古树必兴
2023-06-11
云南素有“大地之肺”的美誉，这里拥有着丰富的文化遗产和自然资源，其中的便是古茶树。古树必兴印雀生茶，这句话正是形容古茶树在云南的关键性。因为在云南，只要提到古茶树，大多数人都能第一时间想到雀山脉，这里是中国最长的山脉之一，也是茶树生长的绝佳地带。在这里，人们可以品尝到传统的工艺茶，感受到雀山脉的特别魅力。
探访古茶树，需要去到云南边境地带的西双版纳。这里气候暖，雨量充分，土肥，适合茶树的生长。西双版纳境内种植的古茶树年代在200至1000年之间，有些甚至超过了2000年。每年春，新茶制作完成后，人们就会喝上当地特有的生态茶。这类茶品的品质得益于古茶树的生长环境，以及当地人们传承的制茶工艺。
生态茶在制作期间有着特别的方法。首先将摘好的叶晾干，然后通过手工滚揉，让其变得柔软。接下来开始发酵，将其放进竹篮中，上荷叶，几天后便可以达到期望的程度。最后用火烘干，然后品尝饮用即可。
虽然上述制茶流程看似简单，但是这背后需要大量的手工操作，而在传承中，越来越少的年轻人愿意参与。 当地正在加强对茶文化的传和推，期望可以吸引更多的人走进这个行业，让这份传统工艺得到更好的保护和传承。
探访云南古茶树，品味传统工艺，感受雀山脉的魅力，是一次别开生面的旅行体验。要彻底熟悉云南的茶文化，需要亲身走进这些茶园，感受那份浓浓的茶香气息，品味那特别的生态茶，体验那传统工艺的魅力。同时也要加强对茶文化传承的关注和支持，让这门传统工艺可以得到更好的发展和保护。
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