普洱茶是怎样压缩的
2023-06-14
普洱茶是中国茶文化中的一种传统茶品,与其他茶品不同的是,普洱茶有着特别的压缩制作工艺。那么普洱茶是怎样压缩的呢?咱们来熟悉一下普洱茶的压缩制作过程。
普洱茶的压缩加工是对茶实施控制渥堆、压制、整形、晾晒等多个工艺环节的综合解决。常规的普洱茶加工过程包含叶摆放、杀青、揉捻、渥堆、晒青、压制、晾晒等步骤。
首先是茶摆放。采摘回来的茶要在茶干湿度控制在90%~95%的情况下实施摆放。
接下来是杀青。将叶先用150度右的高烘干一下,然后再用不到100度的低烘干使其排出异味。
之后是揉捻。将杀青后的茶叶实施揉捻,这个过程是为了把茶叶搓成一片片。
然后进入渥堆阶。渥堆是制作普洱茶中最核心的一个过程,将茶叶料堆放在一起,利用自身吸的热量与湿气渐渐发酵,堆达到40-60度右,经过三个星期的渥堆、分堆、散堆、整堆等多重工艺,茶叶内部经历了微生物的生长,改变了茶叶的化学组成,使其具有了特殊的口感和香气。
之后是晒青,将堆好的茶叶出堆晾置,使其有机化合物的气味和异味排除,经过晾晒后高箱中实施烘干,最形成初步的干茶。
最后是压制。将解决好的干茶依照不同的规格和适宜的压型实施压制,有砖型、饼型、沱型、砖头型等多种压型,压制出来的茶叶固定形态,易于贮藏和运输。
怎样打开压缩普洱茶呢?咱们一般将茶饼用刀子切下适量的茶叶,放入茶具中,用水冲泡,泡出饱满的茶即可享受。
普洱茶的压缩制作是一个比较繁琐的工艺流程,但也正是这类特别的制作过程,使得普洱茶在口感、香气等方面有着非常特别而独具魅力的特点。
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