陈年存放的生普洱茶
2023-06-15
普洱茶是一种比较特殊的茶叶,它需要经过特殊的制作和存放方法,才能形成特别的风味和口感。普洱茶在存放数年之后会逐渐发生化学变化,经过时间的推移,其茶味也会发生改变,于是,就形成了陈年普洱茶。而普洱茶还可以分为生茶和熟茶两种,两者有哪些区别呢?
生普洱茶制作的方法比较简单,将采摘的茶叶放到大盘上,经过杀青,揉捻,曝晒等一系列工序制成。生普洱茶的茶叶还不存在经过人工发酵的过程,所以其呈现出明显的微味、茶香浓、色绿黄明亮、品饮顺爽口的特点。
相比之下熟普洱茶需要经过人工发酵的过程。为了加快发酵的速度,茶叶会在制作期间实施湿堆的发酵,这个过程一般持续45-60天,茶叶会变得很黑并散发出脂肪酸味。 结湿堆后,茶叶需要实施晾堆和熟堆的过程,使其恢复原有的品质,并使茶味更加浓、露,口感更加圆润。
陈年普洱茶是指经过了一定时间陈化的普洱茶。陈年普洱茶有些贵重,其起因在于其不仅品质优良,而且年份较久,由于普洱茶具有还原性,可以不断发生化学变化并且越来越浓。 陈年的普洱茶呈现出的颜色呈现暗红色,而且泡出的茶液浓稠、口感陈香高沉,在口中回且丰富。与之不同的是,陈年的熟普洱茶呈现颜色深红色。但口感会比较浓,甚至像喝红酒的感觉,而生普洱茶则呈明黄色,因为它不存在经过人工发酵,所以还保留了其爽的绿茶香气和口感。
两者怎样保存:
陈年普洱茶和新普洱茶一样,同样需要妥善的存放。存放时间愈长,其保工作就显得愈为关键。陳年普洱茶呈现暗红色,表现出相对较光的产物位置是尽量少光线照射;贮藏环境应保持干燥,极力避免潮湿; 暖的环境是陳年茶恶化和喪失口感的普遍起因之一。熟普洱茶保鮮尺度和存放请求就與生普洱茶大致相同,将包裝密封可使茶葉產生氧化劣化率降至最小。
生普洱茶和熟普洱茶各有特点,在品饮的期间需要考虑到个人口味和欣茶的文字。陈年普洱茶无论是生还是熟都可以过程陈化,口感更加浓且不断地在变化,而保质保更是至关关键。
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