【普洱茶压饼后重量少了怎么办
2023-06-12
普洱茶饼是中国特有的一种茶叶,具有特殊的陈化过程和特别的香味。而茶饼的制作过程也非常关键,其中压饼是制作茶饼的关键步骤之一。下面咱们来介绍一下普洱茶饼的压力及压饼工艺标准。
普洱茶饼的压力标准,一般分为轻压、中压和重压三个标准,具体的定义如下:
1.轻压:指每饼茶重量在250克右,压力在3公斤右。压制出的茶饼松软,外表平整,易于藏和发酵,口感清淡。
2.中压:指每饼茶重量在357克右,压力在5公斤右。压制出的茶饼比轻压茶饼更加紧实,可以适当长茶饼的保存时间,并且有较好的韵味和滋味。
3.重压:指每饼茶重量在400克以上,压力在7公斤以上。压制出的茶饼松紧适宜,色泽深沉,质地致密,保存时间更长,口感浓烈。
普洱茶饼的压饼工艺标准主要包含压制时间、压盘和复盘等方面:
1.压制时间:一般在30秒右,要使茶叶充分压紧,压盘有一定的弹性。
2.压盘和复盘:压盘需要选择适当的材料,要保证盘面平整,不易变形和开裂。复盘是指在压制后再实施一次压制,目的是使茶饼更加饱满,紧密。
3.开模:开模需要小心翼翼,要避免饼体破碎或变形。开模后需要在自然环境中放置一时间,以便茶叶松弛,方便后续的干燥和包装。
普洱茶饼的压力和压饼工艺标准是制作高品质普洱茶饼的关键所在。只有遵循严格的标准,才能制作出口味特别、品质上乘的茶饼。
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