原味铁观音为何没香味

原味铁观音为何没香味？起因有三：一是茶叶本身的香气成分不同，二是制作工艺不同，三是存放环境不同。下面咱们一起来看看吧！咱们先而言说铁观音的香香型吧！铁观音的香型主要有两种，一种是兰花香，另一种是陈香。兰花香是一种清幽的香气，它的特点是香气持久，不会散去，而且有一种兰花的幽雅之感。陈香就是茶汤入口之后，会有一种陈年的味道，这类味道是很难形容的，有一种岁月沉淀的味道。

1、铁观音茶泡不出颜色和味道，都很淡，这是为什么？

作为我国十大名茶之一的铁观音，内涵丰富、口感出众，冲泡后天然的“兰花香”令人着迷，品饮后特别的“观音韵”更是让人流连忘返，欲罢不能。虽然喝铁观音茶的人非常多，但鉴别铁观音品质一直是个非常艰难的事情，不少茶友为之伤透了脑筋，关于品鉴铁观音茶叶的疑问也是层出不穷，这不，来自北京的李先生就发微信问我：铁观音茶泡出来为什么颜色淡？

铁观音茶泡出来为什么颜色淡？

要熟悉铁观音泡出来为什么颜色会淡，我觉得首先得看咱们买的是什么香型的铁观音。依照发酵工艺来区分，目前铁观音茶有：清香型、浓香型（碳培茶）、陈年老铁，等三大香型，后两者为再培火茶，也就是在清香型的基础上，经过木炭火培制而成，一般带有较强的火香味。

一、清香型——优质的泡出来淡属于正常现象

清香型，颜色淡就属于正常现象了，因为高档的清香型铁观音茶水的颜色一般为金黄色，且清明透亮，故而看起来比较淡！清香型铁观音包含正味、消青（或消正）、拖酸三种工艺。

但是不管是什么工艺的清香型，其茶汤一般都会保持“清汤绿水”的主色调。这清汤，也有茶友称呼为金黄色，也有茶友称呼为浅绿色，也有茶友称呼为“白水”。尽管称呼这么多种，但是好的清香型铁观音泡出来的颜色90%以上看起来是淡的。

不过也有的清香型铁观音茶汤比较浓郁，稍微浸泡一下，会呈浓郁的绿色，这类茶汤滋味相对较浓，茶感强烈，品质也是不错。但是有一点，汤色必须不浑浊才好。

清香型铁观音的品质特征：其条索肥壮，重实圆结，干茶外形色泽翠绿润，砂绿明显，颗粒匀整洁净,，开汤高香持久，滋味鲜醇高爽，观音韵明显，汤色金黄清澈明亮，叶底肥厚，软亮匀整，有余香。

一般而言，泡出来颜色淡是好茶叶。

出现颜色淡，还有两种情况，这里一起说一下，以免不熟悉的茶友又掉坑里。

第一种：

第一种是，采摘的鲜叶比较粗老制作的成品茶，这类茶泡出来的颜色也是淡的，但是这类淡就不好了。

要辨别的具体方法也简单，首先看一下茶干的颗粒，假如很粗大（但是现代机械化可以使之变小）就要留意了，颗粒的颜色相对干涩，不存在什么油水，鲜活度也不够，给人予粗老的品相。

假如颗粒无从看起，那么看看冲泡后的茶底，粗老的茶底比较硬，遇开水很快就舒张开来，同时叶脉也比较明显。

假如以上这两种方法不能辨别，那么可以喝喝茶汤，假如盖香很香，但茶汤比较淡薄、甚至无味，那么可以基本判定这类茶叶为粗老制品，品质很低，口感不好。

第二种：

不做青的茶叶，由于采摘天气等客观起因，采摘回来的鲜叶不能正常的做青，那么假如不存在经过做青的茶叶，泡出来的颜色也是很淡的，不过这类茶很好辨别。

一般茶干很干涩，不存在油润，颜色也比较浅，不鲜活。冲泡后盖香也不存在，叶底也不存在香味、当然茶干更不会有香味了，入口后有苦涩感，不存在任何好的香气存在。金黄色的茶汤

二、浓香型——颜色淡不正常

浓香型铁观音，泛指在清香型铁观音的基础上，经过二次培火精制而成的茶叶，也叫“碳培茶”，这类茶叶带有强烈的火香味，制作的茶坯品质越高，成品茶就越好，好的会呈现出花果香，很浓郁，芳香，入口后回甘度甚好。冲泡出来，颜色一般不是很淡，优质的犹如高档红葡萄酒一般，清澈透亮，有深黄色、红黄色、等，在晚上的灯光下，犹如琥珀一般迷人。相反，假如茶汤不够透亮，有浑浊状，那么品质就低部分了。

炭焙铁观音的茶叶回甘特别，有特别的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

炭焙铁观音就是当今消费者的最佳选择。明亮的虎珀色茶汤，灯光下比葡萄红更迷人；汤色褐红明亮，香气浓郁，滋味甘润生津；茶性温凉，炭焙铁观音属茶中极品。

碳培浓香铁观音茶汤

三、陈年老铁——颜色淡就是赝品

陈年老铁，是在碳培铁观音的基础上，经过长时间的科学储藏而成，其茶坯品质越高，经陈化后的茶水回甘会更好，一般陈年老铁泡出来颜色不会很淡，年份越久越深红透亮，跟红酒无太大差别。20年以上的老铁，很耐泡，冲泡后颜色可保持15道茶以上不变色，干茶色泽枯暗，汤色深黄、褐色或红褐色，味道温和，冲泡后微甜回甘。除具有茶的一般功能外，还有降压、降脂、助消化等效用。茶叶经烘焙冷却后密封，置于石木结构的特别仓窖中储藏，促进其后熟作用及一系列变化，沉香凝韵，绵甜甘醇。

陈年老铁茶汤

冲泡后颜色淡品质可能不错

通过以上的部分阐述，咱们不难得出结论，铁观音冲泡后颜色淡，一般情况下是指清香型铁观音，至于浓香型和陈香型一般不会出现这类情况。而颜色淡的清香型品质大部分是高的，只有在香味、口感、回甘等指标与之不匹配时，品质才是低的。假如你买到的铁观音，冲泡后颜色是淡的，那么恭喜你，你买的茶叶品质可能不错哦！

不管是六大茶类的哪个一茶类，茶要耐泡，茶味重，山场都是最关键的。铁观音也不外如此，也就是大家一般说的台地茶，和高山茶。所谓上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。茶叶生长的土壤越好，小环境越好，一般而言这样的茶，都查不到哪里去。而好的茶自然茶味就足，这里说的是茶味，而不是发酵味，或炭火味。茶味足正常而言茶汤颜色会更深。

山场好了是前提，当然后期的制作工艺也很关键，一般而言好的茶山场主人，做好茶都会特别用心，因为这是摇钱树，就算本人制作水平一般，也会聘请水平高明的师傅制作。所以成品茶很难差到哪里。

最后颜色淡，没啥味道，也有可能是保存没到位，返青了，含水量大了，也会如此。

铁观音分为清香型跟浓香型，假如是初饮者可从清香型入口。

冲泡建议选择盖碗冲泡，并低温密封存储。

观茶色，品茶汤

至于你说的色泽要看该茶叶的时间以及存放方法。

2、铁观音没味？

铁观音有一种香味，假如不存在味道就是买到了假冒伪劣

3、铁观音怎么泡不出香味了？

时间太久就没香味儿了

4、铁观音放久没香气了怎么办？

假如不存在出现霉变，就可以喝，但味道就不存在了。

铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提升效率的功能。 饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提升口头答辩能力及数学思维的反应。同时由于安溪铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良作用。

5、为啥兰花香铁观音泡三次就没香味了？

因为是拼配才会三泡没香