普洱生茶加速陈化
2023-06-01
精彩评论
少小离家老大回
2023-06-01通过我的研究认为，云南普洱茶是黑茶，是典型的黑茶，是优质的黑茶。”在高照教授看来，黑茶本质上是后发酵的茶，而普洱茶不管是熟茶，还是生茶。
王忆璇
2023-06-01普洱茶的渥堆技术从工艺上来看，是为了加速陈化。早年因为交通不发达，通过茶马古道来运输茶叶，前期运输以水路为主，而后期运输要穿过崇山峻岭，这一过程少则两三个月，多则半年。除了普洱生茶自身的内部起因，辅助转化的外部起因还包含氧气和度。普洱生茶转化的过程本身就是一个氧化的过程，氧气的加入可以帮助普洱茶加快氧化速度。
玉萍
2023-06-01由于普洱生茶内部的微生物只在秋工作，冬天休息，所以产生了酯类物质得以保存。这也就是普洱生茶越陈越香的起因。 普洱茶的黄褐色陈化，本质上就是在自然环境下，微生物作用于茶叶。况且普洱茶生茶的自然陈化是相当缓慢。陈化期间，受周边环境因素变化，如度、湿度、光照、含氧量、空气等因素作用，藏不好，容易“好心办坏事”。
芝麻酱
2023-06-01作为“能喝、值钱”的聚合古，普洱茶生茶经多年陈化后，形成历久弥香的滋味普洱老陈茶，这是非常令人期待的茶多酚，也无异于是一场跟时间比赛的仓赛跑。不过。生茶张整理了一下，普洱茶叶变质的起因，如下: 茶叶水分含量超过5% 存放茶叶时应避免潮湿的环境，因为假如茶叶中的水分含量超过5%时，就会使茶叶品质加速陈化，使茶叶色泽变质。
2023-06-01而普洱茶越陈越香的起因则是因为普洱茶既不是红茶，也不是绿茶，它属于后发酵茶。
