1. 普洱茶概述
普洱茶是中国的一种传统饮品，产于云南普洱地区，历悠久，略带泥土味的味道，被誉为茶中佳品。普洱茶需要实施发酵，而且在运输期间还需要继续发酵。那么普洱茶在运输期间是怎样逐渐发酵的呢？
2. 普洱茶的发酵
普洱茶是通过微生物的作用实施发酵，其中最主要的微生物是青霉菌、黄曲霉、微生物叶霉等菌类。普洱茶的发酵过程分为初发酵和后发酵两个过程。初发酵是茶叶在制作阶发酵，后发酵就是茶叶在存放的期间继续发酵。
3. 运输方法对普洱茶的发酵作用
普洱茶的运输方法对普洱茶的发酵有很大的作用。普洱茶的运输方法可以分为运、海运和空运三种方法。
①运：由于运的时效较短，所以普洱茶在运的期间不存在很大的变化。但是在高气候下由于运输途中的地高，也许会促进普洱茶的后发酵过程，加快普洱茶的成熟度。
②海运：海运的环境度较低，而且适合整箱运输，所以普洱茶在海运的期间发酵的速度会相对较慢，可以控制普洱茶的品质和味道。
③空运：空运的速度快，时间短，度低，再加上完全封闭性质输送，所以空运可以更好的保持普洱茶的品质和味道。但是空运的费用较高，不适合大量的普洱茶的运输采用。
4. 运输留意事
在普洱茶运输期间，需要留意的是防潮、防霉、防味道混杂。在普洱茶存放期间，需要定期调整存放的环境以适应茶叶的发酵速度，可以通过控制度、湿度和通风等方法。
5. 结论
在普洱茶的运输期间，不同的运输方法会作用到普洱茶的品质和味道，所以在选择运输方法时需要依据不同情况来选择。 需要留意茶叶的存放条件，调整存放环境，以均匀地促进普洱茶的后发酵过程，保证普洱茶的优质品质和口感。
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