汝窑茶叶?i茶盏图
2023-06-13
购买红茶叶及价格看出茶叶市场的供需关系。在这里,笔者给大家介绍一下红茶的品种,以及各个品种的特点。下面,咱们就一起来看看吧。
泰和昌古树红茶价格一般在500元一斤到4000元一斤之间,当然也有产地正宗品质优秀的老树,价格在5000至几万左右。古树红茶价格受到很多因素的作用,供求关系作用级数从而作用古树红茶价格:供求关系是作用任何一种商品市场定价的主要因素,茶叶也不例外。流通成本也是作用古树红茶价格的因素,古树红茶要运送到其他地方销售,就要考虑到流通价格。而且不同地区的水电费、房租、税收、人工费等方面都不同,这样也就作用到了古树红茶的价格了。
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《1》
遇到有茶友提问——低于200块的金骏眉是不能喝吗?
能喝与否,得看个人接受程度。
但疑问的关键是,按这样价位去买金骏眉,买不到真货。
谈到买红茶,很多茶友会感慨,价格层次差距太大了。
同样是金骏眉,价格从几百、上千、甚至上万不等。
抛开金骏眉、正山小种、祁门红茶等名品不谈,哪怕简单买一包红茶,价位差距也堪称两极。
便宜到极致的,几十元就能入手一大包,只不过不敢随意喝。
而价格特别贵的,则是“上无止境”,能到五位数起步。
疑问来了,究竟是哪些因素作用了红茶定价?
拉开便宜红茶和高价红茶的真实起因,到底是什么?
《2》
一、产区环境。
橘生淮南,枳生淮北,产地环境对茶叶品质作用息息相关。
放眼整个茶圈,核心产区出来的名优好茶,价位普遍会略高部分。
以金骏眉和正山小种为例,它们统统产自桐木高山一带,具有地域性请求。
与此同时也拥有原产地标识的认证。
依照相应标准,只有以桐木高山一带若干范围的茶青鲜叶,才能做出正宗的金骏眉和正山小种。
产地范围以外的青叶,再去做成“正山小种”,名不正,言不顺。
提到这,顺便简单介绍一下。
桐木村可不是简单的小茶村,它涵盖有大大小小近三十个自然村,面积范围说大不大,说小不小。
值得一提的是,桐木高山一带位于武夷山级自然保护区。
圈下重点,自然保护区哎,茶圈内能有几款茶出自保护区?
作为保护区内产出来的名茶,金骏眉和正山小种的先天产区环境优势绝佳。
生态环境好,山高谷深林密,分布有茂密的原始林,空气品质绝佳。
生态管理严格,入口必经之处设有关卡,外来车辆不存在提前报备不得随意入关。
当地不得随意乱砍乱伐,毁林开荒种茶,茶树大多种在原先的老茶地。
亲自到桐木一趟,你可以切身体会到,桐木之上,少有成片连绵起伏、无边无际的茶园。
而是东一块,西一处,呈现零散分布,种茶面积有限。
在竹林边、林地下,还有不少零星的茶树分布。
如此绝佳的天然优势,决定从桐木关内出来的红茶,不论正山小种还是金骏眉,只要制茶工艺别太糟糕,品质就肯定不会差。
茶叶内质丰沛,茶香清雅馥郁,茶味醇厚饱满,回甘持久,韵味绝佳。
这样的先天产区优势,远非普通红茶可比!
《3》
二、原料等级。
去年做过一期开箱内容,测评了一份特别便宜的金骏眉。
满满两大盒,仅需几十元就能买到手。
虽说在买茶之前,心里就预料到,这样的价位买不到真货。
一分钱一分货,便宜红茶预期表现并不乐观。
但拆开包装,剪开泡袋后,还是惊讶于它的干茶外观。
一眼看去,就能看到3、5根不存在挑干净的茶梗。
定睛一看,叶片更是断裂破碎不堪。
说好的金骏眉要用7-8万颗芽头才能做出一斤茶呢?
就这表现,再打着金骏眉的旗号,显然是糊弄人。
名不正,言不顺,堪称茶圈一眼假。
对红茶而言,原料采摘等级高低,与成品品质息息相关。
若仅仅是为了省成本,偷工减料,用边角料制茶。
在成本低廉前提下,最终售价自然会便宜到极致。
但这样的便宜茶,不能体现好茶的真正实力。
在买红茶,尤其是买小种红茶、工夫红茶时。
要认准条索紧结、干茶匀称、拣捡干净为佳。
条索粗细不一、老叶片居多、茶梗明显的红茶。
即便价格再便宜,也谈不上性价比!
《4》
三、工艺水准。
前段时间有接到一位茶友咨询。
“早在一个月前买的花香小种,近期拆开泡来喝,茶味发酸很明显,这是今年的新茶,存茶过程也没出疑问,怎么会生出这么明显酸味?”
排除储存期间的受潮变质发酸,发酵不当、发酵过头引起这款红茶发酸的嫌疑非常大。
红茶的基础加工流程,少不了以下四个步骤,分别是萎凋、揉捻、发酵、干燥。
萎凋,茶青鲜叶采下后及时摊晾萎凋,萎凋不及时会严重破坏茶汤的鲜爽口感。
揉捻,鲜叶经过揉捻后,为呈现出条索状雏形,叶片在揉裂之后更利于下一步的制茶发酵。
发酵,发酵对红茶制作而言,可谓关键一环。
制茶发酵的难点,在于掌握温度、湿度、发酵时长的平衡。
稍有不慎,发酵期间室内温度过高,时间过程,湿度过高,都有可能引起红茶的不当发酵。
引起茶叶发酵过头,生出包含酸味在内的一系列怪味。
反过来看,发酵程度不足的红茶,又会造成花果香气弱、青味明显。
甚至茶汤泡开后,喝起来带有青涩滋味。
对红茶而言,发酵过轻/发酵过头都不是好事!
当红茶发酵到一定程度后,需要及时采用措施,阻止茶叶进一步发酵下去。
这时就进入烘干、干燥解决环节。
等到茶叶内部水分被慢慢烘透,含水量控制达标后,才算大功告成。
对一款好茶而言,先天产区环境好,远远不够。
还得再加上后期的精心制作,才能做出高品质的好茶。
一旦在制茶环节出纰漏,这款红茶的品质与身价将会严重下跌!
《5》
四、其它综合因素。
对茶叶品质成型而言,产区工艺是核心。
但作用茶叶最终定价的,却由多种综合因素来决定。
比如,树龄高低。
树龄老部分的茶,喝起来会更加有风骨,更加有魅力。
像桐木红茶里的老丛红茶,产量低,风味好,拥有明显的丛香,汤感也远比其它红茶来得醇厚。
为此,它的定价自然要相对略高部分。
比如,仓储条件。
规范仓储的红茶,要付出一定的存茶成本。
(比如,买抽湿机除湿,用空调降温,盖茶仓时铺设木地板防潮……)
红茶虽说不像白茶、普洱那样,讲究越陈越香。
但储存到位,才能延续一款好茶的优良品质!
比如,包装成本。
之前和朋友在外面喝茶。
那位相熟多年的朋友,亮出了一泡据说是私人订制款的金骏眉,别人送来的。
眼看着满满一大盒,还以为里面有不少泡茶。
结果拆开后才发现,原来里面仅有一泡茶。
剩下的里三层、外三层,全部都是礼品包装。
讲真,在外包装上如此下重本的茶叶,几乎礼盒包装成本就已经近百元。
不论内在品质怎样,价格都不会太便宜。
茶友们在买茶时,可别犯买椟还珠的错误。
茶是用来喝的,不是用来看的。
品质好,香气滋味出色,好喝才是关键!
《6》
买红茶,不能只停留在表面,只看价格就买茶。
很多时候,价格高未必说明这款茶品质好。
因为这背后,说不定藏有标价虚高的水分。
论实质,远远不值那个价。
但那些价格特别低廉的红茶,不可能有捡漏到好茶的机会。
毕竟,商家们不也许会做亏本生意,将产区、工艺、储存俱佳的好茶,折本低价出售。
一言概之,抛开具体品质不谈,换来的不过是个数字。
为了少踩坑、少被骗。
买红茶,选对品质才是可靠之选!
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
金骏眉是采用芽尖来实施制作的红茶,工艺基本跟正山小种相似;因为采用的原料很嫩、级别很高,并且核心产区的产量少,受到市场追捧,所以其价格是很不稳定的,随着每年的市场行情在改变,我只能说真正的金骏眉至少在1-2万/斤,假如价格便宜的,就不一定是核心产区的了
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