茶艺表演是最早的戏剧，白茶的功效与作用
2023-04-16
厦门茶文化的精华是茶道。曾经有人认为茶道出在日本，其实，厦门仍保存古中国的茶道。中国茶道的主要内容是茶艺，它讲究五境之美，即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。厦门的茶艺基本上具备这些条件。
茶叶
茶是新的，优质茶是茶道的基本条件之一。厦门人大爱喝乌龙茶，它是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶叶，外形色泽青褐，故称"青菜"。乌龙茶经冲泡后，叶片上有红有绿，汤色黄红，乌龙茶经冲泡后，口味醇厚。厦门人多爱选择安溪的"铁观音"。.
茶
泡茶用水有严格的请求，因为水可以分为软水和硬水。任何每升钙镁含量低于8毫克的水称为软水，否则称为硬水。茶应用软水和硬水泡茶。茶味会变涩，茶香会变浊，茶汤会变色。《茶疏》年，明朝徐说了：句“好茶，清香，无水不能谈茶。”过去厦门淡水紧缺，井水泡菜经常采用，而南普陀寺五老峰的泉水和鼓浪屿的“三不健康”井水是最好的。如今，自来水被广泛采用。因为海堤的建设，北溪的水被分流到厦门。经过沉淀去污，煮沸后变成软水，符合泡菜对水的请求。
茶具
厦门人喝乌龙茶，喜欢选择带帽的陶瓷茶具，因为能‘护香’、‘护味’。我最喜欢孟珙壶和若神杯。孟昆仑雪菊的功效珙锅，也叫陈梦锅，容量只有50-100毫升，小到早期的橙子，大到哈密瓜。小茶杯叫“若神杯”或“若神瓯”。它们只有乒乓球的一半大小，只能装4毫升茶。一般，一个“孟珙壶”和四个“若神杯”放在一个圆形茶盘里，具有很大的艺术欣赏价值。
火和汤
茶道讲究温度和汤汁。煮的时间是指开水的功率，煮的时间长短与煮的时间有关。明朝田一恒在《煮泉小品》中说：‘有水有茶，就不能有火。假如不存在火，失去火也不存在用。说到品茶，茶、水、火都是好的，缺一不可。厦门的茶叶鉴赏家烧水是为了防止“嫩”和“老”。水不煮就嫩；假如水开得太多，就叫老。不存在开水泡茶，茶叶中所有的水溶性物质都不能浸出咖啡因、氨基酸、维生素等。而且茶汤也不好吃。当水过度燃烧时，溶解在水中的气体不断排放成二氧化碳，同样，茶汤缺乏清新爽口的味道。假如用开水泡茶，茶汤会有煮汤的味道。假如煮的时间过长，水分蒸发过多，沸水中的含盐量相对增加，尤其是亚硝酸盐含量的相对增加不利于健康。 厦门人‘总是不泡茶’。腌菜不宜时间过长，最佳时间为3-5分钟。假如浸泡时间过长，茶汤中的多酚类物质会增加，口感苦涩。所以厦门人泡茶，有句话说‘一壶茶只能再巡，第一巡鲜美，然后醇香，第三巡意在疲’。其实泡了两泡就弃乌龙茶有点贷款。一般可以冲泡三四次。
环境
茶道讲究好品味。明代文曾说：“筑斗室，内设茶道，教子专奉茶事，以供日长光，坐寒窗，守静人先，不可少。”这讲述了古代文人骚客所追求的宁静生活。厦门人喜欢在烦恼中获得宁静，选择街巷小巷，或屋前庭院，或大厅一角，放下茶几，与几人围坐，与朋友聊天、洽谈业务；精致大厅里的茶几周围，摆着古色古香的雕花人物和现代化的沙发。随着生活水平的提升，许多人用许多家具、花瓶和古董来装饰大厅，烧香和演奏音乐来增添优雅。石湾植物园有很多茶室，有些是树荫下的石凳，有些是寺庙的庭院。他们带着游客的兴趣坐着选座位，一边品尝一边品味自然，谈感受谈感受，非常自得。太平延寺的茶馆是最优雅的。蓝天信阳毛尖由王镇题写的“茶人之家”是由福建省茶叶学会、省市茶叶进出口公司和石湾植物园联合举办的品茶“沙龙”
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