普洱茶教程从零开始
2023-06-12
普洱茶作为我国十大名茶之一，历悠久，风味特别。其制作过程十分严格，需要经过揉捻、杀青、晾干等多个步骤。下面就来介绍一下普洱茶的制作步骤口诀。
普洱茶采摘一般在春秋，叶要挑选嫩而新的，约在3-4叶，即可实施下一步骤。
将采摘的叶放在炒锅中，高加水炒杀青，达到破坏叶细胞、停止酵素反应的效果。
杀青后的叶，先实施揉捻，揉出汁液和香气，然后按一定形状摊放，将其压实成型。
将揉捻成型的茶叶，装进个别的密闭容器中，实施自然发酵。发酵期间，茶叶会逐渐变黑、变软、也增加了醇厚的口感。
普洱茶发酵完后，需要晾晒，以去除多余水分，保证湿度适宜。晒干的时间不宜过长，否则会作用茶叶的品质。
经过晒干后，普洱茶就可以实施分类称重。依据茶叶的不同状态和外观，分成不同的批次，分别实施包装销售。
以上就是普洱茶制作的步骤口诀。制作普洱茶需要严格掌握每个步骤，才能制作出品质上乘、口感浓的茶叶。在这些关键环节中，每个环节的度、湿度等细节也需要仔细控制。
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