普洱生茶是黑茶吗
2023-05-31
生普洱茶是一种特别的普洱茶,它的制作技艺和加工工艺与其他茶叶有着很大的区别。从其名称可以看出,它的原料采自滇西普洱地区叶,并且它的制作工序中不包含熟化工艺,而只有烘干和压制工艺。 从制作工艺和原料材料来看,生普洱茶属于普洱茶属下的绿茶和黑茶的一种,这两种茶叶的特性都有所呈现。
普洱茶统称为云南茶,是一种压制的茶类,主要生产地为云南省普洱市。依照加工工艺不同,普洱茶主要分为熟普洱和生普洱两种。
熟普洱中含有微生物,一定程度上失去了绿茶中?-淀粉酶的作用,所以醇香味浓;而生普洱则是经过杀青和干燥等工艺后叶初步加工成的茶叶,属于半发酵茶。生普洱茶香气嫩,色黄绿,口感柔顺香醇,口感发酸,生普洱茶因为未经过熟化,所以有着很强的生命力和本来的茶叶香气,保留了原有的各种芳香物质和有效成分,具有清火、解油腻、降血脂、润肠等养生功效。
总体来看,生普洱茶既有黑茶的陈泥香味,又有绿茶的清香味,居于两种茶的交界处。 可以说生普洱茶既是一种黑茶,也是一种绿茶。
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