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普洱茶的工艺流程:发酵工艺流程图及详细步骤

发布于:2023-12-07 作者:士丽泽 阅读:2

普洱茶是中国茶叶的四大名茶之一,其工艺流程较为复杂,需要经过揉捻、发酵、烘干等多个步骤。其中,发酵是制作普洱茶的关键步骤之一,以下是普洱茶的发酵工艺流程图及详细步骤:

发酵工艺流程图:

摘掉普洱茶生长在春天的嫩叶→晒青→揉捻→堆制→烤干→分级→包装

详细步骤:

普洱茶的工艺流程:发酵工艺流程图及详细步骤

1. 摘下春嫩叶

普洱茶的茶叶一般在春采摘,采摘下来的嫩叶需要去除杂质和叶梗,保留叶子。

2. 晒青

把采下来的嫩叶摊在阴凉通风的地方,让叶子处于半干状态,达到发酵的基础条件。

3. 揉捻

将晒青后的嫩叶揉捻成团,以破坏叶细胞,帮助茶汁与空气接触,促进氧化发酵。

4. 堆制

将揉捻成团的茶叶堆起来,保持湿度,促进发酵。这个过程会重复数次,直到出现黑褐色茶糠。

5. 烤干

将发酵好的茶叶烘干,让水分挥发,保证茶叶品质和保存时间。

6. 分级

将烤干后的茶叶依照品质、口感、外形、颜色等不同的标准实施筛选分类。

7. 包装

将分级后的茶叶依据需求实施包装和销售。

普洱茶是中国特色茶饮,其复杂的制作流程和特殊的品质,使其一直受到消费者的喜爱。

精彩评论

头像 vczh 2023-06-15
普洱茶的基本制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干(晒青毛茶),依据生熟差异,工艺不同。 普洱生茶:晒青毛茶、称茶、蒸茶、干燥、包装。
头像 2023-06-15
普洱茶熟茶生产的工艺流程(见图1) 普洱茶熟茶生产的工艺流程 1 原料和摊青 做普洱茶的茶树树种为大叶种茶树叶,采摘,一级以一芽二三四叶为主,二级以一芽四五叶为主。 普洱的制作工艺流程 普洱制作工艺具体的说,普洱熟茶制作工艺要经过原料的采购、毛茶的付制、发酵、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配。
头像 少年壮志不言愁 2023-06-15
普洱茶制作工艺流程 采收后的茶菁经萎凋后杀菁、柔捻、晒干制成晒菁毛茶。此时都是生的普洱茶原料,茶商、茶农会依客户需求而蒸压成型、大、小、各式形状、生熟皆可。普洱茶的制作期间要经过叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、毛茶干燥、毛茶分级、渥堆、灭菌、拼配、蒸压与干燥、压制成饼等过程!由于每个厂家的工艺配方都有不同之处。
头像 Lightwing 2023-06-15
普洱生茶制作工艺流程是大家最关心的解决话题,下面茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下 普洱茶分为生茶和熟茶,普洱生茶的制作工艺是:采摘叶→静置摊晾→杀青→揉捻→晒干。
头像 瑜斌 2023-06-15
.?普洱生茶的制作流程如下,熟茶工艺与生茶工艺的主要差异点在于熟普多了的步骤,正是这个工艺,使得熟茶的口感、外观与生茶有明显的不同。.。普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。传统工艺多采用火铁锅杀青,现代机械工艺采用滚筒大批量杀青,云南大叶种含水量高。

标签: #普洱茶的工艺与标准

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