普洱生茶颜色发黑是什么茶及其起因
2023-06-01
1.干茶阶：普洱生茶在制作期间，先实施“杀青”和“揉捻”等加工步骤后，进入干茶阶。此时普洱生茶的颜色为深绿色，呈现出清新的自然香气。
2.发酵阶：普洱生茶的主要特点是需要实施发酵，这一期间，普洱生茶的颜色会发生变化。由于新茶叶中含有大量的酶类物质，加入适当的水分后，茶叶中的酶类物质会与氧气结合实施氧化发酵。在发酵的期间，普洱生茶的颜色会逐渐变深，呈现出红色。
3.定型阶：在发酵阶结后，普洱生茶还需要实施定型解决。此时普洱生茶的颜色会恢复到前期的绿色，同时茶依然保持着自然的香味和口感。
4.陈化阶：普洱生茶经过陈化解决后，颜色再次发生变化。普洱生茶经过多年陈化，茶叶内部的营养成分逐渐释放，茶也变得浓。此时普洱生茶的颜色会呈现出逐渐变深的棕红色，茶呈现出红褐色。同时普洱生茶的口感也更加丰富，有着特别的陈香味和回感。
标签： #普洱生茶颜色变化
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