日本茶文化，中国茶叶网
2023-04-16
韩国的连、梅、何、景和
已故浙江农业大学茶学专家庄万芳教授于1990年在《文化交流》杂志第2期发表文章《茶文化浅议》，明确主张弘扬茶德，正确运用茶艺培养茶人。
他提出中国的查德应是诚实、美丽、和谐、尊重的，并解释说：诚实和美德、美丽、真理、幸福、诚实、爱和尊重人。具体内容是：连——提倡诚实、勤奋和道德。以茶敬客，以茶代酒，减少‘洋酒’，节约外汇。美——主要是名品，一起品尝美食，一起闻香，一起分享友情，一起享受长寿。
和——德众茶道，相处真诚，雨花茶属于什么茶并做好人际关系。尊重三三三五四，尊重人爱人民，助人为乐，干净水。大约在同一时间，中国农业科学院的茶礼一样，中国的茶道精神也有不同的提法。中国虽然自古就有道，但宗教色彩不浓，而是将儒、道、佛三家的思想溶在一起，给人们留下了选择和发挥的余地，各层面的人可以从不同角度依据本人的情况和爱好选择不同的茶艺形式和思想内容，不断加以发挥创造，因而也就不存在严格的组织形式和清规戒律。只是到了20世纪八十年代以后，随着茶文化热潮的兴起，许多人觉得应对中国的茶道精神加以总结，归纳出几条便于茶人们记忆、操作的茶德。
敬三三三五四拜者，客来拜茶，茶以礼。无论是在过去，茶是用来祭祖的，公平是今天的客人来祭茶，这都充分表明了他们对茶的尊重。结识久友，敬茶迎尘，赏茶叙叙旧，增进友谊；客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶为媒边茶边谈增进相互熟悉；朋友聚在一起，用茶表达感情，相亲相爱，其乐融融，这是文明又恭敬的，是文明又受人爱戴的举动；长辈来了，敬茶，过生日，过幸福，赠送包装精美的茶叶礼物，是现代生活的高尚表达。
——，干净，干净，干净，健康。一杯茶，以茶代酒，是古代清朝的一种廉政表现，也是近代崇尚精神文明的高尚表现。1982年，在首都的春节团拜会上，每个人面前都有一杯绿茶，说明他们既高尚又文明，说明“座位上的绿茶依然如故，景象总是新的”，说明中国两个文明建设取得了丰硕的成果。今天，咱们强调廉政建设，倡导诚信和公共服务，“一杯绿茶”的精神文明值得发扬。
“清”字的另一个意思是清心健身，提倡喝茶和茶叶研究所所长程启坤和研究员姚国坤在1990年6期 《中国茶叶》 杂志上发表的 《从传统饮茶风俗谈中国茶德》 一文中，则主张中国茶德可用理、敬、清、融.四字来表述：理——理者，品茶论理，理智和气之意。两人对饮，以茶引言，促进相互理解；和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智决明子茶的功效与作用和气，造成和谈气氛；解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解；写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。.
两位专家还认为，中国茶可以用于养育、友谊、礼貌、情感和道德教育，直到它陶冶情操和美化生活。茶之所以能适应各种阶层、多种场合，是因为它的品质、情操、天性都符合中华民族的民族精神，如平凡现实、真诚好客、勤俭节约、尊老爱幼、二甲苯等。 继承和发扬茶文化的优良传统，弘扬中国的茶德，无疑对推动我国精神文明建设非常有益。在此之前，1985年，省教师范增平提出，中国茶艺的根本精神在于和、俭、静、洁。(第《茶文化论》页43，《探寻茶艺的根本精神》，省璧山出版公司出版。)范老师茶艺的根本精神是茶道精神，也就是上面提到的茶德。虽然不存在详细解释，但其含义仍然不难理解，这与上述几位专家的意见相差不远。
更早的时候，1982年，省大量的国学研究，林景南教授把茶道精神概括为四个字：美、健康、性、伦理，即美、健康、养育、光明伦理，这四个字被称为茶道的四个含义。具体解释如下：美是茶之物，法是茶之序。人为起因，要治茶事，先要洁身自好，要正心，先要尊重，先要真诚，这样才能造出茶德。从外观和气度上可以看出对整洁、衣着和整体性的请求。所谓物是人非。比如喝茶的环境和用具一定要美观和谐。从清洁和完整的角度来看，就环境而言
始，拜茶之赐，一家大小健康，家家健康，一国健康，见到全体人类健康；茶，就有‘修、齐、治、平’的同等奥义。性——‘养性’是茶的妙用，人之性与茶之性相近，却因为人类受生活环境所污染，于是性天积垢与日俱加，而失去其本善；好在茶树生于灵山，得雨露日月光华的灌养，清和之气代代相传，誉为尘外仙芽；所以茶人必须顺茶性，从清趣中培养灵尖，涤除积垢，还其本来性善，发挥茶功，葆命延所，持之有恒，可以参悟禅理，得天地清和之气为已用，释氏所称彼岸，可求于明窗净几之一壶中。
伦——‘明伦’是儒家至宝，系中国五千年文化于不坠。茶之功用，是敦睦耸关系的津梁：古有贡茶以事君，君有赐茶以敬臣；居家，子媳奉茶汤以事父母；夫唱妇随，时为伉俪饮；兄以茶友弟，弟以茶恭兄；朋友往来，以茶联欢。今举茶为饮，合乎五伦十义（父慈、子孝、夫唱、妇随、兄友、弟恭、友信、朋谊、君敬、臣忠），则茶有全天下义的功用，不是任何事物可以替代的。（蔡荣章《现代茶艺》200页，中视文化公司，1989年7版） 的周渝先生近年来也提出正、静、清、圆四字作为中国茶道精神的代表。（周渝：《从自然到个人主体与文化再生的探寻》，《农业考古》1999年2期）
以上各家对中国茶道的基本精神（茶德）的归纳，虽然不尽相同，但其主要精神还是接近的，特别是清、静、和、美等是符合中国茶道的精神和茶艺的特点，和日本茶道和韩国茶礼的基本精神也是相通的。据陈香白教授研究，他认为中国茶道精神的核心就是和。
和意味着天和、地和、人和。它意味着宇宙万物的有机统一与和谐，并故此产生实现天人合一之后的和谐之美。
和的内涵非常丰富，作为中国文化意识集中体现的和，主要包含着：和敬、和清、和寂、和廉、和静、和俭、和美、和爱、和气、中和碧螺春原产地、和谐、宽和、和顺、和勉、和合（和睦同心、调和、顺利）、和光（才华内蕴、不露锋芒），和衷（恭敬、和善）、和平、和易、和乐（和睦安乐、协和乐音）、和缓、和谨、和煦、和霁、和售（公开买卖）、和羹（水火相反而成羹，可否相成而为和）、和戎（古代谓汉族与少数民族结盟友好）、交和（两军相对）、和胜（病愈）、和成（饮食适中）等意义。
一个‘和’字，不但囊括了所有‘敬’、‘清’、‘寂’、‘廉’、‘俭’、‘美’、‘乐’、‘静’等意义，而且涉及天时、地利、人和诸层面。请相信：在所有汉字中，再也找不到一个比‘和’更能突出‘中国茶道’内核、涵盖中国茶文化精神的字眼了。
（陈香白：《中国茶文化》43页，山西人民出版社出版）的叶惠民先生也同意此说，认为和睦清心是茶文化的本质，也就是茶道的核心（《茶艺报》19页，茶艺中心1993年出版）。
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