美女给我野菊花茶,滇红茶
2023-04-16
许多人喜欢把茶,认为这样茶水可以长时间保温。其实这类做法是错误的。泡在保温杯里。
茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分,是一种天然的保健饮料,其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等,又具有多种药理作用。假如用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样,茶多酚、单玫瑰枸杞茶宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时由于一直保持很高的水温,茶中的芳香油会很快挥发,也减少了茶水应有的清香味。维生素C等营养物质在水温超过80时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其损失过多,从而减少了茶的保健功能。
所以用保温杯泡茶不可取。想喝热茶,可以用茶壶或决明子陶瓷茶具冲泡。茶泡好后,倒入保温杯。
有些人用搪瓷茶具泡茶,这也是不合适的。搪瓷茶具长期采用容易磨损,使铁片外露,金属成分会随茶叶一起溶解,使茶叶颜色变黄,失去原有的风味。而且搪瓷茶具散热散热快,茶香也容易散发。
《环球时报生命周刊》(中南大学湘雅医院营养科李会明教授)
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