老班章普洱茶怎么泡
2023-05-31
老班章普洱茶是一种特别的云南茶,在泡法和熟茶冲泡技巧上都有其特别之处。下面是老班章普洱茶的泡法及熟茶冲泡技巧:
泡茶前先准备好茶具,茶杯或紫砂壶都可以,但是建议选择白瓷杯或瓷壶,因为这类材质不会对茶的口感产生作用。同时还需要净水,水一般控制在90℃右。
老班章普洱茶分为生茶和熟茶,其二者的生产及保存方法还不一样,选择时要特别留意。比如熟茶的时间越长,茶饼颜色会逐渐由红棕色变成深棕色,顶多只能接受它变成红棕色。而老班章生茶以绿中带青,叶质饱满为特征。
将茶叶倒入茶杯中,加入适量的热水,待30秒右之后,猛倒掉水,这个步骤叫做洗茶。洗茶的目的是去除茶叶表面的灰尘和杂质,同时让茶叶适度开展。
倒入适量的热水,不要太多,泡茶时间为20秒右,可以依据本人口感适量长或缩短。第一泡茶的目的主要是为了让茶叶完全展开,适度升华出香味。
第二泡茶的时间要比第一泡茶时间略长,一般选用70-80秒右,直至茶呈棕红色。这个泡法是让茶叶逐步发酵,使茶味渐渐变得柔和丰富。
第三泡茶的时间要略微长,以60-70秒为宜。此时茶已经趋于深色,香味也更加醇厚,口感柔。
熟茶冲泡技巧区别于普通茶叶,主要是由于熟茶在制造期间经过了人工的“堆沤”过程,茶叶与霉菌等微生物作用而产生特殊的味道和香气。
将茶壶、茶杯放进锅里加热,煮滚水后泡几分,这样能彻底清除杯中的异味和细菌。
将熟茶放入茶壶中,与沸水混合,待5分右水色变化就可以倒出。
再次把水烧开,倒入茶壶中,再次冲茶,2-3分后,就可以倒出,这样,第一遍冲出来的杂质和泥沙就不会作用咖啡。
用热水冲泡熟茶,一般要冲两次。泡茶时间长短可以依据个人口感适度调整。熟茶第二次冲泡时,倒入的水要略微少一点。
加入适量的水,煮沸后再加入新茶叶,你的熟茶就会变成霉香茶。熟茶的香气主要来自于霉菌的厌氧发酵,熟茶冲泡后,可以尝试加入其他食材如花果片等以制作创意茶饮。
老班章普洱茶的泡法以及熟茶冲泡技巧,是因茶而异的,要依据本人的口感和喜好去尝试不同的方法,才能更好地去感受到其中的韵味。
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