普洱茶怎样区分生和
2023-06-03
普洱茶是一种特殊的茶类,在中国南部云南省的六大茶山中,以化龙山、勐海、澜沧、墨江、思、他山区的产茶最为著名,其中最出名的还是勐海和化龙山的普洱茶。普洱茶有生茶和熟茶之分,两者有相似之处,也有部分显著的区别。
生茶外观颜色偏黄绿,熟茶外观颜色偏暗褐。
生茶叶子表面干净光,熟茶叶子表面上有菌丝、霉点等发霉痕迹。
生茶口感略带苦涩,但透着清香,逐渐转化为苦中带甜;而熟茶口感略带甜味,也有陈年熟味,茶色泽较深,苦味相对较轻。
生茶具有花、青草、果香等清新香气,并随着时间的推移逐渐加强;每年生产的生茶香气也会因为茶的品种、原料、制作工艺、产地等而有区别。而熟茶则多带枕头、糯米、菌腥、湿土、沥青、草药等气息,香气比较特别,也具有一定的陈香味。
生茶因为含有相对较高的酸性物质、芳香类化合物以及挥发类香气等,所以对空气、湿度以及度的请求比较严格。假如存放条件不好,营养成分、香气会被破坏。而熟茶由于发酵成熟,相对不容易变质,也比生茶更稳定,故此在藏方面可以更加随意部分。
普洱茶的生茶和熟茶可以从外观、口感、香气和存方面实施区分。无论是哪种茶,都带有特别的风味和传统的文化内涵,具有一定的健功效。选择适合本人口味的茶类也是享受茶文化的关键方面。
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