茶树种质资源新关系及分类研究概况，安溪铁观音
2023-03-27
对于普洱藏家来说，最重要的是如何鉴别和收藏这种珍贵的药用茶了。有关专家给出了三大秘笈：.
1.采摘：七分老叶三枝。陈介绍，首先，能鉴赏的普洱茶一定是毛茶中的优秀品种。比如春茶是最好的，因为它吸收了整个冬天的营养，而夏茶的功效茶是因为夏天雨水多，虽然量大但质量不好。作为后发酵茶，具有收藏价值的普洱茶在加工前必须具备良好的潜力。比如用新长出的嫩芽做的普洱茶，也叫女儿茶，喝的是绿茶差别不大，并非上品，而好的普洱应当是成熟的茶叶，并且有枝条相伴：七分绿茶碧螺春老叶，三分枝这样的茶饼就不错了。.
2.储存：仓库干燥才能出好茶。茶叶发酵仓库有两种：干仓和湿仓。干藏是指茶叶在温湿度适中、通风、新鲜、无异味的环境下发酵陈方，属于自然陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增铁观音是什么茶加了品茗的价值。记者在江门的一处山谷就亲眼见识了专门用来储存普洱茶的普洱茶银行，不少收藏普洱茶的人士将茶叶存放于此，每年只需交纳少量的保管费。这里四面通风，储存茶叶的架子全部用竹子搭成，进入银行的人员必须套上鞋套。并雇有专人打扫卫生。.
湿仓是故意高温高湿使茶叶变老。真正好的茶只能在干燥的谷仓里出来。如果茶本身是青饼，而且是干出来的，那么100%会升值。陈提醒，即使普洱投机泡沫破灭，持有好茶的藏家也绝不能随意放手。收集普洱茶不是一件容易的事情。需要保持一定的湿度和温度，但不能刻意使用。即使在干燥的谷仓里，你也不能靠在墙上或地板上以防止湿气侵入。
3.品尝：李风味十足。很多时候，从包装和表面很难鉴别干茶饼的好坏，所以要用少量的茶叶冲泡：从茶的角度来说，好的普洱茶是栗红色的，透明无糟粕，有很强的茶香；如果伴有烟味，可能是这种茶不好，因为在加工过程中是用烟熏干的，而不是自然干的。如果茶味较淡，要注意是否是夏茶加工；如果年代久了，茶香的野性就逐渐褪去。泡好普洱茶后，取出茶渣，用手挤压。如果弹性足够，手不扎，说明是好茶。
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