都或多或少熟悉过，但红茶的加工却有一点不同。1、杀青（把鲜叶放在烧热到一定温度的锅里热炒）。下锅温度200℃～220℃（即白天看锅底灰白色，晚上看锅底微红色。或将手放在距锅底10 cm左右处，感到十分烤手）。投叶量，机械杀青每锅4 kg，手工杀青每锅1～1.5 kg。杀青掌握的原则是嫩茶炒的时间长些，老茶炒的时间稍短些。嫩茶多扬炒，少滚炒；老茶多滚炒，少扬炒。杀青到叶面失去光泽，叶色暗绿，叶质柔软，梗折不断，手握杀青叶不粘手，失重30%左右为度。杀青叶摊晾，厚度不超过10 cm。2、揉捻（使叶片变为条索形，为制成各种形状的茶叶打好基础）。手捻一般是将杀青叶用两手握紧，在簸箕上向前推进，用力适度连续揉至叶成条索、茶汁挤出为止。揉捻品质请求是，条索紧结，叶汁稍出，应防止揉捻不均，加压过重，叶呈扁条等现象。3.1.3干燥。（1）烘干：多采用烘笼，投叶量1.5 kg，厚度不超过2 cm。第1次干燥温度100℃～110℃，每隔20～30 min翻拌1次，经2 h达7成干后下笼摊晾30～60 min，继续第2次干燥，温度70℃～80℃，每隔15～20 min翻拌1次，经1 h叶梗用手能捏起成碎末，含水量不超过7%即可。（2）晒干：茶叶揉捻后，立即摊晒在席上或场上，每15～20 min翻1次，直到水分减少到7%左右为止。3、红茶加工。采摘标准是1芽2～3叶。（1）萎凋。将鲜叶摊在萎凋帘上，在日光下晒20～60 min，然后移至室内自然萎凋10～15 h，每50 kg鲜重减至30.5～32 kg为适度。萎凋到叶面光泽消失转暗绿，无青草味，带清香，梗折不断，手握成团不易弹散，含水量60%～64%。（2）揉捻。同绿茶，但请求时间较长（约90 min），叶细碎破坏率及挤出茶汁比绿茶多。（3）发酵。将揉捻叶摊放在发酵盆内，厚度6.7～10 cm，发酵室温度25℃～28℃，相对湿度96%以上，空气新鲜。发酵时间约4 h，春季室温低，用火炉加温。发酵至叶显紫铜色，无青草味，挤出的叶汁被吸收，含水量80%～85%。（4）干燥。同绿茶。红茶品质请求外形紧细，色泽乌润，具焦糖香，味醇而鲜爽，汤色红明，叶底红亮。
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