普洱茶用烤炉好吗
2023-06-02
普洱茶是中国著名的名优茶之一,具有特别的陈年味和回口感。为了让普洱茶更加完美地发挥它的特性,多制茶师都会选择实施烤制。那么普洱茶需要烤吗?接下来咱们将探讨普洱茶的烤制方法及要点。
普洱茶在加工期间通过发酵、杀青、揉捻等工序实施制作,最形成成品茶。普洱茶在后期烤制的目的主要是为了“定型”、“脱水”、“消毒”、“除异味”并且“增香降味”。普洱茶烤制须在阴凉、通风、无异味的环境下实施,以免污染。一般普洱茶的烤制分为两个步骤:
初炒是普洱茶的第一个烤制步骤,主要目的是加热蒸发茶叶内部的水分以及加热茶叶的表面保护茶叶的品质,防止霉变。
初炒分为干燥初炒和湿燥初炒两种,干燥初炒适用于新茶叶,显示明,色淡黄,湿燥初炒适用于经过加湿解决的茶叶,显示黄秧子的色泽,色韵味。
初炒一般持续半小时右,直至茶叶水分降到合适的水平。
炒是普洱茶的第二个烤制步骤,主要目的是使茶已完全脱水,然后着重加工调味,以增加茶叶的陈年味和香气的特征。
炒的时间比初炒长得多,在解决期间,解决人员一般要用手撕开茶叶以帮助加强香气的散发。炒的度一般在100℃右实施,持续时间大约几小时,具体的时间需依据茶叶的状态来决定。
普洱茶的烤制时间一般需要5-7天,具有特别的陈年味和回口感。普洱茶烤制后,外观呈现暗红色,气味怡人,色深褐色。
普洱茶在烤制期间,需要掌握好以下的要点:
1. 度控制:普洱茶烤制时,要控制好度,以免烤制过度而作用茶叶的口感和味道。
2. 翻动茶叶:在茶叶烤制的期间,要不断翻动茶叶以使其均匀受热,并且防止茶叶烤。
3. 包装保存:烤制好后的普洱茶要实施包装保存,以免茶叶受潮和霉变,作用茶叶品质。
普洱茶的烤制过程需要多细节的解决,需要具备专业的知识和技巧。只有掌握了烤制的要点,才能制作出口感绝佳、回味无穷的优质普洱茶。
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