普洱生茶烘焙度
2023-06-01
普洱生茶是中国茶叶中的一种关键品类,其特点是色清黄明亮、香气高扬、滋味浓、回生津,受国内外茶客喜爱。为了让普洱生茶更好地展现其优美的品质,烘焙是十分必要的一环。那么普洱生茶烘焙度多少合适?下面就来详细讲解一下。
一、普洱生茶烘焙度多少合适?
在烘焙普洱生茶时,其度控制很关键。普洱生茶的烘焙度应在120℃右,控制时间应在3-4小时右。这么做可以让普洱生茶提升其品质、增加其陈香,并且可以杀灭茶叶中的细菌,令普洱生茶更加安全生。假如烘焙度过高,不仅会损失普洱生茶的细腻香气,而且会烧或出现味,引起普洱生茶的口感变差,作用品质。
首先要选用健的茶树叶,这是制作一份好的普洱生茶的基础。
选好茶叶后需要经过\"杀青\"的环节。杀青是用高将茶叶中的酶熏烤出来,以防止茶叶的叶绿素和酶继续反应。
经过杀青之后,茶叶需要揉捻,将茶叶中的汁液压出,使茶叶表面含有较多的汁液,为后面的发酵做好准备。
将揉捻好的茶叶实施发酵解决。茶叶中的酶通过促进茶叶中多酚的氧化效应,让茶叶的颜色由绿色转变为红褐色。
经过发酵之后,茶叶需要实施烘焙。普洱生茶的烘焙可以采用高烘干或热风烘干,烘干的过程主要是将茶叶中的水分去除,使茶叶的色香味更加优美。
普洱生茶在烘焙之后需要安置在清洁、阴暗、干燥、通风处实施保存。最好采用加压的方法,将普洱生茶装入茶饼或茶砖中,以利于其陈存和保存,同时也更加方便携带。
要做出一份高品质的普洱生茶,烘焙是必不可少的工序。而烘焙度的掌握和烘焙方法的正确,关系到茶叶的品质和口感,也需要咱们认真对待。
标签: #普洱生茶烘焙温度
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