普洱熟茶有药味难喝怎么办
2023-05-31
熟普洱茶是一种经过特殊解决的普洱茶,它的制作期间需要经过长时间的发酵和存,故此具有特殊的药香味。
熟普洱茶的制作过程需要经过较长的时间,一般需要经过45至60天的发酵过程。在这个期间,茶叶中的酶会被微生物分解,产生出部分新的气味物质,如甲基丁酸、吡咯烷酮、吲哚乙酸等。这些气味物质会融合在一起,形成了特别的香气。
熟普洱茶在存期间也会产生药香味。由于经过了长时间的存,茶叶的细胞壁被分解,形成了部分有机化合物,如二元醛、二元酮等。这些有机化合物与茶叶中的部分天然成分实施反应,形成了特殊的药香味。
熟普洱茶的药香味也与其产地、工艺、茶叶品种等因素有关。不同的产地和茶叶品种所含的成分不同,也会作用到其香气。而熟普洱茶的不同制作工艺也会产生不同的香气。
熟普洱茶之所以具有特别的药香味,是由于其长时间的发酵和存期间所产生的气味物质和有机化合物,以及其产地、工艺、茶叶品种等因素的综合作用。
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