一杯凉茶可解暑百热，功夫茶的泡法视频
2022-04-20
如果你不注意这些细节 你可能会毁了一杯好茶！
1、暖杯洁具必须酿造任何一种茶叶时，都需要先用开水将所有器皿都烫一遍，温杯洁具顾名思义，除了清洁茶具，温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正哦!.
2.茶水比
根据不同的茶具和不同的品茶等级，茶的量应该是不同的。一般来说，水多茶少，味道淡。茶多水少，茶汤苦，令人不快。所以，嫩茶的量要多一些；粗茶可以少量使用，即精茶粗，精茶细。
普通红色和绿茶类(包括花茶)，可大致掌握在1克茶冲泡5060毫升水。如果是200毫升的杯(壶)，那么，放上3克左右的茶，冲水至七八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤。若饮用云南普洱茶，则需放茶叶58克。
乌龙茶因习惯浓饮，注重品味和闻香，故要汤少味浓，用茶量以茶叶与茶壶比例来确定，投茶量大致是茶壶容积的1/3至1/2。广东潮、汕地区，投茶量达到茶壶容积的1/2至2/3。
茶和水的消耗量也与饮茶者的年龄和性别有关。一般来说，中老年人喝茶比年轻人更强烈，男性喝茶比女性更强烈。如果饮茶者是老饮茶者或体力劳动者，一般可适当增加茶量；如果饮茶者是新饮茶者或者脑力劳动者，可以少放茶。
一般来说，茶不宜泡得太浓，因为浓茶对胃气有害，尤其是脾胃虚寒者。茶叶中含有鞣酸，鞣酸过强，会使消化黏膜收缩，阻碍胃部吸收，引起便秘和牙齿发黄。同时，太浓的茶汤和太淡的茶汤都不容易领略到茶的嫩味。古人说喝茶淡而不浓是有道理的。
3.注意冲泡时间。
冲泡时间对茶汤的影响毋庸置疑，但很多细节往往被忽略。比如注水喝汤的时间也计算在莓茶冲泡时间内，最好保持一个稳定的注水喝汤时间。
虽然随着冲泡次数的增加，冲泡所需的时间越来越长，但是第二泡的时间比第一泡的时间要短，因为第一泡只是将茶叶唤醒，茶叶被第一泡浸润后，第二泡的内容物比第一泡沉淀的更快，所以要缩短一些时间。
另外，如果茶叶松散，或者碎末较多，所含物质的浸出速度较快，需要适当减少冲泡时间，防止茶汤有苦味。茶饼压得很紧时，醒过来后茶叶不容易充分浸泡，需要适当延长冲泡时间。所以建议大家多做实验，多交流讨论。
4.水温是关键
水温是泡茶的第一把钥匙。如果用高于90的水冲泡绿茶，茶汤的活力会降低，很容易烧坏茶叶。酿造铁观音要用沸水，否则香气不扬，阳刚的风格也表现不出来；红茶则要用85至90的水冲泡，以保持最香甜的口感，过高容易烫坏茶叶。
单说普洱茶，不同普洱茶的冲泡温度是不一样的。像半张、一五这样的古树茶，必须用开水冲泡，才能充分释放茶香。冲泡熟茶所需的水温较高，在注入开水前后需要将壶内浇透，保持壶内温度恒定，这样冲泡出来的茶汤味浓、汤浓；但是，特殊的普洱茶，比如只有芽茶，可以在90到95的温度下冲泡。
可以说每一种茶都有最适合它的温度，这个问题有很好的解决办法。现在有一个专门用来泡茶水的壶，目前的水温一般都显示在它的底盘上，按照需要的水温烧开就可以了！
5.水线的影响
什么是水线，就是注水的方式。有些茶友可能会有疑问。简单倒水能学到什么？答案是肯定的。水线的高度、速度、病害、走向、粗细都会影响茶汤的口感，分别影响茶汤的温度、浓淡、协调性、均匀性和饱满度。
比如有些茶因为强调汤感，对冲泡技术有独特的要求，而茶本身就富含内涵物质，咖啡因含量高。比如要沿着杯壁定点注水，避免打到茶叶，汤也要拿出来太快。一方面是为了获得浓浓的汤感，另一方面是为了避免咖啡因的过度源茗茶沉淀，使茶汤过于苦涩。
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