茶叶上市前已经洗过吗？新茶上市怎么说

茶叶上市前已经洗过吗？假如不存在洗过，茶叶就不会有香气，也就谈不上品质了。咱们要做的就是把茶叶放在阳光下暴晒，这样可以杀死一部分细菌，从而保证茶叶的卫生。但是这样的方法并不适合所有的茶叶，有些茶叶在晒干之后，会产生一种特殊的味道，这类味道是不好闻的，甚至有些人闻了之后会会呕吐。咱们在购买茶叶的时候，一定要留意这些疑问。今天，咱们就而言一说，怎样正确的辨别茶叶的好坏。一起来看看吧。

一、发酵茶泡茶泡前是不是要洗茶？

优质答案1：

一般发酵茶（普洱茶)或半发酵茶(铁观音、乌龙等）是这样,可祛除其中杂物，经注入沸水倒掉，称之为“洗茶”。以前做茶叶都是手工做的，茶叶上都有许多汗迹，还有大气中的尘埃，鲜茶叶采回来是不存在经过洗涤的，就进入晒青、发酵和炒制，难免会有携带细菌杂质。 自古以来，泡茶时都把第一次冲进去的开水倒掉，主要有两个起因：

1.对茶叶实施消毒，用这些茶叶水消毒其他茶杯茶具等；

2.茶壶茶叶是冷的，用开水冲一下，提升它们的温度，再冲进去开水，泡出来的茶，更能反映出茶叶的清香和风味，更有利于品尝。

优质答案2：

发酵茶也分种类，有一芽二叶以上，还有单芽的，对一芽二叶以上的茶叶，喝前要洗茶，洗一遍能激发茶的活性，喝起来会更有滋味。单芽的发酵茶就不必洗了，会有点浪费。

优质答案3：

发酵茶泡茶之前必须要清洗

二、为什么头遍茶不适合饮用？

优质答案1：

茶的故事来回答这个疑问：

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头道茶是不是饮用，需要依据茶叶类型分开讨论。一般除绿茶、红茶外，都建议养成喝前洗一道的好习惯。

洗茶的作用，更多是润茶。

在正式品饮之前，第一道热水浸泡开紧压型的茶叶，让芽叶舒展开来，滋味和香气才能更好地呈现。

部分有点存放年份的茶，比如普洱茶，都会稍稍带有“陈气”，有时候需要洗两道茶才能喝出真正的茶味。

从这些小细节做起，喝茶才能越喝越健康哦！

若有其他疑问，欢迎在评论区留言，随时交流学习，爱喝茶，就是彼此的桥梁~

优质答案2：

头遍茶倒掉不喝一般称为洗茶或是润茶，那么什么茶需要洗？什么茶不需要洗？简单的原则，在制作工序中，最后一道工序序“过了火”（炒/焙/烘）的都不需要洗。不需要洗的茶：红茶、乌龙茶、绿茶、黄茶。需要洗的茶：白茶、生普、熟普、黑茶、老茶。

需要洗茶的起因：1、 白茶晾青、生普晒青，都在大自然的环境下实施，都需要洗，洗掉表面浮尘；2、 熟普、黑茶要洗，去除下渥堆、压砖带来的表面的杂味；3、 老茶要洗，2~3遍均可，去除存放多年期间表面杂味。

老茶假如有发霉的味道，怎么洗都是没用的，建议不喝为宜；认为洗茶是洗掉农残的观点也是错误的。

怎样洗茶：（假如想稍稍讲究点儿的话可以按此方法，不強求，可随己意）

1、白茶、生普、熟普、黑茶的新茶的洗茶方法：注水后，第一泡茶汤倒掉不喝，从第二泡开始喝。

2、黑茶、熟普的老茶的洗茶方法：注水后，用茶匙或茶针均勻、平缓地搅动茶叶，第一、二泡茶汤倒掉不喝，从第三泡开始喝。

3、紫砂壶非常適合泡白茶、生普、熟普、黑茶、老茶，這些需要洗茶的茶。但是假如用紫砂壶喝茶，最好不要用紫砂壶直接洗茶。因为紫砂壶的气孔透气性好，同时也带来吸附性，把不好的气味都先吸附到壶壁，从而直接作用到整泡茶的滋味。别犯懒哦，用白瓷盖碗等高密度茶器洗茶后後，再在紫砂壶中沖泡，这样可以保证咱们喝到的第一泡茶汤就是香醇无杂味的。这也是很多人用紫砂壶泡茶时，会经常觉得到第三四泡才开始茶汤纯净的其中一个起因。

三、茶叶究竟要不要洗洗再喝？

优质答案1：

做为一位地道的茶农而言，虽然现在炒制茶叶的期间接触地面的机会很少，也经过高温。咱们在喝茶时还是会用少量用水洗一遍茶，这个过程不光是为了去除杂质也是为了让茶更快的激发出香味与滋味

优质答案2：

这个我有发言权，咱们走了几万公里，到茶产地看了上百家茶农茶企的加工茶的环境的工艺，最终得到的一个结论是：除非特殊情况，所有的茶，都要洗一下再喝。为什么？有的画面不好描述出来，你可以想像一下的。

什么情况下可以不洗呢？确实是非常顶级的芽头茶，采摘过程和加工过程都会特别小心的，因为原料很贵，所以加工比较精细，或说，这个茶是你本人做出来的，或是亲眼看着朋友从头到尾加工出来的，能保证整个期间是干净卫生的。

不要相信那些大茶企的宣传，虽然洗茶也不一定能洗下来什么东西，但心理会舒服一点儿。

有的茶，特别是比较粗老的茶，洗两遍也是可以试试的！

不过洗茶有的异物能洗出来，而真正吸附到茶叶中的有的味道，是洗不出来的，比如说茶叶在晒干的时候，晒茶的竹篾放在地上，就也许会吸收到地面的味道，假如地面不干净，那味道也就不好了，所以晒茶一般都会架起来晒。加工环境的洁净度，加工场地周边的卫生情况都是很关键的。

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优质答案3：

茶叶是仅次于水的世界第二大饮料，作为北方人我喝茶的习惯已经养成了多年，每天早饭后都会泡一壶热茶，然后蓄水喝到淡而无味而丢弃。

自从喝茶以后我几乎不喝水，基本都是以茶代水。我最早喝茶主要是嫌喝白开水没味，所以在白开水中加入茶叶感觉会适口的多。

以前喝茶我几乎不存在洗茶的习惯，那时候喝的大多数都是茉莉花茶或绿茶，感觉洗茶之后这茶水的味道会变淡部分，而且也嫌洗茶这个环节太麻烦。

普洱茶和黑茶兴起的时候，我也随大流跟着喝，虽然感觉它还不存在茉莉花茶适口，但是身边人把喝普洱当做了一种时尚，故此我也跟着赶一赶时髦。

第一次喝普洱就闹了个笑话，我就是直接把普洱倒到杯子里准备像往常一样喝，这时候被一起喝茶的朋友给制止了!他说:“普洱茶是最脏的，这个必须要洗过再喝。”从那以后我落下了心病，凡是喝茶不论什么茶都要先洗一遍再喝，其实就是寻个心理安慰。

茶叶究竟要不要洗洗再喝

一，我觉得应区别对待

• 绿茶和部分明前茶这些给我的感觉是不需要洗的，因为这些茶本身不耐冲泡，洗茶会冲淡它们的味道。还有就是明前茶的生长和采摘季节无需打药，故此也不用担心农残疑问，而且即使有农残单靠简单的洗茶也很难去除。
• 发酵的茶叶和半发酵的茶叶是必须要洗的，尤其是部分粗叶子茶和带老梗的茶叶，这里面黑茶和普洱要是不洗，的确给人感觉有些不干净。毕竟这样的茶叶加工和制作期间不确定因素太多，而且本身这类粗茶的生长过程也有太多的不可预见性。

二，洗茶主请求得是心安

• 我没事喜欢去茶城逛一逛，在那里买点口粮茶，然后跟着摊主唠唠嗑，而且在茶城买茶还可以让摊主当面给泡一泡尝试一下。茶城卖茶的基本都洗茶，他们的术语叫“醒茶”，认为经过这样把杯子和茶叶烫一遍，再喝起来可以把茶叶的香味都激发出来。
• 跟熟悉的摊主唠过这个洗茶有无必要的疑问，他的观点是大家都这么做，而且这个洗茶也是有传统的，尤其是喝铁观音和功夫茶时，这类洗茶的方法特别流行。不过现在的制茶工艺已经很先进，基本都是工厂化和机械化生产，故此茶叶是很干净的，而且就凭那一点水又不存在揉搓茶叶，即使茶叶中有灰尘和有害物质也不会清洗的很干净，主要也就是求个心安而已。

三，正确的洗茶方法

• 先用热水把茶杯烫过，这样是对客人的一种尊敬，因为茶杯可能不止一人用过，然后放入茶叶，沿着杯壁注入水，然后把水泌出。切忌不要用开水直接冲泡茶叶，那样会损失茶叶的香味。

• 洗茶的水要快进快出，防止把茶叶的叶片给冲泡舒展开，那样香味就会流失。明前茶和嫩茶是无需洗茶的，因为这样会流失香味，减少茶叶的冲泡次数，而且还有可能使茶叶变黄作用味道。

洗茶也是流传很久的饮茶方法，不过喝茶的文化博大精深，不是我这个普通喝茶者可以全都熟悉的。我喝绿茶和茉莉花茶是不洗的，这个主要还是看个人的理解。

四、所有茶都需要洗第一遍吗？

优质答案1：

并不是！

最好不要洗茶的，首当其冲就是当年的新绿茶！

因为绿茶本身就是以嫩芽为主，喝的就是一口鲜爽，而这个鲜爽是从何而来呢？那就是绿茶里面最关键的一个“调味料”——氨基酸！

大部分绿茶都含有丰富的茶毫，而茶毫的主要组成物质就有氨基酸，绿茶在第一泡冲泡的时候，茶毫就会释放出大部分，毫多的茶叶有时候你会发现头几泡的汤很浑浊，咱们叫它为“毫浑”。越到后面汤色就会越清亮，这杯茶的滋味也随之寡淡。

所以假如绿茶你要洗茶的话，最鲜爽的滋味基本都被你倒掉了！

而其他的发酵的茶，或说是存放了一定时间的茶都可以洗一遍，上了几十年的老茶的话，不仅第一遍要洗，而且可以多洗几遍！

优质答案2：

因人而异吧，不一定要都洗了

优质答案3：

过去，喝茶是一种高贵消费，一般而言根本就不存在洗茶一说，可能跟人们的较节俭有关，论生产工艺现在的流程比过去卫生，但由于茶叶的种植过程大量釆用化肥，农药，再加上人们的消费观念及习惯发生变化，洗茶已经成了工夫茶冲泡的不可少环节，而对其他饮茶方法就少有这步助，所以说在潮汕地区，只要是冲工夫茶，无论是红，白，黑，赤任何茶种，洗茶一定会有。

五、所有的茶叶都需要洗茶吗？

优质答案1：

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回答这个疑问，需要弄清楚一个疑问，洗茶的目的是什么？有些人说是为了去除茶叶表面的灰尘，还有人说是为了去除茶叶中的杂质。其实，洗茶的真正目的是为了浸润茶叶，让茶叶“苏醒”，从而让其中的香气更好的发挥出来，滋味更好的渗透出来，获得更好的口感。

喝茶需不需要洗茶，主要参考一个标准，那就是：茶叶的鲜嫩程度。一般情况下，鲜嫩度高的茶叶，不用洗茶。鲜嫩度低的茶叶，往往需要洗茶。那么至于六大茶类中，哪些需要洗，哪些不需要洗，咱们一起来看一下。

1、绿茶

在六大茶类中，绿茶属于不发酵茶，故此其较多的保留了鲜叶中的营养成分。对绿茶是不是需要洗茶，一般分嫩度较高的名优绿茶，和嫩度较低的绿茶两类来区分。

嫩度较高的绿茶，尤其是名优绿茶不需要洗茶，比如西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰等，这些绿茶的原料嫩度比较高，洗茶后会加速营养物质的浸出，作用到茶叶中有效成分的浸出比例，假如因为洗茶而倒掉非常可惜，所以这类绿茶一般不建议洗茶。

而对嫩度较低的绿茶则需要洗茶，比如太平猴魁、六安瓜片等。这些绿茶嫩度比较低，经过洗茶的淋洗之后，茶中的茶多酚和游离氨基酸均有一定程度的上升，故此这类绿茶可以洗茶，不过不能长时间闷泡，不然会作用茶汤的口感。

2、白茶

白茶是加工工艺最简单的茶，仅需要经过萎凋、干燥等几个工序，白茶需不需要洗茶不能一概而论，而是需要依据白茶的品种和茶叶的鲜嫩度来定。

从品种上而言，白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉等。一般而言白毫银针和白牡丹茶叶嫩度比较高，不需要洗茶。而对紧压白茶、粗枝大叶的寿眉以及存放多年的老白茶而言，洗茶是必不可少的一步。

3、黄茶

黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类，其中黄芽茶、黄小芽嫩度比较高，冲泡时不需要洗茶。黄大芽嫩度比较低，需要洗茶。

4、乌龙茶

乌龙茶的原料多为大叶片，比如安溪铁观音、武夷岩茶等，此时原料嫩度较低，故此乌龙茶需要洗茶，洗茶之后茶叶中的香气和滋味更容易出来。

5、黑茶

黑茶属于后发酵茶，发酵事件比较长，程度比较高，而且黑茶多为原料粗老的叶片和叶梗加工制作而成，故此必须要洗茶才能充分唤醒沉睡中的黑茶，洗茶之后不仅能让黑茶的口感变得更好，而且也有助于茶叶中的营养物质充分渗透出来。

6、红茶

红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类，其中红碎茶和原料较为鲜嫩的金骏眉和祁门红茶等不需要洗茶，因为红茶在揉捻期间，汁液渗透出来附着在茶叶的表面，冲泡时这些汁液会完全进入茶汤里，所以第一泡营养价值丰富。而对原料相对较低的古树红茶、正山小种等则需要洗茶。

优质答案2：

感谢邀请，现在泡茶很多第一泡的茶要倒掉，俗称“洗茶”和“润茶”，很多商家称洗茶是为了洗掉茶叶中的农残和杂质，其实在咱们食用水果的时候都会知道农残是洗不掉的，很多茶叶在采摘和制作的期间是不落地的，不存在二次污染之说，相反，洗茶假如水温不当不仅作用茶叶的口感，茶叶中的戎毫还会被洗掉，所以建议假如是大的品牌茶尽量不要去洗茶和润茶，直接饮用即可。假如有特需请求顾客，可以注入水后尽快出汤，以保证茶叶的口感和品质。

我是汲老，欢迎大家多多交流。