硬邦邦的普洱茶
2023-06-10
硬邦邦的普洱茶叫做怀远茶,也叫硬壳茶、硬皮茶或老坯茶。怀远茶是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料制作的特殊茶叶,它的外表硬而干,有时甚至带着一层厚厚的茶膜,口感涩苦,但是却越陈越香。
怀远茶的制作过程非常关键,要经历纯晒青、箱窨堆、堆陈保存等多个环节。其中,堆陈环节的时间要长达几个月到数年不等,让茶叶实施发酵氧化,彻底消化生物碱,不仅能使得茶叶香气更加浓,口感更加丰富,而且还能帮助减轻茶叶对胃肠的刺激。
具体而言,怀远茶的制作过程包含以下几个步骤:
1. 采摘:选择云南大叶种叶,以春或秋为佳。
2. 晒青:将采摘下来的叶在阳光下摊晾,促进叶子的含水量挥发。
3. 暴晒:将晾晒后的青叶直接晒干,使其度达到40℃右,熟化茶叶酶,促进茶叶内物质的转变。
4. 窨:将晾晒后的青叶摆放于窨堆中,以挥发叶子内部积累的水分,达到回酵蒸发的目的。
5. 堆陈:将晾晒、窨堆过后的茶叶堆放在加湿的仓库中,面对湿润的墙处于低、高湿度的环境中实施陈化。
在怀远茶的制作期间,需要留意的是对度、湿度和时间的把握,这样才能制作出品质优良的怀远茶。
怀远茶虽然口感涩苦,但是由于其营养成分丰富,有预防和缓解高血压、高血糖、高血脂等疾病的功效,故此受到越来越多茶叶爱好者的喜爱。
怀远茶有其特别的外表和特殊的滋味:
1. 硬壳:晒晒后的怀远茶叶有厚实的茶皮,触感硬壳。
2. 涩苦:怀远茶叶口感涩苦,但适量的涩和苦可以激起舌尖的清爽感。
3. 醇:怀远茶陈年越久,茶越醇厚美, 滋味特别调和浓烈。
1. 控制三高:怀远茶可以减少高血压、高血糖、高血脂等“三高”。
2. 防治消化不良:怀远茶具有厚味、爽、润等特点,饮用后可促进消化、增进食欲。
3. 排毒养颜:怀远茶的茶多酚、儿茶素等物质有利于清除体内有害物质,保持皮肤健。
通过熟悉怀远茶的制作工艺、特点和功效,相信读者对硬邦邦的普洱茶有了更深入的认识,也更能享受到普洱茶的特别风味和健价值。
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