普洱茶发酵后的效果
2023-05-31
精彩评论
王梦溪
2023-05-31在实施渥堆发酵之前，首先就得挑选一块干净、生的晒青毛茶发酵用地。以传统大堆发酵为例，发酵用地一般采用水泥地和瓷砖质地的发酵；新式熟茶发酵方法，如小框发酵，多采用竹筐、木框。
山村傻根
2023-05-31普洱熟茶的发酵属于后发酵，其工艺是将已经制成普洱生茶的普洱茶毛料泼水回湿，然后渥堆发酵，要论熟茶，确实很考究工艺，轻重发酵下，本人觉得好料还是选择轻发酵。普洱熟茶发酵的基本原理，简单而言就是:人为创造适合有益微生物生长的环节，依靠自然感染的微生物，在生长期间所产生的酶实施发酵，使得茶叶内含化学成分发生一系列变化。
慧萍
2023-05-31普洱熟茶发酵工艺及发酵流派 普洱熟茶渥堆发酵工艺 普洱熟茶的发酵简单理解就是让茶叶在高高湿中快速发酵成熟，但是熟茶的发酵不会达到全发酵。一般普洱熟茶的发酵成都共有1-10成，10成就是全发酵，鉴别发酵工艺的发酵程度主要就是看叶底。叶底的活性强弱可以直接作用茶品后期的收藏，也会作用茶的后期转化与生命长短。
猖狂浪子
2023-05-31翻出来之前发酵熟茶时候随手拍的视频，下次在发酵的时候在完整记录一下 发酵熟茶弟一步就是散水，散多少水这个得师才有把握。水少了起不了度，水散多了发酵出来的熟会发酸。咱们一直认为“生普看山、熟普看人”，发酵人的技术是决定一款熟普品质的主要起因，今天就一起来看看熟茶渥堆发酵的流程。 场地请求 熟茶发酵，请求地面吸水性、透气性好。
SME情报员
2023-05-31勐海由于地区优势，大多抽取地下水来发酵，水质偏酸性，发酵出来的普洱熟茶品质上乘，地域风格明显；用水量大概围是没100kg毛茶加水30-50kg水，具体数值就得看经验了。
