酸奶个要多久能喝普洱 喝酸奶多长时间才能喝茶
2023-06-01
不知春是什么茶，只知道春天来了，万物复苏，生机勃勃。咱们的祖先在漫长的岁月里，总结出了许多关于春天的谚语，比如“一年之计在于春”、“春打六九头，不管三七二十一”，还有“立春一日，百草回芽”等等。这些都是古人对春天的描述，可见春天对咱们而言是多么关键。那么咱们应怎样何养生呢？下面咱们一起来看看吧。春天养生，牢记3句话，身体棒，精神好，少生病！早知早受益！一起来看看吧。
春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。
春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。一般绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。
1、由于茶区、茶叶品种不同，各地的春茶采摘、制作、上市的时间亦有所不同，而春茶的上市时间一般为3月15日~4月20日左右，如西湖龙井、洞庭碧螺春的上市时间为3月中旬，信阳毛尖为三月底四月初上市，六安瓜片为清明前后上市，都匀毛尖为4月初上市。
2、春茶，茶的种类。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。
懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。咱们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的疑问。即使是部分不存在标准答案的疑问，咱们也会尽量做到客观。
茶友“彼岸浅笑”今天问了懂茶帝一个疑问：“经常听到雀舌茶，能不能给介绍一下雀舌的分类？”
雀舌还能怎么分类呢？茶友们对“雀舌”这个词应不陌生，但它究竟是一种茶树品种呢？还是一个茶叶种类？它们是相亲相爱的一家人吗？小懂觉得有必要好好探究探究。
关于“雀舌”的提法，在古代就有啦！刘禹锡曾有诗云：“添炉烹雀舌，洒水净龙须。”那雀舌在古代是啥意思？
一、雀舌的由来
原来，古人也是要对茶叶实施等级划分的，只不过古代文艺青年多，人们把茶叶分为莲心、旗枪、雀舌和鹰爪四个档次，和咱们现在标准中的特级、一级、二级是一样的道理。
1、莲心
莲心是指每年春天所采集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一个单独的芽构成，外形、尺寸均与莲心相仿。
2、旗枪
旗枪是指“莲心”经过生长，已抽出一片嫩叶，叶如旗、芽如枪，但在外形上依旧是以芽为主，一定是枪比旗大。
3、雀舌
假如旗比枪大，实际上可能已经有第二片叶抽出了，这就是所谓雀舌，两片叶如鸟雀之喙，中间伸出的小芽如舌。
4、鹰爪
假如茶叶继续长大，芽所占的比例就更小，三到四片叶已长出，形象地被称之为鹰爪。
宋朝的沈括在《梦溪笔谈》中谈到，“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。”可见，在古代，雀舌只是茶叶的一种形态，而不是具体的某个茶叶品种。
关于雀舌的定义，其实自古以来基本不存在变过。
二、雀舌茶是什么茶？
小懂翻阅《中国茶叶词典》，在第四章“茶饮-择茶-外形”下面找到了“雀舌形”。也就是说，雀舌是茶叶的一种外形，其定义是这样的：
茶叶被压成扁平挺直呈椭圆形，因其鲜叶采摘嫩度比扁形茶高，一般为一芽一叶初展，加工成成品茶后其个体比扁形茶小，其宽度在4～5毫米，长度15~20毫米。茶叶冲泡后叶底为一芽一叶，芽与叶稍稍分离呈雀嘴形。雀舌形的茶叶采摘细嫩，多为极品茶。
目前中国以“雀舌”命名的茶，都符合一个基本特征：一芽一叶初展，形似雀舌。只要形态如雀舌，都可以称为“雀舌”。
▲一芽一叶初展（图片
咱们所熟悉的部分雀舌茶，莫不如此，例如：江苏的金坛雀舌，浙江的余杭雀舌，安徽的黟山雀舌、金地雀舌，四川的巴山雀舌，福建的天山雀舌等等。
三、一种误解：贵州雀舌
网上有一种说法：贵州的湄潭翠芽，也叫贵州雀舌，其实这类说法在贵州并不普遍。不过当地人也并不否认这类说法。
严格地说，贵州的湄潭翠芽大多是单芽的，并非像雀舌的一芽一叶初展的标准，只是后期采摘的湄潭翠芽也有一芽一叶的，所以也被默认为“贵州雀舌”。贵州的另一种绿茶都匀毛尖，泡开后是一芽一叶，也有人称其为雀舌。
但大多数人还是叫湄潭翠芽、都匀毛尖，而不愿意统称它们为“贵州雀舌”。
四、一个例外：武夷雀舌
有一种雀舌是个例外，它指的是一个茶树品种，那就是“武夷雀舌”。
▲武夷雀舌（图片
武夷雀舌属于灌木型小叶种，它外观比较好辨认：叶片相对较小，锯齿比较深，比较锐利。因为武夷雀舌与奇丹是武夷岩茶中最晚采摘的，所有当地也有人称雀舌为“不知春”。
关于雀舌的基础知识跟大家厘清了，愿大家在这个春天里都能喝到好雀舌，哈哈！
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