普洱茶是一种中国茶文化的代表。普洱大叶种是普洱茶中最常见的品种，普洱大叶种可以栽培成生茶和熟茶两种不同口感的茶。生普洱茶在保存中会自行发酵，而熟普洱茶则需要经过人工的湿堆发酵工序。在生产中，熟普洱茶常常实施晒青的过程。下面将会分析普洱大叶种晒青茶熟茶的优缺点及晒青过程分析。
一、普洱大叶种晒青茶熟茶的优缺点
1. 优点
（1）口感和
晒青后的熟茶口感和，可以减少生茶中的苦涩味和涩味，让饮茶者的口感更加适。
（2）氧化程度
晒青可以在茶叶中引入更多的氧气，这可以让茶叶在发酵期间更加充分地实施氧化，使茶叶的口感更加特别。
（3）防止霉变
在晒青的期间，茶叶会通过光照来杀死部分微生物，从而可以防止茶叶霉变，使熟茶的品质更加稳定。
2. 缺点
（1）破坏茶叶中的营养
在晒青的期间，茶叶中的部分营养物质会受到破坏，从而使茶叶中的营养稍有损失。
（2）受天气作用较大
晒青的过程需要借助自然的阳光，而天气情况会直接作用茶叶的晒青效果，引起产品品质难以保证。
二、普洱大叶种晒青茶熟茶的过程
1. 制作生茶
需要将普洱大叶种叶制作成生茶。制作生茶的时候需要实施摊晒等环节，让细胞内的汁液可以流出来，这样才能更好地实施晒青。
2. 实施晾晒
将摊晒好的生茶放在自然的环境下实施晾晒。这个期间需要尽量保持生茶表面的湿度，同时还要留意避免雨淋。
3. 实施晒青
将晾晒好的生茶置于阳光下实施晒青，晒青期间需要不断翻动茶叶，以实现均匀的晒青效果。晒青时间一般在5-7天之间。
4. 发酵
在晒青期间，茶叶会逐渐地发生微生物发酵，这个时候就可以实施湿堆发酵，促使茶叶进一步加工成熟茶。
普洱大叶种晒青茶熟茶虽然有部分缺点，但是它通过晒青的过程让茶叶的口感更加和，防止霉变，所以相对而言它的优点还是比较突出的。同时在制作普洱茶时需要留意灵活性，保持适当的环境湿度等，才能制作出优质的普洱茶。
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