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2023-05-31
怎样鉴定茶叶染色？1、看色泽：一般情况下，茶叶染色的颜色是绿色，有的是黄色，有的是红色，还有的是黑色。假如是绿色的话，说明茶叶中含有一定量的茶多酚，这类物质对人体健康有益。假如是黄色的话，说明茶叶中含有一定量的咖啡因，这类物质对人体健康有害。2、看形状：一般情况，绿茶的外形比较扁平，假如是白毫银针的话，它的外形就比较圆润，假如是红茶的话，它的外形就比较紧实。
众所周知，茶叶的品质要通过色泽、香气、滋味、叶底等多方面来评判，而其中任何一个环节出了疑问都会给茶叶扣分，作用它的价值和价格。
市面上部分黑心茶商，为了让茶叶卖上高价，在茶叶中加入部分不符合标准，甚至对身体有害的物质。
虽然近些年食品监管力度越来越大，这些疑问也减少了许多，但还是不能保证所有茶品的安全。
这就请求茶友们在买茶时一定要擦亮双眼，学会怎样辨别这些“垃圾茶”，防止受害。
01 色素茶
亲，来一杯稀释油漆吗？
添加色素的情况，一般发生在绿茶身上。绿茶的“茶青”工序会去除茶中的多酚氧化酶，之后茶叶便不会发生氧化，可以长时间保持绿色。
有些茶的原料或制作工艺太差，茶叶在杀青后颜色便已经很丑了，日后经过氧化必定更丑。
所以就有些商家将色素加入茶叶中，以改善其色泽。
比较常见的用来染色绿茶的人工色素是铅铬绿，属于油漆的一种。
服用后也许会对人体的中枢神经和器官都造成极大的伤害。
鉴别方法
① 取少量茶水将白色纸巾打湿，假如白色纸巾上能看到明显的色块，那么这个茶中就可能掺有化学染料；
② 有的茶叶品种有明显的毫毛，正常毫毛一般为白色，假如是绿色毫毛，你懂的；
③ 手沾点水，将干茶放在指尖揉搓，假如手上有颜色或粉剂样物质，则可能是染色茶；
④ 泡完茶后先不洗杯，观察杯底形成的茶渍。
一般茶渍呈浅黄、深黄、橘黄等偏黄偏褐色，假如是浅绿、墨绿、草绿等奇怪的颜色，则可能是染色茶（下图为正常茶渍）。
02 糖炒茶
甜度不够，找糖来凑！
用糖炒的情况多现于红茶。
加了糖的甜味和茶叶自带的甜自然是不一样，但是对不明真相的初级茶小白而言，没准真会把低端当高档买回家。
鉴别方法
① 用手轻捻或放在手心焐热，假如出现粘手或表面有脆壳，则可能是糖炒茶；
② 糖炒茶舔一下能明显尝到甜味；
③ 糖炒茶的干茶似有油润反光现象；
④ 闻干茶的香气，呵一口热气能闻到焦糖香的，应属糖炒茶；
⑤ 炒制过程加糖的话，糖仅能附着于茶叶表面，所以假如第一泡甜味明显，到第二泡甜味就几近散去，落差极大，也极有可能是糖炒茶。
03 香精茶
前期浓香上头，后期不存在啥味
茶叶的天然香气是能持续很久的。
但添加了香精的茶，香气只能维持一两泡左右，之后气味急转直下甚至直接消失。
有些奸商为了让茶叶看起来品质优异，在茶叶中添加香精，而部分茶小白则会因其又便宜又香，最后交了学费。
这类香精茶若是长期饮用会损伤人体肝脏，作用身体正常排毒，甚至有致癌风险。
鉴别方法
① 假如干茶不是清幽的香气，而是香味浓烈扑鼻，那么它是香精茶的概率很高；
② 香精属溶脂性物质，不溶于水，假如冲泡出的茶汤浑浊，且表面浮着一层油，其很可能是香精茶；
③ 用温水冲泡后茶汤浑浊或香气很高，很可能加了香精，正常的茶一般要80℃才能泡出茶香；
④ 每一泡茶的香气下降极快，到三、四泡彻底不存在香气，很可能加了香精；
04 滑石粉茶
没别的，反正特浑就是了！
滑石粉是用含硅酸镁的矿石制成的，早就被世卫组织定性为致癌物了。
但是部分茶企为了增加茶叶的光泽、硬度和重量，还是会在茶叶中添加滑石粉。
滑石粉茶同样也是完全不能入口的，食用后会引起口腔溃疡、牙龈出血等疑问发生，长期摄入还易引发癌症。
鉴别方法
茶汤透亮是茶之上品，而加入滑石粉的茶，冲泡出的茶汤恰巧极为浑浊，左看右看上看下看，怎么看都不是正常茶汤。
这类造假方法比较low，一般都出自粗制滥造的小作坊。
说到这里，相信大家对各种“烂茶”已经心里有数了，买茶不能光听卖家狠吹，本人也要有基本的辨别能力。
以后再见到干茶、香气、汤色、滋味等方面奇奇怪怪的茶，也能有个基本的判断，避免掉坑啦。
染色茶又称着色茶，其茶叶的色泽很不自然，也不均匀。抓一把茶叶放在白色的瓷盘上，摊开茶叶，细心观察，若绿茶深绿，红茶乌黑，乌龙茶乌绿，即为真茶本色。若颜色杂乱而不相协调，或与茶叶本色不相一致，即有假茶之嫌。染色茶冲泡时，杯底会有色料的沉淀物。
1、揉搓干茶。将干茶放在指尖揉搓，假如手上会有颜色或粉剂样物质，则可能是染色茶。
2、观察毫毛。有的茶叶品种有明显的毫毛，可以观察毫毛颜色，茶叶毫毛一般为白色，假如毫毛是绿色，则可能是染色茶。
3、看茶渍。泡完茶后先不洗杯，观察形成的茶渍，一般茶渍呈浅黄、深黄、橘黄等偏黄偏褐色。假如是浅绿、墨绿、草绿等奇怪颜色，则可能是染色茶。
4、观察水线。用纸杯泡杯茶，观察纸杯壁上的水线，有明显绿圈的则可能是染色茶。
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