普洱茶干仓陈化技术
2023-06-02
普洱茶干仓是生产普洱茶的一种特殊场地,通常用于存、陈化普洱茶叶。干仓通常位于普洱茶生产基地内,并有专门的工作人员管理。
干仓可以存两种不同类型的普洱茶:生普洱和熟普洱。
生普洱茶叶是指未经过人工发酵处理的新茶叶。生普洱茶叶需要经过人工加工处理,包括摆青、揉捻、杀青等工艺步骤。接下来会经过阳光曝晒和阴凉干燥,茶叶逐渐变干,这个时候就可以入仓存。生普洱茶不能立即食用,需要经过陈化过程,通常在几个月到几年之间,才能达到陈化状态,此时茶叶的香味会变得更加柔和,口感更加醇厚。
熟普洱茶叶是指经过人工渥堆处理后的普洱茶叶。初期生普洱茶叶需要经过渥堆处理,是将生普洱茶叶进行人工湿堆发酵,促进化学反应,加快茶叶内部酶的分解,茶叶变为棕黑色。经过这个过程之后,茶叶已经是可以食用的,不需要经过陈化,可以直接入口享用。熟普洱茶叶存于普洱茶干仓里,需要注意保管度和湿度,以保证茶叶口感和品质。
总之,普洱茶干仓是存普洱茶叶的专门场地,用于存和陈化茶叶。无论是生普洱还是熟普洱,都需要经过存陈化过程,才能够达到更好的品质和口感。因此,干仓管理对普洱茶的品质起到至关重要的作用。
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