普洱茶是一种特殊的茶叶，具有特别的韵味和优美的口感，在茶界中具有很高的知名度和地位。但对很多普洱茶的消费者而言，对这类茶叶的认识还是比较浅显的，不熟悉其中的品种、制作、保存、品饮等方面的知识。
针对普洱茶的这些疑问，咱们梳理了部分相关的知识，解答了100个问答，帮助大家更好地认识普洱茶，让大家更可以体验普洱茶的美妙。
1.什么是普洱茶？
普洱茶，又称普洱茶饼、普洱散茶，是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特殊的制作工艺加工而成的特种茶。
2.普洱茶有哪些种类？
普洱茶主要分为生茶和熟茶两类，其中生茶又分为青生茶和绿生茶、白生茶、黄生茶、黑生茶等类型；熟茶又分为熟散茶和熟饼茶、熟砖茶、熟沱茶、古树熟茶等类型。
3.生茶和熟茶的区别是什么？
生茶和熟茶的制作方法不同，生茶是通过自然晒干工艺，熟茶是通过堆积、发酵、加等工艺制作而成。故此生茶不仅保留了茶叶的天然香气和营养成分，而且具有浓的茶味、质地厚实；熟茶则注重口感的圆润和平，更多的是体现陈年普洱茶的风味。
4.普洱茶饼和散茶有何区别？
普洱茶饼是指把普洱茶压缩成饼状的茶叶，从压制的形状上而言与散茶不同。 普洱茶饼在存和饮用上更为方便，不易碎裂、散开。
5.普洱茶的原料是什么？
普洱茶的原料来自于云南大叶种的茶树。茶区的海拔、气候、土、水质等条件都会作用到普洱茶的品质。
6.普洱茶的选材有哪些标准？
普洱茶的选材主要是依据茶树的品种、树龄、茶叶的大小、度和茶叶的各指标，选取优质茶叶实施制作。
7.普洱茶的制作流程有哪些？
普洱茶的制作流程主要包含采摘、萎凋、杀青、揉捻、烘干、堆积、再揉捻、沱、饼、砖、散等工序。
8.普洱茶制作的堆积发酵为什么会产生苦涩味？
普洱茶制作的堆积发酵期间，茶叶的内部微生物会不断分解和转化茶叶中的部分苦涩物质，引起茶叶中的苦涩味增加。
9.普洱茶的存方法和留意事？
普洱茶要避免存放在潮湿、通风不良的环境中，应尽量避免和异味接触，也不宜存放在阳光直射的地方。 存时间若能在适当的湿度和度下实施，则能更好的保持普洱茶的品质。
10.普洱茶的外观特点有哪些？
普洱茶的外观特点主要表现在：色泽呈棕红或棕黄色，条索粗壮，松紧适宜，垫底净，饱满度较高，表面布满细毫。
11.普洱茶的香气分类？
普洱茶的香气可以分为天然芳香、烟熏气味、霉味、陈香味、花香味、药香等分类。
12.普洱茶的色分类？
普洱茶的色可分为红色、黄色、绿色、黑色、金色、银色等色系。
13.普洱茶应怎样品鉴？
普洱茶的品鉴应注重审茶、亲茶、研茶和评茶四个方面。审茶：观察茶叶的外观、气味等特征；亲茶：品尝茶、感受茶味和口感； 研茶：对茶叶实施分析和品鉴； 评茶：依据品鉴的结果对茶叶打分评价。
14.普洱茶的品鉴口感有哪些？
普洱茶的品鉴口感主要包含滋味、香气、回、润、喉韵等方面。
15.普洱茶有哪些养生功效？
普洱茶具有明目、明心、清热、除烦、解酒、降脂、提神等功效， 普洱茶中富含的茶多酚、儿茶素等物质也有较强的抗氧化作用，有助于保健和缓衰老。
16.普洱茶适合哪些人群饮用？
普洱茶适合各个群体饮用，特别是经常熬夜、烟酒过多的人，因为普洱茶中的茶多酚等物质可以抑制人体中的有害物质的生成，具有降脂解酒的功效。
17.普洱茶的饮用次数和剂量有何讲究？
普洱茶的饮用次数和剂量可以依据个人情况而定，一般每天饮用2-3次，每次10-15g右，也可以依据个人饮用惯实施调整。
18.普洱茶的颜色和年份有什么关系？
普洱茶的颜色并不是量普洱茶品质的唯一标准，部分名贵的普洱茶也许会比较深，但它们的年份越老，品质也越佳。
19.普洱茶的价格和品质的关系？
一般而言普洱茶价格越高，品质可能越好，但并不是唯一的量标准，只有结合口感、香气、回味等特点，才能更客观地评判普洱茶的价值。
20.普洱茶的品牌选购有何讲究？
普洱茶品牌众多，消费者可以依据需求和预算选择品牌，但留意价格与品质的匹配关系，同时秉持着“品质第一”的原则，保证选购到优质的普洱茶。
21.普洱茶的冲泡时间和次数怎样安排？
普洱茶的冲泡时间和次数，需要依据具体品种和个人口感、茶几等确定，一般而言每次冲泡10-15g右，冲泡的时间掌握在10-30秒内，多泡几次则能让香味和味道更加浓。
22.怎样掌握普洱茶的冲泡度？
普洱茶的冲泡度需要依据具体品种确定，一般熟茶较宜用较高的度冲泡，而生茶比较宜用较低的度冲泡。
23.普洱茶饼怎样解决和冲泡？
普洱茶饼需要先用茶针轻轻敲裂一小块，然后将块茶放入茶海，用开水泡去表面杂质，然后再加入适量的开水。第一泡可以用比较流畅的口感，第二泡可以稍长部分时间，冲泡出茶味更加醇厚的稠，后面的泡次需要逐步加长时间，以保证口感和香气的均。
24.怎样品鉴普洱茶的熟散茶？
对普洱茶熟散茶的品鉴，需要先仔细观察其外观特点，然后闻其香气，再品尝其口感和润度，最后辨别其回、苦涩、甜润等特点。
25.普洱茶的保管方法有哪些？
普洱茶的保管方法主要包含通风、防潮、防异味、避光等方面。在阳光直射的地方放置普洱茶后，需遮好茶叶，避免氧化发生。同时普洱茶保存前需要手工逐层拆分，以免存放时间更长后引起其难以敲开。
26.普洱茶可以放在冰箱里保存吗？
不建议将普洱茶放置在冰箱里保存，因为冰箱中空气流通不畅，降又较快，会使普洱茶芽萎缩、发黑，同时也会作用普洱茶的口感和风味。
27.普洱茶可以直接通风放在橱柜里吗？
通风放在橱柜里的方法是普洱茶常用的存方法之一，但也容易吸收气味，建议采用密封性较好的密封袋或密封罐实施二次包装，以维护普洱茶的香气和品质。
28.普洱茶的陈年效应有何作用？
普洱茶在经过一时间的陈放后，由于其内部的微生物代谢和酶促反应的作用，会发生醇香味和甜味呈现，并渐渐淡化苦涩味，从而体现出来普洱茶的品质特点。
29.普洱茶和普洱散茶有何区别？
普洱茶是指经过熟化、饼压等工艺加工后的一种茶，其茶叶表面较为平整，在热水浸泡后颜色红润、饮用顺。而普洱散茶指的是散装普洱茶，较其饼装更为原始，味道茶醇，花香浓。
30.普洱茶可以一直喝下去吗？
普洱茶可以一直喝下去，只要留意饮用的时间、剂量和品质，避免对健产生不良作用。
31.普洱茶能量称多少？
普洱茶的能量比较低，每100克普洱茶含有约20卡的热量，可以为人体提供一定的营养。
32.普洱茶和茶叶的区别是什么？
普洱茶是一种特殊的茶叶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特殊的制作工艺加工而成；而茶叶则是指部分未实施加工解决的茶树新叶。两者在制作、加工等方面存在很大的不同。
33.普洱茶的酒过敏人群可以饮用吗？
普洱茶虽然存在微量的儿茶素、茶多酚等物质，但因茶中儿茶素的生物利用度较低，故此不易引起过敏反应。对酒过敏人群，普洱茶一般也不会引起不良反应。
34.普洱茶的品质怎样保证？
普洱茶的品质保证，需要从茶叶的选材、加工、存等多个方面实施控制，并不断实施品鉴、评估和提升。同时消费者在选购普洱茶时，也应通过选择正规的品牌和专业场所，以避免选购到低品质的普洱茶。
35.普洱茶怎样保证其品质与口感？
周源
2023-06-12
陈涤
2023-06-12
亚娜
2023-06-12标签： #普洱茶知识第11讲
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