古树普洱是什么茶
2023-06-03
古树普洱是一种以云南大叶种茶树为原料，经过加工和贮存后制成的特种茶品。 古树普洱又可分为生茶和熟茶两种。
生茶是指经过摊晒、杀青、揉捻、干燥等加工工艺后制成的新茶，也称“青饼”、“青砖”、“青沱”，具有爽、苦涩、甜、回甜等复杂的口感特点。生茶需要经过数年的贮藏后才能变得更为醇和、柔和、陈香。而熟茶则是指将生茶堆放压制，经过发酵、转堆、蒸、干等工艺制成的。熟茶具有较高的陈香度、口感醇厚、润、甜以及回味持久的特点。熟茶由于经过了发酵过程，故此不需要实施贮存即可饮用。
古树普洱茶的品种丰富多样，其中较为常见的品种有如下几种：
1. 大叶种：也称为“云南大型种”，是普洱茶中主要种类，叶大、厚、质地韧性强，滋味浓、回悠长，最具特色和最高享誉世界的是来自于云南境内的勐海县蕴含中华传统文化和多少年茶文化积淀的“宫廷茶香片”和“武夷高山大红袍”。
2. 极品叶种：又称“大叶种”，属于茶树中的王者。叶片呈暗绿色，肥厚厚实，叶片短而多，有多掌状叶等，质地韧性好，略带茶香和清香。
3. 小叶种：也称“小叶种”、“云南小叶种”等，叶片较小，茶香浓厚，滋味熟，香气具有特别的陈香味。
4. 异型树种：包含了“双毛子”、“小毛羽”、“弱毛羽”、“三毛子”等品种。这些品种的通性是叶面生长有奇异的方格状毛，因而取名为“毛茶”，茶叶品质特别好，口感醇和，香气浓，是普洱茶中的珍品。
古树普洱之所以可以赢得泛的追捧和喜爱，除了其特别的工艺和贮藏特点外，品种的多样性和明的品质特色也是关键的起因之一。
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