普洱熟茶是一种经过人工加工后的茶类，在中国有着悠久的历和文化积淀。它是经过了一系列的发酵而成的，故此其口感特别，有着特别的香味和滋味。在品尝普洱茶的时候，有部分专业术语是需要掌握的，这些专业术语代表着茶叶的品质、特征、种类和历，非常关键。
一、 普洱茶的分类
1. 生茶（Sheng Cha）
生茶又称为青茶，指的是加工之后不存在经过高解决，具有生气的茶叶。生茶存时间越长，茶味越深、越香，且茶性越是渐趋柔和。
2. 熟茶（Shou Cha）
熟茶又称为熟青茶，是经过了人工制作，人为加速生茶的天然发酵过程。经过熟化，茶叶的酸味与苦味都得到了较好的减少，口感更加圆润。
二、 普洱茶的特征
1. 回（Hui Gan）
指品尝之后，口中留香、回味悠长，甜润，有黏性。这类回是指喉咙中的润感，它并不是单一的味道。
2. 醇厚（Chun Hou）
指茶液顺口，轻柔有力，不断润喉的感觉，口感圆润，够浓。
3. 滋味（Zi Wei）
指茶深浅、醇厚轻盈、苦涩为主或甜润为主等等。
三、 普洱茶的品质
1. 古树茶（Gu Shan Cha）
古树茶又称昔树茶，一般指古代栽种的万年以上的树木柿子树，槟榔树等树种所产出的茶叶，因为树龄越高，茶叶的品质越好。
2. 水洞茶（Shui Dong Cha）
水洞茶区域的茶叶原料是世界最珍贵的普洱茶，也是普洱茶的巅峰之作。
3. 七子饼茶（Qi Zi Bing Cha）
七子饼茶是由七种茶叶拼配而成的，并在特定的比例下拼配而成。这类茶叶的特点是香气芬芳，口感丰富，各种风味都有涵。
四、 普洱茶的加工工艺
1. 坑堆（Keng Dui）
指在大坑中放入茶叶，通过自然发酵使茶叶发生化学变化，形成了青茶和熟茶的一个工艺。这是普洱茶最原始也是最原始的工艺；
2. 湿堆（Shi Dui）
是由于璧城茶厂从坑堆发展出来的新工艺。湿堆的特点是加强了蒸发冷凝作用，提升了度和湿度的效果，茶叶质地湿润，品质更好；
3. 传统压制工艺（Chuan Tong Ya Li Gung Ye）
又称普洱茶压制工艺，指将茶叶通过手工操作压制成各种饼茶、砖茶等等。传统压制工艺可以保存普洱茶质的特点，增加茶叶的保存期限，在现代被泛应用。
四、 普洱茶的保存技巧
1. 保持干燥（Bao Chi Gan Zhuang）
普洱茶是可以长期存的一类茶叶，但茶叶在保存期间最关键的一个因素就是干燥。保持干燥的环境对普洱茶特别关键。
2. 保持通风（Bao Chi Feng Su）
通风这个条件是茶叶存的关键条件之一，因为普洱茶在长期存期间会发生一系列的化学反应，假如不能保持通风，会出现霉变现象。
3. 避免异味（Bi Mi Xie Wei）
茶叶在存的时候，一定要避免异味的干扰，例如存放在同一个柜子里面的衣服、饭菜等，都会作用普洱茶的口感。
总结
普洱茶是中国茶文化中的代表性茶种之一，茶叶的专业术语涵围很，品质、特征、加工工艺、保存技巧等等都需要掌握。只有充分熟悉茶叶的特征，才能品尝到更加纯正的普洱茶，也让咱们更加欣到普洱茶这道古老有趣的文化。
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