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普洱茶方砖压制过程

发布于:2023-09-20 作者:隆捷 阅读:2

普洱茶方砖是一种特殊的普洱茶制作方式,具有独特的发酵和陈化特征。下面是普洱茶方砖压制的具体步骤:

普洱茶方砖压制过程

1. 选料:选取上好的新茶叶进行制作,通常使用大叶种晒青或生毛茶。

普洱茶方砖压制过程

普洱茶方砖压制过程

2. 中杀青:将新茶叶经过高杀青,停止茶叶内在酶促发酵的过程。

普洱茶方砖压制过程

3. 揉捻:将青茶经过精细揉捻,使茶叶内外层汁液充分混合和接触,释放出茶叶内在的芬香物质。

普洱茶方砖压制过程

4. 晒青:将揉捻好的茶叶摊晒在通风干燥的地方,进行晾晒,以进一步促进茶叶内在微生物的发酵。

5. 压制:将晒青好的茶叶放入专用的茶砖模具中,用力压制而成。通常一块方砖由7-15层茶叶构成,每层茶叶之间有一层纸隔开,压制成砖状。

6. 陈化:将压制好的茶砖放置在湿度适中的地方进行陈化,经过时间的推移,茶砖会逐渐发生微生物发酵和氧化,越陈越香,陈化时间通常为3-5年或更长。

普洱茶方砖的压制工艺独特,既保留了茶叶的原始风味,也使其发酵程度更加充分,茶砖的味道更加醇厚,适合长时间陈化保存。

标签: #普洱茶方砖压制过程

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