普洱茶饼需要蒸散吗
2023-06-04
普洱茶饼是云南产的一种压制成饼状的茶叶,质地紧实,内含茶香、蕴含丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分,具有保健功能,故此备受消费者追捧。但在煮泡之前,多人会先将普洱茶饼蒸散,这是因为普洱茶饼紧压在一起,需要蒸散才能提升茶叶的散发度和利用率。
普洱茶饼的压制和揉捻过程是紧压茶叶。茶叶原料在压制成饼后,由于压制和存的缘由,茶饼内部的茶叶实施了一定的融合,造成了紧密的连续组织或结晶化合物。普洱茶饼的制作时间长且含有大量的生物和化学活性物质,味道浓烈,所以在采用时需要将其蒸散。
蒸散普洱茶饼的目的是通过加使茶叶分散,让茶叶中的成分与水分子更充分接触,释放更多的水溶性成分,使普洱茶的滋味更加醇厚、浓。 蒸散普洱茶也可以使茶饼中隐藏的尘土、杂质、残留农药等不良物质得到充分蒸发,减少茶饼的有害物质含量,从而使饮茶更加安全。
蒸散普洱茶饼的方法较为简单,首先要用开水将茶具冲洗清洁,然后将普洱茶饼放入净水中浸泡5-10分,之后将茶饼取出放入茶盘上,用手轻拍或用瓷勺子轻轻刮几下,分散露在表层的叶子。之后用易蒸发的菜或水将茶饼浇湿,把茶饼放入或上蒸锅蒸10-15分右即可。蒸散过程完成后,普洱茶饼逐渐变松,茶叶内部形成多个小块,便于取下喝茶。需要留意的是,蒸散普洱茶饼要与用熟茶的容器相对应,配上相应的时间和度,以达到最好的口感。
蒸散普洱茶饼可以让茶叶更加晶莹剔透、口感更美,同时还能使茶饼中不良物质挥发,更加安全健。在日常生活中,咱们应掌握好正确的蒸散方法,以便更好地享受普洱茶的特别风味。
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