调味压紧茶
2023-06-01
紧压茶是一种传统的制茶工艺,也是中国茶文化的关键组成部分。这类工艺所制出的茶叶,在保存时间上长,比较易于存放和运输,而且具有其特别的风味和香气。下面咱们来熟悉一下紧压茶制作的全过程。
1. 摘采叶:
紧压茶的制作过程始于茶园,最好的紧压茶一般都选用春初采下的嫩芽,这样可以保证茶叶的品质和滋味。采摘下来的叶,要经过筛选、清洗、脱水等程序后,进入下一步工艺。
2. 烘青:
烘青是紧压茶制作的关键步骤之一,是为了加快叶中的水分蒸发,提升茶叶的含水量,从而为后续的加工做好准备。
3. 揉捻:
紧压茶的叶子需要揉捻成团,再压成各种形状,包含圆形、扁形、胶团形甚至念票形等等,这一步的目的是破坏茶叶细胞壁,释放出茶叶的内质。
4. 烘干:
为了让揉捻后的茶叶自然枯燥,进一步提升其含水量,要实施烘干,以制造出更多风味和口感。
5. 筛选、分类:
经过前面几步工序解决,茶叶需要实施筛选和分类,以保证石压茶的品质和标准化。
6. 打样,加压:
这是最后的大功告成,茶叶经过打样后被放入模压机,成型。茶压模有多种形状和规格。
紧压茶工艺流程图:
![紧压茶工艺流程图](https://i.loli.net/2021/06/08/sKxXfdo395mEUkQ.png)
紧压茶制作视频:
https://www.bilibili.com/video/BV1ux411V7sZ/
标签: #调味压紧茶
相关文章
2023-06-01
2023-06-01
2023-06-01
2023-06-01
2023-06-01
2023-06-01