茶叶联盟(1)，毛尖
2023-02-02
在陆羽的《茶经》中，饮茶的原则是“山上、河里、井水下”；它的山川，碎石奶泉，石潭，那些都是漫溢的”。人们特别欣赏有山有水的地方，山中的水当然会涨价。当然，根据科学分析，当泉水反复过滤后从地下涌出时，水质总体良好，所以鲁豫的说法还是有道理的。用来泡茶的水应该是酸性的。实验表明，水的酸度对茶大红袍的功效与作用叶的颜色有很大的影响。水的酸度越大，茶的颜色越深，直到变暗。但当pH值小于3，水呈碱性时，会与茶叶中的酸性物质相互作用，产生浑浊甚至沉淀。用水泡茶对茶的味道有很大的影响。在今天的城市，尤其是大城市，泡茶的水主要是用自来水煮的。这种水应该在卫生方面没有红茶包问题，或者说没有大问题。然而，城市周围的水经常受到不同程度的污染。此外，为了解决健康问题，必须进行化学消毒，这样水就会有异味，冲泡出来的茶往往不好吃。水质好，就把水烧开。如果煮得太久，水中的溶解氧和二氧化碳会逸出太多，损害茶叶的新鲜口感。如果水质不好，应该煮一会儿，沉淀杂质。为了处理自来水中的异味，可以将自来水静置毛尖是什么茶一夜以驱散消毒气味，也可以将开水多煮几分钟来减少异味。
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