普洱茶院士工作站，普洱茶叶研究所

普洱茶院士工作站挂牌成立，标志着云南普洱茶产业发展进入新阶段。省政协副主席、省科协主席李玛琳出席活动并讲话。省科协党组书记、常务副主席张建华持。会上，李玛琳宣读了省科协关于成立云南普洱茶产业技术创新战略联盟的批复，并为联盟揭牌。联盟将围绕普洱茶产业发展需求，整合资源，开展科技攻关，加强技术交流合作，推动普洱茶产业高品质发展。云南省农业农村厅副厅长、省茶叶学会会长陈明忠出席会议并讲话。

一：普洱茶研究院

疑问一：普洱茶能降血糖吗 这个不可一概而论，要看你喝的是普洱生茶还是普洱熟茶，是近年份的还是老茶。

依据您的疑问，若要减肥降脂，普洱熟茶的效果要好於新出厂的生茶。

起因就是普洱茶的减肥、降脂降三高的功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提升酵素分解腰腹部脂肪）。

普洱生茶的定义：大家一般称呼为生茶的，一般是指不存在通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（生厂1-2年内不存在明显发酵转化的）降三高的功效来自于因素一，随着存放期间的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化），其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂降血糖的。

总体上看。经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵弗茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂降血糖作用要好于新生产出还不存在开始转化的生茶。

疑问二：喝普洱茶能不能降血糖 不但可以的，而且很有效果，普洱茶降压降血糖是因为其中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。

糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提升和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70％。而普洱茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用普洱茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。

普洱茶可清净血液

由于生活品质提升，营养过剩，缺少运动，很容易造成胆固醇在血管壁中积存，引发中风。普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成份，能中和血脂肪，产生净血作用。茶中并含有丰富的叶绿素，可以阻止体内吸收胆固醇，还能进一步帮助消化胆固醇，若能习惯饮之，能将动物性脂肪排出体外，增加血液良性循环，促进新陈代谢。版纳农村人，世代茶缸子不离手，喝的全是普洱茶手工炒青生茶，而农村，极少有心脑血管疾病病例。

降脂、降压，抗动脉硬化

降脂又称降血脂，是指减少血液中胆固醇的含量，防治高血脂。由于肥胖病往往伴随胆固醇的升高，茶的减肥作用同样对降脂有效。茶叶中的茶多酚不仅能去脂肪，而且还具有明显地抑制血浆和肝脏中胆固醇含量的上升，抑制动脉壁硬化。研究表明，茶色素具有显著的抗血凝、促进纤溶、防止血小板的黏附聚焦及抑制动脉平滑肌细胞增生等作用。

茶叶中所含的茶多酚、维生素c和维生素P等都是防治高血压的有效成分。饮用普洱茶能让人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少，对老年人的高血压与脑动脉硬化均有良好的疗效。普洱茶可以减少血浆总胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸，减轻胆固醇性脂肪肝现象及增加胆固醇的排除，还可轻微地抑制肝中胆固醇的合成。普洱茶中特殊的渥堆工艺使黄铜类物质以黄铜苷的形式存在，黄铜苷具有维生素P的作用，也是防止血管硬化的有效物质。

法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔・卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明：“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验，并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比，普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

“普洱茶(熟茶)对降血脂确有疗效。”邹家驹说，法国里昂大学、法国药物研究所、巴黎南部大学营养学实验室主任克罗德・吕通教授曾用两组白鼠实施试验，一组用普通食物喂养，另一组用富含胆固醇食物喂养，两组都同时加入云南普洱沱茶汁。九周后化验血液，第一组血脂减少10%，第二组减少30%。 疑问三：是生普洱茶降血糖还是熟普洱茶降血糖 熟普洱比较柔和，降糖还是熟的吧。主要是考虑糖尿病患者身体状况，不要用生普洱了，假如有年头很久的生普洱也可以 疑问四：喝普洱茶可以降血糖吗 普洱茶不具备降血糖的功效，主要有以下的功效： 1，减肥降压、抗动脉硬化。 2，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。 3，消炎、杀菌、治痢。 4，生津止渴、消暑、解毒、通便。 降血糖的话，建议在饮食和生活上多多留意做到以下几点： 1，忌吃含糖量高的食物，比如蜜饯、糖果、巧克力、奶油蛋糕。 2，可以吃部分粗粮杂粮，比如荞麦、燕麦等那些。 3，保证睡眠，不要熬夜，多多运动，保持一个良好心态。 疑问五：陈皮和普洱泡水喝可以降血糖吗 普洱茶可以降血脂。许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能减少血脂达30%（视个体而不同），在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一个月后，发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4，而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效。 陈皮也就是咱们生活中常说的橘子皮，其实这并不是毫无作用的废弃物，而是一种具有多种功效的中药。陈皮服用之后对身体的好处有很多，不仅具有健胃消食以及治疗胃痛等等的作用，经常服用还可以有效的预防高血压，促进身体健康。 由此可见，陈皮普洱泡水是可以降血脂，降血糖可能不大行。 降血糖：建议可以低脂饮食，不要吃动物油，可以吃些瘦肉，多食蔬菜，尤其绿色蔬菜，甜的东西不要吃，不要暴饮暴食，多食粗粮等等，实在降不下来，就得用药了。 疑问六：普洱茶对降血糖有不存在作用 普洱茶对血糖有一定功效，但是不一定适合所有的人。 要对症下药，不能单方面相信普洱茶的宣传。 疑问七：常喝普洱茶就能降血糖，究竟是什么起因呢？是真的么 喝普洱茶能降血糖主要是源于茶叶中的茶多糖，茶多糖（TPS）是一种酸性糖蛋白，人体摄入到一定量时就能起到降血糖的作用，但茶叶中所含的茶多糖含量十分有限，一公斤特级茶叶中只有1-3%左右含量的茶多糖，就算人每天泡茶喝茶，可以吸收的茶多糖微乎其微。还好近年科技部有研发出一款从茶叶中提纯的茶多糖蛋白提纯素，实现了茶友喝茶就能降血糖的需求。 疑问八：普洱茶的有降糖的作用吗 中国普洱茶确实具有降血糖功效，喝普洱熟茶茶水能预防和辅助治疗糖尿病。 新华社报道，4月27日，在于北京举行的“普洱茶功效科学研究成果”新闻发布会上，中国云南省普洱市的官员朱飞云称，由云南省普洱市普洱茶研究院、吉林大学生命科学学院费舍尔细胞信号传导实验室、长春理工大学共同合作完成的一项课题，初步解释了普洱茶降血糖功能的机理。触 据介绍，糖尿病是最常见的慢性疾病之一，仅中国就有2型糖尿病病人6000多万，近年来2型糖尿病的发病率已呈逐年增加趋势，成为继肿瘤、心脑血管疾病之后第3位严重的慢性非传染性疾病。 这项研究项目的负责人盛军研究员告诉

二：普洱茶学院院长

云南万红扬茶业有限公司成立于2006年8月，是一家集生产、销售、科研、文化传播为一体的新型企业。所生产的普洱茶主要与熟茶为主，大多运用了普洱茶界权威专家 云南农业大学普洱茶学院副院长周红杰教授的发酵技术，所以在普洱口感和价值上都还是相当不错的，万红扬的茶价格也不算太高，喝起来口感回甜，我经常在和他们的熟茶。

三：普洱茶研究中心

人们常说餐后饮普洱茶能消食、解油腻，实际上，已有研究证实普洱茶的降脂减肥功效。近期，《Nature》子刊《Nature Communications》刊发了由浸会大学中医药学院讲席教授、上海交通大学附属第六人民医院和转化医学中心主任贾伟教授及团队完成的关于普洱茶降脂机制的研究，证明了普洱茶及特征性组分茶褐素可调节肠道微生物，最终达到改善血脂和肝脂稳态的作用。他同时强调，普洱茶并不能替代药品，可以作为维护健康的生活方法。

《Nature》子刊《Nature Communications》刊发贾伟教授及团队完成的关于普洱茶降脂机制的研究

普洱茶茶褐素对肠道菌群有调节作用

人人都向往“琴棋书画诗酒花”，可每天的生活都离不开“柴米油盐酱醋茶”，茶也蕴含着深刻的中华传统文化。

贾伟曾在美国工作生活多年，开始科研工作尤其是当了教授后几乎每天都要饮茶。“喝茶对我而言是种生活和思维方法，能帮助我静心思考。”

贾伟主要从事肠道微生物-胆汁酸-肝脏的代谢作用机制研究以及基于质谱的代谢组学检测技术的开发。他和他的研究团队自2003年以来建立了一个国际领先的基于质谱的医学代谢组学技术分析平台，并率先将质谱平台技术应用于肿瘤、糖尿病、以及中药和天然药物代谢等项目的研究。

浸会大学中医药学院讲席教授、上海交通大学附属第六人民医院和转化医学中心主任贾伟教授

贾伟对普洱茶的相关研究已经持续了近十年。他表示，与绿茶、红茶等未发酵和半发酵茶相比，发酵的普洱茶含有更多的茶褐素，而这也是能减少胆固醇的关键成分。本次发表在《Nature Communications》的研究，采用帝泊洱普洱茶珍实施了动物和人体相关试验研究，起因在于该产品具有较好的水溶性和标准化制作工艺，保证了实验材料的品质和可重复性。

据熟悉，帝泊洱选用优质云南大叶种茶为原料，创新研发一套自动化、清洁化茶叶加工流水线和普洱茶发酵工艺，通过科学组方和现代提取技术，保证有效成分和风味物质均一稳定。同时帝泊洱茶珍与传统的普洱茶相比，还有更安全、更健康、更便捷的特点：采用GMP全产业链控制，纯水提取、不含添加剂；通过有效提取和分离，科学的保留和富集了普洱茶中茶多糖、茶褐素、茶多酚等多种有益成分；独立包装，可随身携带冲泡。

用于此次研究的帝泊洱普洱茶珍

在人体实验中，13名男性健康受试者实施一周的标准饮食，之后每天饮用3g帝泊洱普洱茶茶珍，持续4周，结果发现胆固醇和甘油三酯水平显著减少。动物实验也发现了类似的结果。

深入机制研究证明：普洱茶能显著减少受试者肠道菌群的胆盐水解酶（BSH）活性，从而使得回肠中结合型胆汁酸水平升高，进而抑制小肠FXR- FGF19/ FGF15和肝脏FXR-SHP信号途径调节胆汁酸合成代谢，增加肝脏中的初级胆汁酸合成和胆固醇到肝脏的反向运输，并增加胆汁酸从粪便中的排出，从而减少肝脏胆固醇，达到改善血脂和肝脂稳态的结果。

谈及本次研究的创新意义，贾伟表示，将普洱茶与肠道菌群和胆汁酸代谢联系起来，解释了普洱茶减少胆固醇是通过改变肠道菌群结构、促进胆汁酸合成的机制。通过相关性分析以及动物实验验证，首次阐明了茶褐素是普洱茶中减少胆固醇的主要活性成分；提出普洱茶通过调节肠道菌群和FXR信号通路，共同调节肝脏的胆汁酸替代途径合成酶CYP7B1的新机制，首次提出FXR在细胞核、细胞浆的差异性分布是其调节胆汁酸合成酶的关键；探究了普洱茶对脂肪酸的代谢、能量代谢以及糖代谢的调节，也为高脂血症和脂肪肝的治疗提供了新思路。研究还显示，帝泊洱茶珍功效活性成分茶褐素含量是相同品质普洱茶中含量的3倍左右。

普洱茶对减少胆固醇的机制已经较为清晰，但它显然不能替代药物。作为一种传统饮品，可以将饮用普洱茶融入到日常生活，作为维护健康的一种方法。“高脂血症、糖尿病等慢病的管理很大程度上需要日久天长的管理，饮用普洱茶是种很好的选择。”贾伟说。

在未来，贾伟团队还将继续推进普洱茶对减少甘油三酯和降糖的机制研究。

中药现代化研究要注重整体思维

关于普洱茶的研究，是贾伟解释中药对肠道菌群的调节作用的一个成功案例。贾伟认为，中药讲求调理，很多时候对人体起到间接效果，对普洱茶降脂机制的研究也证明了这一点——普洱茶改变了肠道细菌代谢产物，促进胆汁酸合成，最终改变了胆固醇和甘油三酯的代谢，是多种器官之间一种非常复杂又精细的“对话”。

科学叶组配方保证帝泊洱普洱茶珍有效成分风味物质稳定

贾伟表示，随着系统生物学、多组学工具以及大数据分析工具的蓬勃发展和普遍应用，中药现代化的研究有了更好的研究工具支持，可以不断取得新的突破。

但在中药现代化的研究中，贾伟也感受到了制约因素的存在，其中观念疑问比较突出。“中药现代化的很多研究，缺乏整体性思维，缺乏组学的手段，纯粹地借鉴分子生物学，

“对中药现代化研究，我认为需要以更加开放的心胸和思路去拥抱这个特殊的领域。”贾伟说。

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