汝瓷 蝉翼纹 怎么出来
2023-06-02
怎样从外观区分好茶叶的优劣？今天就给大家介绍一下。首先咱们要知道什么是绿茶？绿茶是一种采用茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶。。绿茶的特点是色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀成朵。 绿茶又有“一年茶，三年药，七年宝”的说法法。红茶是发酵茶，属全发酵茶，主要产于中国云南、广东、福建、湖南、四川、江西、湖北、浙江、安徽、江苏、上海等地。
大家好，我是柏妍家的美食。很高兴回答楼主的疑问。
我是一位30多岁的男士，平时很喜欢喝茶，在选茶时也有了部分小小的经验，那么楼主提出怎样区分陈茶和好茶，我主要分成四个方面实施解答。
1、看色泽：
由于茶叶在储藏的期间，构成茶叶色泽的部分物质会在光，气，热的作用下，发生缓慢分解或氧化失去原有的光泽。如新绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；陈茶则叶绿素分解，氧化，色泽变得枯灰无光汤色黄褐不清。
2、捏干湿：
取一两片茶叶用大拇指和食指稍微用力一捏，能捏成粉末的就是足干的新茶。
3、闻茶香：
构成茶香的醇类，酯类，醛类等物质会在不断挥发和缓慢氧化，时间越久，茶香越淡，由新茶的清香馥郁变成陈茶的低闷浑浊。
4、品茶味：
茶叶中的酚类化合物，氨基酸，维生素等构成滋味的特质会逐步分解挥发，缩合，使滋味醇厚鲜爽的新茶变成淡而不爽的陈茶。
以上就是我区分好茶和陈茶的方法，期望我的解答可以帮助大家怎样区分，最后再次感谢楼主提出的疑问。谢谢。
1、看外观；看茶叶，先看外观，好的茶叶色泽明亮，均整统一，不会非茶叶的植物夹杂其中，也不会有很多碎末，更不会有发黑，发霉的现象出现。假如你看到的茶叶色泽昏暗，甚至发黑，那一定不是好茶。
2、看茶汤；喝茶前先泡茶，茶泡到茶具后，咱们可以依据茶的汤色来分辨。不管是名茶还是普通茶，只要符合生产标准，品质好，泡出来的汤色都会清澈明亮，不会浑浊暗淡有杂质的。
3、闻茶香；不管是哪一种茶都可以通过闻茶香的方法来辨别茶的好坏。首先是干茶，就拿绿茶而言吧，干茶的香味一般非常淡，放到鼻子上闻也只能闻到一点淡香。假如你闻的茶叶香气很浓很烈，并且容易上头，很可能是加了香精。假如闻到了发酸或刺鼻的异味，那很可能茶叶发霉了。
4、尝干茶叶；在买茶叶时，假如不能泡一杯品尝的话，也可以采用吃干茶叶的方法，取部分茶叶放入口中，慢慢咀嚼，品一下茶叶的味道是甜爽，浓烈还是醇厚等，但假如你口中觉得苦涩甚至出现异味，那一定不是好茶叶。
5、泡茶品尝；有条件的话就泡茶品尝，因为买茶叶是要买本人喜欢喝的，假如本人不喜欢喝，就没必要买。假如是店家泡茶，要留意投茶量，水温，冲泡时间等，因为有些商家为了掩盖茶叶的缺点，会在这几个环节动手脚。品茶的时候多泡几杯，一般品质好的茶叶耐泡，泡过几杯之后，茶味和香味都很足，而劣质茶叶泡几次后就原形毕露。另外在喝茶时，先喝一小口，放入口中，不要着急咽下去，让茶汤在口中转一下，然后再一点点咽下去，感受有不存在生津回甘，茶汤香气是浮在表面还是溶于茶汤中，咽下之后回味有不存在唇齿留香的感觉。
6、看叶底；叶底就是干茶泡之后的茶叶渣，叶底能直观反馈出茶叶的品质，品质好的茶叶叶底很嫩，光泽明亮，茶叶厚实，整齐，几乎不存在破损的叶子。同时优质茶在冲泡的时候很容易舒展开。
喝茶能给人带来身心俱愉的享受，茶叶甘醇爽口、气味醇香，并具有静心降火、消食化痰、提神明目、降脂轻体等作用。
茶叶的门道非常多，要想买到好茶，必须掌握大量的茶叶知识，积累丰富的实践经验。
但对普通的茶友而言，怎样在短时间内有效辨别茶叶的品质？不如从最简单好认的外形着手，4个角度，教你选购茶叶不出错！
01.
嫩度
嫩度是决定茶叶品质优劣的基本因素之一。一般嫩度较好的茶叶，与该茶类对外表形状的请求容易相符。
咱们一般通过看茶叶有不存在锋苗来鉴定其嫩度。若锋苗较好，白毫突显，就表明茶叶的嫩度好，制作工艺精良；若原料的嫩度较差，就算制作工艺再精良，茶叶也不会有锋苗及白毫。
但也不能一味追求茸毛的多少，因为每种茶叶的具体请求不尽相同。
比如最好的狮峰龙井体表就不存在茸毛。而且，茸毛易于伪造，通过人工制作上去的非常多。将茸毛多少作为判别芽叶嫩度的依据，仅适用于毛尖、毛峰、银针等“茸毛类”茶叶。
值得一提的是，最鲜嫩的茶树叶片，也是一芽一叶展开的，只摘取芽心的做法不妥当。这是因为芽心是尚未生长完善的部位，其中所含的成分不全，尤其是叶绿素的含量非常低。
不应纯粹为了追求茶叶的嫩度而购买仅用芽心来制作的茶叶。
02.
条索
条索指的是各种茶所具有的特定的外表形状规格，比如炒青茶（眉茶）为条形、龙井茶为扁形、珠茶为圆形、红碎茶为颗粒形等。
一般情况下，在鉴别茶叶的品质时，长条形茶要看其是松是紧、是圆是扁、是弯是直、是壮是瘦、是轻是重，以及是不是匀整。
一般来讲，若条索紧实、身骨重、浑圆挺直（扁形茶除外），表明原料鲜嫩，制作工艺精良，茶叶品质优良。
若外形松散、瘪扁（扁形茶除外）、断碎，且有烟味或焦味，则表明原料老，制作工艺差，茶叶品质低劣。
需留意的是，茶叶的条索以紧、实、重为优。
03.
整碎
整碎是指茶叶外表形状的残缺破碎程度，整齐匀称的茶叶品质好，残缺破碎的品质差。
茶叶整碎较为标准的评定方法是：把茶叶置于盘内，令茶叶在旋转力的作用下，依照形状的大小、品质的轻重、茶叶的粗细以及整碎程度形成一定的层次。其中，粗壮的茶叶位于最上面一层，紧、细、重、实的茶叶集中在中间一层，残缺、破碎、细小的茶叶则积聚在最下面一层。
各种茶类，皆以位于中间层为上等；位于最上面一层的一般多为粗老的茶叶，味道比较淡，茶汤色泽比较浅；最下面一层有许多断碎的茶叶，冲泡后味道常常过于浓厚，茶汤色泽也比较深重。
04.
净度
净度主要是指茶叶间夹杂着的茶片、茶梗、茶籽、茶末，以及加工期间混进的木片、竹屑、泥沙、石灰等杂质含量的多少。净度高的茶叶，就不会含有任何杂质。
闻茶香，品茶味，一般只可意会不可言传，需要有一定的悟性。而观察茶叶的外形来鉴别茶叶优劣的方法比较直观，是作为日常选购茶叶的基本判断。掌握好以上四点，相信你即使是茶叶小白，也可以选购到称心如意的茶叶。
“一叶见方寸，一茶现万千。
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