炒茶中的精致日本茶道，安徽黄山名茶
2023-04-16
祁门红茶简称"祁红",采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后实施文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须实施精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
《齐虹》的主要特色是茶叶外形条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，老舍 茶馆国际茶市上把龙井茶产地在哪这类香气专门叫做"祁门香";汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永。.
祁宏主要产于祁门县，初泡茶时经过特殊的发酵工艺，使茶汤和成品茶的底部全部呈红色。奇红可以单独冲泡，和牛奶、糖混合，也很好喝，很香。英国人最喜欢祁宏。祁宏被列为英国伦敦茶的“英雄”。每次祁宏的新茶上市，人们都会争相购买。他们认为‘中国茶香中已经发现了春天的香味’。就连英国的皇家贵族也以拥有祁宏为荣，并用这类茶来庆祝女王的生日。 祁宏一度获得了“醉酒”的美誉。
祁门红茶有两种泡饮方法。简单泡法：将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。功夫泡法：祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在150左右，泡茶的水温在90~95。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2~3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2~3次。
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