普洱茶存放色混浊
2023-06-12
普洱茶是中国传统的名茶之一,由于它的保存方法与制作方法有很大的不同,所以在存放期间色也会经历部分变化。下面就为大家详细介绍一下普洱茶存放期间色的变化。
咱们需要熟悉一下普洱茶的制作方法。普洱茶在制作时经历了两个阶:第一阶是晾晒期,晾晒期一般持续一两天。在这个阶,普洱茶的外形由绿茶变成红茶,同时还需要实施初步的发酵。第二阶是后发酵期,后发酵期一般持续数月或以上。在这个阶,普洱茶的发酵程度逐渐加重,同时呈现出较为浓的土陈味,所以咱们将这类普洱茶称为“陈年普洱茶”。
在陈年普洱茶存放期间,色会经历以下3个阶:
1. 初期阶:色稀绿,带有部分青涩的味道。这时候它还不存在充分地发酵,故此茶中呈现出一部分未充分氧化的叶绿素和茶多酚。此时的陈年普洱茶大多数是五年及以下的新茶。
2. 中期阶:色逐渐变深,带有些土陈味,而且茶味和茶香也逐渐变醇。这时候,在陈化期间,茶叶中的酵母和细菌已经对茶叶中的含有的丰富的有机成分实施了充分发酵,使茶中的茶多酚和儿茶素的含量增加。茶会呈现出一种深沉的红色,是比较好的饮用阶,一般是五年到十年的陈年普洱茶。
3. 高期阶:陈年普洱茶进入高期后茶会呈现出明显的陈香味和松香味,酸甜口感会比之前进一步增强,茶颜色也会更深沉,茶味尝起来更加醇厚浓。这个阶是指存放10年以上的陈年普洱茶。
普洱茶存放期间色的变化是一个复杂的过程,其色的变化程度与存放时间密切相关。在保存普洱茶时,需要留意防潮、通风和避免阳光直射,这样才能让茶叶保持良好的口感和气味,而且还可以长其贮存命。
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