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2023-06-15
什么茶采用下投法制作？为什么要选择这类工艺？这些疑问都是茶友们关心的疑问。今天咱们就来聊聊这个话题。首先咱们来熟悉一下什么是下投法。下投法是是指采用投茶量大于冲泡量的方法实施冲泡，通过这类方法可以使茶叶在水中充分浸润，从而达到最佳的口感。下投法适合的茶类有绿茶、红茶茶等。下投法的优点是冲泡速度快，可以节省时间，但缺点是容易烫伤茶叶。
上投法：先倒热水，再投茶。一般适用于名贵细嫩茶叶，如洞庭碧螺春等。
中投法：投茶后用少量热水浸润（杯子的1/3左右），片刻后再将水倒满。如黄山毛峰。
下投法：先投茶，然后热水冲泡。适用于一般大宗茶叶。
泡茶是一件精细的活，要想泡出细腻的滋味，除了留意茶水比例、泡茶水温和时间，还要在很多细节上做文章。
因茶制宜，是泡茶最关键的原则。茶叶是蓬松还是紧实，是片状还是条状，是粗还是细，是轻还是重，都会作用茶水浸润的速度，故此冲泡手法会有所差异。
适当的投茶和注水方法，让茶水充分交融，茶在水中尽情舒展身姿，才能绽放出最美的味道。
上投法上投法
操作：先在杯中注入七分满的水，待水温降至90℃以下，再实施投茶，等茶叶几乎都沉下水面后，轻轻转动杯子，使杯中茶汤均匀，稍后即可品茶。
特点：上投法，即先加水后加茶。这有什么好处呢？投茶之后，茶叶与水缓缓接触，慢慢下沉，浸润速度慢而且温和。可以避免茶因水温过高而被烫坏，还能完整地欣赏茶叶下沉的过程。
适用：上投法多适用于细嫩的名优绿茶，一般具有全是芽头或满身披毫的特点，如特级碧螺春、信阳毛尖等。但不适合于松散型的茶，因为会浮在水面不容易下沉。
中投法
操作：先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至90℃左右时，将茶叶投入杯中，稍稍转动玻璃杯让茶叶浸润，再将约80-90℃的开水徐徐加入杯的七分满处，稍后即可品茶。
特点：中投法是两段式泡茶法，即先加水后加茶再加水。一定程度上解决了水温过高带来的弊端，一方面又能让茶水充分融合，唯一的缺点就是操作起来比较麻烦。
适用：中投法对茶类请求不高，基本上绿茶都可以用中投法来冲泡，尤其适用于扁平型的龙井。
下投法
操作：先将茶叶投入杯中，再用80-90℃左右的开水加入至七分满处，稍后即可品茶。
特点：下投法就是咱们平时最常用的泡茶法了，不管是用杯、盖碗还是用茶壶泡茶，先加茶后加水是咱们的习惯。但这样的泡法让茶水接触更快速。
适用：在冲泡绿茶的时候，下投法适用于原料相对比较老、外形又比较松散的茶，比如太平猴魁和六安瓜片等。不适合冲泡细嫩不耐高温的茶。
“投茶有序，毋失其宜。先茶后汤曰下投。汤半下茶，复以汤满，曰中投。先汤后茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”-明代张源《茶录》
这是依据季节而给出的泡茶建议，对大多数人而言，看似非常玄乎。因为咱们不存在尝试过，对这些细微之处不存在体会，所以不存在发言权。
对茶，可以探索的还有很多，只待有心人。
1、首先选购本人喜欢的绿茶，品质上要过得去，准备泡茶的器具。
2、把水烧开，然后放入凉水杯中，待水温降至85℃，再实施冲泡。
3、倒入热水，先温烫一下茶杯，然后把水倒掉。放入适量的茶叶，依据茶具大小和茶叶种类，选择合适的投茶量。
4、选择玻璃杯冲泡绿茶，可以分为上投法，中投法和下投法。下投法是日常冲泡绿茶常见方法，适用细嫩度较差的绿茶。
5、绿茶比较不耐冲泡，一般可泡3次左右，冲泡好的绿茶不要放久，要尽快饮用完。
6、冲泡绿茶要适时续水，续水时要留意水温加热，茶汤淡了就不要再续水，依据个人口味调节解决。
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